På grunn av visse trosretninger eller helseproblemer, kan noen av oss ikke spise melprodukter, men dette er ikke grunn til å nekte deg deilige retter, fordi uten mel kan du innse et bredt utvalg av forskjellige retter. Vi vil vie denne artikkelen til oppskriften på ostekaker.
Oppskrift på ostkaker uten mel
Hemmeligheten med å lage denne typen hytteost er at hovedbindende stoffet i oppskriften ikke er en blanding av egg og mel, men en blanding av piskede egg med sukker og salt. En tett, luftig og klebrig masse vil lett beholde fuktigheten av lite fett hytteost (ca. 9%), og dermed vil vår delikatesse ikke forfalle under steking.
ingredienser:
- cottage cheese - 200 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - å smake;
- vaniljesukker - 1/2 ts;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Så, vi deler egg ved romtemperatur i yolks og proteiner. Til yolks, legg til en klype salt og visp til myke toppene danner, hvorpå, uten å stoppe pisking, hell sukker til eggene (1-2 spiseskjeer vil være nok) og fortsett å viske i ytterligere 5 minutter. Ovner nå ostegassen gjennom en sigte og bland med øl. Den resulterende ostemasse er nøye kombinert med piskede proteiner. Legg vaniljesukker. Klar-laget deig til ostekak skal ha konsistens med rømme.
I en stekepanne opvarmer vi vegetabilsk olje og steker ostkakene på den. Forberedt syrniki uten mel og manga spredt på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Ostekake uten egg og mel
Delikate ostemasse kan tilberedes helt uten egg! Og selv uten mel! I denne oppskriften erstatter vi mel med semolina, hvorav mengden vil bli regulert av densiteten av hytteosten selv.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- sukker - 1-2 ss. skjeer;
- semolina - 1 ss. skje;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Høst ost er tørket gjennom en sigte og blandet med semolina. Tilsett sukker og salt til ostemassen og salt den med en crush. Den ferdige massen skal ikke holde fast i hendene. Nå blir ostemassebunnen rullet inn i en tykk pølse og kuttet i sirkler.
Hver slik sirkel er fremtiden ostekake. Dette er gjort slik at alle syrniki kommer ut i samme størrelse. På dette stadiet er ostkaker bedre til å rulle litt i mel, slik at de ikke holder seg fast til stekepannen under stekning, men hvis mel ikke brukes i prinsippet - erstatt det med stivelse eller samme manga.
I en stekepanne varme vi oljen og stek sirupen på begge sider til den er gyldenbrun. Du kan servere ruddy syrnichki med rømme eller bærestopp.
Ostekake uten mel og sukker i ovnen
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- egg - 2 stk;
- semolina - 1-2 spiseskjeer. skjeer;
- salt - en klype;
- vanilje essens - 1 teskje;
- rosiner - 1 håndfull;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Høst ost blir tørket gjennom en sigte, eller whisked med en blender til en homogen masse. Avhengig av fettinnholdet i cottage cheese, legg det til 1 eller 2 egg og 1 eller 2 spiseskjeer semolina. Bland alt forsiktig sammen og legg til vanilje essens og en klype salt.
Ta nå skjemaene for cupcakes og olje dem med vegetabilsk olje. Hvert slikt skjema er halvt fylt med ostemasse og satt i en ovn oppvarmet til 170 grader. Ostekakene vil være klare etter 20-25 minutter, hvorpå de skal være litt avkjølt før de tas ut av formen, ellers vil syrniki falle fra hverandre.
Ferdig delikatesse sprinklet med pulverisert sukker, eller servert med honning, syltetøy eller rømme.