Vi er vant til at hovedforskjellen mellom rødbeter og borscht bare er i det faktum at den første ofte serveres kald. Faktisk er det en annen forskjell mellom de to mest populære betesuppe: Kål legges ikke på rødbeter, og suppen er vanligvis mer rik på kjøttkraft enn kjøtt og grønnsaker. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å lage rødbeter med kjøtt i henhold til autentiske oppskrifter.
Oppskrift på varm rødbetsuppe med kjøtt
La oss begynne med oppskriften på rødbetsuppe som vil bli aktuell denne sesongen: Den rike kjøttbøllen i selskap med friske grønnsaker er tilberedt uten problemer og kan fylle hele familien med et fullt måltid.
ingredienser:
- magert biff - 360 g;
- bete - 370 g;
- gulrøtter - 130 g;
- Roten av pastinett - 45 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- løk - 85 g;
- varm pepper - å smake;
- sitronsaft - 15 ml;
- vegetabilsk olje - 15 ml.
forberedelse
Før du begynner å lage rødbeter, kutte biffen med små kuber og marinere i en enkel blanding av et klype salt, varm pepper, sitronsaft og vegetabilsk olje. Det par timer vil være nok til å gi biffen en liten skarphet og gjøre smaken av rødbeter mer variert.
Kut løkene i halv ringer. Gulrøtter og rødbeter skåret i blokker eller rist. På samme måte gjør det samme med pastinett. Spare de tilberedte grønnsakene sammen direkte i de retter du skal koke suppen på. I en separat stekepanne brune biffet og legg det til grønnsakene. Seste alt og legg til med skrap hvitløk. Hell 800 ml vann og kok suppen i omtrent en halv time etter koking.
Hvis du har til hensikt å tilpasse oppskriften på rødbakt mat med kjøtt til et barn, må du ikke frityre kjøttet og legge det ut med grønnsakene i en liten mengde vann før du legger til gjenværende væske.
En klassisk oppskrift på rødbetsuppe med kjøtt
Følgende oppskrift vil sikkert bli verdsatt av fans av borscht og klassisk teknologi for matlaging supper. For ham vil vi først forberede kjøttkraft, og da vil vi legge til grønnsakene.
ingredienser:
- bete - 440 g;
- gulrøtter - 130 g;
- løk - 120 g;
- en håndfull grønn persille;
- laurbærblad - 2 stk;
- poteter - 330 g;
- biff - 480 g;
- eddik - 45 ml.
forberedelse
Hell det vaskede kjøttet med 2,5 liter vann, legg laurbærbladene til det og kok i minst en og en halv time, fra tid til annen å bli kvitt støyen på overflaten. Ta biffen og kutt den med vilje. Grind grønnsakene og lag løkene sammen med gulrøtter og poteter. Når steken kommer til halvfabrikat, dryss grønnsakene med eddik og legg til kjøttkraft. Return kjøttet til buljongen og lag suppen til grønnsakene er myke.
Hvis du bestemmer deg for å implementere en oppskrift på en klassisk rødbiff med kjøtt i en multivark, må du først lagre alle ingrediensene i suppa sammen, og hell dem med vann til etiketten og inkludere "suppe" for automatisk å sette tid.
Klassisk kald rødbedsuppe med kjøtt - oppskrift
ingredienser:
- bete - 390 g;
- vann - 2 l;
- juice av en sitron;
- granulert sukker - 5 g;
- reddik - 110 g;
- agurk - 145 g;
- Fjær av grønne løk - 6-8 stk.
- en håndfull dill greener;
- biff - 430 g;
- egg - 4-6 stk.
forberedelse
Kok biffen og la kjøttkraft gå. Bruk bietbuljong. Når beten er klar, fjern den fra pannen og hugg den. Når kjøttkraft har avkjølt, legg til rødbeter, skiver med ristet og agurk. Sett biter av biff og krydre alt med sitronsaft, salt og sukker. Server kald suppe med kokte egg, rikelig med shredded greener og en servering med rømme.