Det er ikke alltid muligheten eller ønsket om å lage mat på melk eller kefir. I så fall vil våre oppskrifter for gjærdeig til slik baking på vannet være til stede. Ved å bruke dem, legger du ikke merke til substitusjonen, så velsmakende vil få kaker.
Luftig fort gjærdeig for paier på vann - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 420-490 g;
- vegetabilsk olje raffinerte - 65 ml;
- granulert sukker - 45 g;
- presset gjær - 25 g;
- salt - 5 g;
- renset vann - 260 ml.
forberedelse
Et karakteristisk trekk ved denne testen er ikke bare å tilberede den på vann. Som du allerede har lagt merke til, finnes det ikke egg og andre skoromnye-produkter i listen over ingredienser, noe som gjør at du kan bruke slik deig til å lage lean baking . Til tross for dette er produktene utrolig luftige og velsmakende. Vi noterer imidlertid at det ikke er verdt det å lage bakverk for fremtidig bruk, da det ikke varer lenge å holde mykhet og friskhet. Hvis du fortsatt har paiene neste dag, kan du forbedre deres smak ved oppvarming i mikrobølgeovn.
Vi begynner å forberede pirozhka gjærdeigen på vannet som vanlig med oppløsning i en varm væske av gjær. Tilsett samme sukker og salt umiddelbart, la alle krystallene løse opp og hell i vegetabilsk olje. Det må være helt luktfritt, dvs. raffinert. Hell deretter en liten del av siktet mel og knead grundig og intensivt først med en skje, og deretter hender, oppnå en myk, men ikke klebrig tekstur. Det er ikke nødvendig å legge til mer mel, det er bedre å holde en liten klebrighet, og blanding blir lettere ved å smøre palmer med vegetabilsk olje.
Denne gjærdeigen på vannet er perfekt for begge stekte paier og bakt i ovnen. Men det er en liten forskjell i videre matlaging. For stekte produkter er det ikke nødvendig med korrektur. Bakervarer må holdes varm på forhånd i 40 minutter.
Rask og velsmakende gjærdeig for patties på vannet
ingredienser:
- mel - 485-525 g;
- vegetabilsk olje luktfri - 95 ml;
- granulert sukker - 70 g;
- presset frisk gjær - 30 g;
- to kyllingegg;
- salt - 5 g;
- vannfiltrert - 245 ml.
forberedelse
Når du lagrer deigen på vannet, varm det til en varm tilstand, og tilsett deretter gjæren og bland godt, slik at de helt skiller seg ut. Hell deretter sukkeret og rør blandingen til alle de søte krystallene er helt oppløst. Nå legg egget pisket med salt, sikt melet der og bland forsiktig, legg til en vegetabilsk olje uten lukt på slutten av batchen. Tekstur av den ferdige deigen bør nødvendigvis være myk med en tillatelig liten klistrethet, som ikke forstyrrer dannelsen av produkter, det er nok å bare sprøyte dem litt med mel. Slik deig bør holdes varm for å øke volumet med halvparten og bare etter at du kan lage paier ut av det.