Zira er en plante hjemmehørende i Sentral-Asia og Egypt. Planten er en flerårig og har blitt ganske populær i de nasjonale kjøkkenene i disse landene. Frø av denne planten brukes i matlaging, som krydder.
Spice zira er veldig populær over hele verden. Den har en spesiell tart og krydret smak og aroma. Ved steking blir lukten av zira ytterligere intensivert. I noen asiatiske land har dette krydret fortsatt navnet på spidskommen.
Hele kumminfrø brukes vanligvis friske. På grunn av dets antimikrobielle egenskaper, blir zir ofte tilsatt når du beholder produkter. I varme retter, er denne krydder lagt til i begynnelsen av matlagingen, slik at parabolen tilegner seg en spesiell smak og smak.
Krydder søknad
Vanligvis, som krydder, er zir brukt to varianter, det er: Persisk zir (gulaktig frø, aromatisk) og Kira kirsebær (svart og duftende).
Ofte er selvfølgelig Ziru brukt til matlaging. Spesielt når du lager pilaf eller kjøtt. Legg til maten helt eller i en hammer.
Det er også populært å bruke denne typen krydder når konservering av grønnsaker. I tillegg har cumin sterke antibakterielle egenskaper, og derfor blir det tilsatt surmjölkprodukter.
I kjøkkenene til folkene i Tyrkia, for eksempel, er zira en integrert del i retter med fårekjøtt, syltet kål og aubergine. I Usbekistan blir svart cumin lagt til salater, forskjellige supper og melprodukter.
Noen mennesker legger cumin til te, fordi den har en veldig god toning effekt. Bruken av cumin bidrar til å forbedre fordøyelsen og øke appetitten.
Det er også mulig å bruke kummin eksternt, siden den har antiseptiske egenskaper. Med blåmerker, blåmerker og insektbiter, fremmer det rask opptak av svulster.
Selvfølgelig er zir vanligvis brukt som en del av krydder for pilaf . I kombinasjon med paprika, gurkemeie og barbær, får denne parabolen med usbekisk nasjonalmat en virkelig magisk smak. Zira i pilaf gir parabolen en spesiell skarphet, krydder og duftende aroma, heady sinn. Spice zira - dette er nesten hovedkryddet for pilaf , uten hvilken denne tallerkenen ikke viser seg som den burde være. Dette krydderet kan legges til nesten hvilket som helst kjøtt, for å gi det et spesielt smakspor og unik smak.
Anvendelsen av zira vil også være den mest vellykkede for matlaging shish kebab i naturen. Tross alt er det i stand til å gi kjøttet en viss distinkt "orientalsk" smak og aroma, noe som er sterkt forbedret når du lager kjøtt i friluft.
Hvis varmen i gata og vil spise noe lys, er den beste løsningen å legge til spiskinnet i salatdressingen, eller legg den til te for forfriskende og toning-effekt.
Zira - bruk i matlaging
Selvfølgelig er det vanligste bruken av zira i matlaging. Legg det som beskrevet ovenfor til nesten alle retter, i supper og i salater, i en rekke sauser, og spesielt i pilaf og alle slags kjøtt.
I tillegg til frø i matlaging, brukes denne typen krydder i pulver mye, og legges til smak i alle retter. Spice kan skaffe seg en spesiell fuktig lukt når du steker. Kummen blir ofte tilsatt til sammensetningen av tørre krydrede blandinger, slik som for eksempel "Curry". I øst er cumin nødvendigvis plassert i alle bakverk og bakervarer.