Hvordan lage eplecider eddik?

Prosessen med å lage eple cider eddik er lang, men til slutt får du et produkt av eksepsjonell kvalitet. Den er inkludert i oppskriften av hjemmelaget majones og andre sauser, lagt til pickles for konservering, og utvilsomt forbedrer smaken av mange retter.

Et viktig poeng ved tilberedningen av eplecidereddik: På overflaten av beholderen vises ofte eddik uterus - en slimhinne av gjærlignende sopp. Det er bevis på at eddik din viste seg å være den mest kvalitative og nyttige. Noen ganger dannes ikke filmen, men faktisk er eddikuterusen veldig skummel og vil dø, selv om kapasiteten med arbeidsstykket er omplassert til et annet sted. Derfor anbefaler vi at du ikke flytter glasset med innholdet, og det viktigste er ikke å riste det etter den andre filtreringen av applebunnen.

Hvordan lage eple cider eddik hjemme?

ingredienser:

epler - 950 g;
vann - 900 ml;
Honning flytende naturlig - 150 g;
gjær - 10 g;
svart brød - 2 tørre stykker.

forberedelse

Vask de vasket eplene på et stort rist, legg i en krukke og fyll med varmt vann. Tilsett 100 g honning, gjær og croutoner. Bestikk med apple massedeksel med gasbind og gå på et mørkt, nødvendigvis varmt sted i 12 dager, ikke glem å blande et par ganger om dagen med en treskje. Deretter sprenne væsken gjennom et filter med flere lag av gasbind og tilsett de resterende 50 g honning og rør igjen. Retter med fremtidig eddik er løst dekket med gasbind og la seg gjære i to måneder uten å berøre den. Du lærer at eddik er klar, når væsken i krukken blir helt gjennomsiktig, og nå kan du filtrere den igjen.

Hvordan lage hjemmelaget eplecider eddik?

Mange erfarne kulinariske eksperter mener at eddik laget på denne måten bevarer alle de beste kvaliteter og fyller med fantastisk smak mange forskjellige retter, spesielt hjemmelagde sauser.

ingredienser:

epler - 975 g;
sukker - 185 g;
Blomster honning naturlig - 115 g;
et stykke svart brød ;
vann - 975 g.

forberedelse

Vask de vasket eplene gjennom et rifler, uten å kaste ut kjernen og skrelle, men sørg for at det ikke er noen skade inni. Bland applemassen med sukker, sett i en 3-liters krukke, slipp det tørkede stykket svart brød. Hell varmt vann, rør og gå, dekker med gasbind i en halv måned. Husk å blande innholdet et par ganger om dagen.

Etter at tiden er gått, stram appelsubstratet gjennom et filter med flere lag av gasbind, hell det i en krukke, legg til honning og rør til det oppløses. Legg nå krukken varm, dekket med gasbind, og la den stå i 45 dager. Så snart du ser at væsken er blitt gjennomsiktig - eddik er klar!