Oksekjøttlever, stekt med løk

Kombinasjonen av lever og løk kan betraktes som en av de klassiske. Søt og myk løk perfekt kontrasterer med en ømfebrun lever, stekt til gyldenbrun. Hvis du er en fan av oppskrifter med slakteavfall, vil leveren og løkskålen være perfekt for deg.

Oksekjøttlever med løk - oppskrift

ingredienser:

• løk - 2 stk.
• smør - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• biff leveren - 500 g;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• persille - 1/2 ss.
• salt, pepper - å smake.

forberedelse

I en stekepanne smelte du en spiseskje med smør. På den resulterende oljeblandingen steker løkene i ringer, og ikke glem å krydse den med en klype salt. Etter 5 minutters steking over intens varme, reduser varmen og fortsett å lage mat i 10-15 minutter, mens løkene er karamelliserte.

I en annen panne, varme opp det gjenværende smør og vegetabilsk olje. Renset fra filmene og kanalene, blir leveren skåret i små stykker, forsiktig krydret med salt, pepper og satt i stekepanne med varm olje. Forbered leveren i 60-90 sekunder på hver side, og skift deretter inn i en varm plate, dekk med en film og avslutt matlagingen av løk.

Til stekt løk, legg til sitronsaft og grønnsaker, fjern deretter steke fra brannen og server, legg på skiver av leveren.

Hvis du liker biff lever stekt med løk og gulrøtter, så til løkene ringer i begynnelsen av roasting kan du legge til en stor revet gulrot. Under roasting blir gulrøtter også karamellisert og vil ha en hyggelig gylden nyanse.

Oksekjøttlever, stuet med løk

ingredienser:

• biff leveren - 500 g;
• smør - 25 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• mel - 4 ss. skjeer;
• løk - 1 stk.
• bacon - 125 g;
• kylling bouillon - 500 ml;
• ketchup - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper - å smake.

forberedelse

Min lever, ren, kutt og tørr. Rull delene av leveren i en blanding av mel, salt og pepper. I en stekepanne varmes opp grønnsaken Smør og stek matlagd leveren på den i 1-2 minutter, mens steking skal være flere stykker av gangen for ikke å overfylle pannen.

I en separat stekepanne i smør, stek biter av bacon til gyldenbrun. På stekt fett stek ringene løk til gull. Til stekt løk, legg til leveren og hell alt kjøttkraft. Bland kjøttkraft med ketchup, koke væsken til halvparten, og hell deretter resten av melet og lag sausen til den er tykk.