Mulledvin er en varm krydret drikke basert på rødvin, spesielt godt å holde varmen i kaldt vær. Mulledvin er vanligvis laget av vin, oppvarmet til en temperatur på 70-80 grader C med tilsetning av forskjellige krydder, sukker og frukt.
Det er en tradisjonell drink på julemarkeder og helligdager i Tyskland, Østerrike, Sveits og Tsjekkia (selve ordet kom fra det tyske språket). Ofte forberedt, servert og brukt utendørs.
Oppskrifter av drinker som mulledvin er kjent fra oldtiden (vin ble blandet med krydder og insisterte), men metoden for oppvarming av vin ble senere, i middelalderen i Sentral- og Nordeuropa. Vanligvis ble mulledvin tilberedt på basis av burgunder eller claret med tillegg av grønt av galangal (et annet navn er kalgan, en familie av ingefær).
I dag brukes røde tørr eller halvtørre, svake viner til fremstilling av gløgg. Det klassiske grunnlaget - bordeaux eller claret kan erstattes av en mer kjent Cabernet. Noen ganger i mulledvin til festningen legger du til konjakk, brandy eller rom. Også i preparatet bruk sukker eller honning, ulike frukter, for eksempel appelsiner.
Fortell deg hvordan du skal lage mulledvin med oransje. Du kan lage mulledvin på to måter, men i alle fall bør ikke vinen kokes, slik at du ikke mister nyttige stoffer når du blir utsatt for høye temperaturer.
Mulledvin med appelsin, eple, honning, ingefær og kanel
Vi vil lage mat uten å bruke vann
ingredienser:
- rød bordvin (best unesulfated hjemmelaget) - 1 l;
- appelsiner - 2 stk;
- epler - 2 stk;
- fersk ingefær - 1-0.5 ryggrad
- nelliker - 2-3 knopper;
- kanel;
- honning blomster naturlig - å smake.
forberedelse
Før vi begynner å lage mulledvin med oransje og kanel , vil vi sette citrusfrukter med kokende vann og skyll grundig, og deretter kutte i skiver med hud. Bein fjernet - de gir en ubehagelig ettersmak. Epler vaskes og skiver, skrelt ingefær - grunne korte strøer.
Varm vinen i et vannbad eller med temperaturkontroll, så snart det første hvite skumet vises - slå av brannen. Legg til de oppvarmede vinappler, oransje skiver, ingefær og tørre krydder - ikke malt - så det er lettere å filtrere. Vi lukker lokket og insisterer. Det ville være fint å pakke opp gryten, slik at utvinningen ville ta litt lengre tid. Ferdig mulledvin blir filtrert og vi legger til honning og kanel. Vi serverer i høye glass tykt glass med et komfortabelt håndtak. For festningen kan du legge til et lite brandy, rom eller gin.
Mulled vin med appelsin, epler, sukker og krydder
I denne oppskriften legger vi til vann.
ingredienser:
- rødvin - 1 l;
- vann - 150 ml;
- badonia - 1 stjerne;
- pepper duftende - 3 stk.
- nelliker - 2-3 knopper;
- oransje rød - 1 stk;
- epler - 1 stk;
- sukker - 1-3 ss. skjeen.
forberedelse
Appelsiner skylles med kokende vann og vaskes grundig, og deretter kuttes i skiver. Epler blir også vasket og skåret i tynne skiver. Alle krydder og sukker er kokt med vann i 15 minutter for best utvinning.
Du kan handle litt annerledes: koke epler med krydder, bare krydder skal kokes i ca 15 minutter, og for epler er 3-5 nok. Oransje skiver kan strø med sukker og knust for å bedre la juice, og deretter blande med buljong med krydder og epler. I alle fall er det bedre å ikke koke appelsiner, så vel som honning. Når de blir utsatt for høye temperaturer, friserer frukt bare vitamin C, og honning bryter vanligvis ned i skadelige stoffer.