Begynnende elskerinne vil gjerne lære å lage mat suppe, og kokker med erfaring vil kunne forbedre sin kulinariske opplevelse og forstå tidligere ukjente finesser av matlaging varmt for å få sin utmerkede smak. Resultatet blir et måltid, appetittvekkende kaller et måltid med sin fantastiske duft.
Hva er forskjellen mellom borsch og kål suppe?
Først kan det virke som at suppe og borsch er identiske, men i virkeligheten har hver av sine egne karakteristiske trekk.
- Shchi, en klassisk oppskrift med dusinvis av variasjoner, er tilberedt uten rødbeter og i originalen på surkål, sjeldnere fersk kål eller sorrel. Vegetabilske ingredienser helles i pannen uten foreløpig stekning, og i noen tilfeller foreslås det å smake i ovnen.
- Borsch har en mykere og mindre sur smak og er hovedsakelig tilberedt på kjøttboks, mens suppe ikke krever obligatorisk kjøtt, men det blir fortsatt bedre.
Hvordan lagrer suppe fra fersk kål?
Enkelheten i denne oppskriften vil tilfredsstille vertinneene, og den fantastiske finale smaken vil underholde beundrerne av rike hjemmelagede retter. Shchi fra fersk kål med kjøtt blir spesielt velsmakende etter infusjon i flere timer under lokket, eller hvis du serverer dem til bordet neste dag.
ingredienser:
- fersk kål - 0,5 kg;
- biff - 0,5 kg;
- poteter - 300 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- tomat - 1 stk.
- vann - 2 l;
- hvitløk - 2 tenner;
- laurbær og søt pepper - 2 stk.
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Fyll kjøtt med vann, kok i 2 timer, fjern fra kjøttkraft, skille fra bein, kutt.
- I kokende kjøttpålegg tilsatt krydret kål, og etter 5 minutter legg til poteter, tomater, løk og gulrøtter.
- Sett kjøttet tilbake i tanken, krydret det med salt, laurbær, pepper, kok i 20-30 minutter.
- Når du er klar til å legge hvitløk til kål suppe med fersk kål, varm det i et minutt.
Shchi diurnal fra surkål - en gammel oppskrift
Sour kål suppe med en autentisk antikk oppskrift er tilberedt uten poteter og tomater og fortykket med mel pasta. I tillegg krever teknologien fordampning av parabolen i en varm ovn, ovn eller under et teppe etterfulgt av en daglig infusjon i kulde, hvoretter det blir spesielt velsmakende.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- biff - 0,5 kg;
- løk, persille rot og gulrøtter - 1 stk.
- vann - 3 l;
- kål saltlake - 1 glass;
- olje - 100 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- mel - 2 ss. skjeer;
- laurbær og søt pepper;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Kjøttet blir kokt tilberedt med tilsetning av rotten av persille og krydder, hvorpå buljongen blir filtrert og returnert til platen.
- Tilsett gulrøtter, løk, kok i 10 minutter.
- Stek med tilsetning av kålolje til det er mykt, legg til suppen sammen med saltlake.
- Pass resten av oljen på melet, tilsett litt kjøttkraft, rør, hell i suppen.
- Lagt hvitløk, greener, varm sur suppe i 2 minutter, deksel med lokk, vikle i 4 timer og en annen dag, rent i kulde.
Shchi fra sorrel
Følgende oppskrift vil hjelpe deg å lære å lage grønn kål suppe fra sorrel. Som en supplerende tilleggskomponent brukes spinat og assorterte greener: dill, persille, koriander eller basilikum. Server like varmt med halvdeler eller kiler kokt egg og supplert med frisk rømme.
ingredienser:
- sorrel - 3 bunter;
- spinat - 2 bunter;
- greener - 1 gjeng;
- løk - 1 stk;
- poteter - 4 stk.
- vann - 3 l;
- smør - 80 g;
- laurbær og søt pepper;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek den hakkede løk i en gryte på olje.
- Tørk opp det varme vannet, kok i 10 minutter.
- De legger poteter, kok i 10 minutter.
- På olje i stekepanne eller i en kasserolle, la sorrel, spinat og grønnsaker i 3 minutter legges i en kasserolle.
- Hell den grønne suppen til smak, kok i 2-3 minutter.
Shchi fra kroshev med svinekjøtt - oppskrift
Følgende er anbefalinger for hvordan du lager grått suppe fra en kroshev. Sistnevnte er høstet for vinteren fra høsten fra de nedre grønne bladene av kål, som er malt fint, og deretter gjæret med tilsetning av salt og gulrøtter i minst en måned. Fyllt varmt med et lignende kåladditiv på buljong fra svin eller kylling.
ingredienser:
- svinekjøtt - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- greener - 1 gjeng;
- løk - 2 stk;
- poteter - 3 stk.
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Kok svinekjøttet til det er mørt.
- Skyll litt, legg i en panne med løk, poteter og krydder.
- Sesong suppe fra en liten, kok i 15-20 minutter, hvorpå legge greens.
- Etter et minutt, fjern beholderen fra platen, sett den varm og la den stå i 4 timer.
Shchi fra kinesisk kål
Etter å ha lært å lage kål suppe fra Peking kål, vil det være mulig å evaluere egenskapene til den mest delikate og sene versjonen av hot. Det er å foretrekke i dette tilfellet å bruke kostholdig kyllingekjøtt til matlaging av kjøttkraft. I stedet for pasta kan du legge til friske revet tomater, tomatsaus eller juice.
ingredienser:
- kylling - 700 g;
- Kål Peking - 1 gjeng;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 4 stk.
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 tenner;
- olje, laurbær, salt, pepper.
forberedelse
- Kok kyllingen.
- Legg potetene, kok i 10 minutter.
- Tilsett hakkede kål (den nedre delen av den) og løk saltet med gulrøtter, pasta og kokt i ytterligere 10 minutter.
- Rør opp i suppen av den øvre kålbladen, hvitløk, grønnsaker, krydder, varme opp ytterligere 5 minutter.
Shchi med kjøttboller
Lekkende kål suppe med fersk kål vil bli tilberedt, legger kjøtt til kjøttboller. For deres forberedelse vil svinekjøtt, biff, kylling og assortert kjøtt av flere slag passe. For gjennomsiktigheten av buljongen, etter kokende kjøttboller, må det første vannet dreneres og helles med fersk mat.
ingredienser:
- forcemeat - 700 g;
- fersk kål - 500 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 4 stk.
- hvitløk - 1-2 tenner;
- olje, laurbær, salt, pepper, urter.
forberedelse
- I hakketaten legger du halvparten av løk, salt og pepper, blander, slå av litt.
- Skjema runde kjøttboller, sett i kokende vann.
- Tilsett kål, poteter, og etter 10 minutter yngel fra løk og gulrøtter.
- Sesonsuppe med kjøttboller og kål, kok i ytterligere 15 minutter.
- 2 minutter før matlagingen slutter, blir hvitløk og grønnsaker tilsatt.
Shchi med sopp
For å forstå hvordan å lage mat suppe med sopp, hjelper den neste enkle og rimelige oppskriften. Skog sopp, fersk eller tørket, er mest foretrukket i dette tilfellet, men for mangel på det er det mulig å ta sopp også. I stedet for en rik aromatisk vegetabilsk buljong, vil et krydret biff eller kylling bouillon gjøre.
ingredienser:
- sopp - 400 g;
- fersk kål - 700 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3-4 stykker;
- tomat - 2 stk.
- hvitløk - 1-2 tenner;
- vegetabilsk buljong - 2 l;
- olje, laurbær, salt, pepper, urter.
forberedelse
- I kokende kjøttkraft legg sopp og kok til klar.
- Tilsett poteter, kål, koke i 10 minutter.
- Tilsett yngel av gulrøtter, løk og tomater, krydret med varmt.
- Klargjør kål suppe med sopp og fersk kål i 15 minutter, legger hvitløk og greener på slutten.
Den raske maten
De som holder et innlegg eller er en tilhenger av vegetarisme, vil det være interessant å lære å lage suppe i en lean versjon. I dette tilfellet brukes bare grønnsaksbuljong. Når du bruker surkål, blir den pre-pattet i stekepanne og tilsatt allerede kokte poteter.
ingredienser:
- kål - 500 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 4 stk.
- tomat - 3 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- vegetabilsk buljong - 2 l;
- vegetabilsk olje, laurbær, salt, pepper, greener.
forberedelse
- I en kokende grønnsaksbuljong legg kål, lag i 15 minutter.
- Legg til poteter, stek fra løk, gulrøtter og tomater.
- Ses opp oppvasken til smak, kok en annen 10 minutter.
- De legger vegetarisk hvitløk, greener, gir en tallerken under lokket i et par minutter, fjern det fra brannen, la det brygge.
Kål suppe fra rødkål
Lekkende kål suppe vil bli kokt fra kål rødhodet. Den rette smaken vil bli tilsatt smaken av varmkål eller agurkyrle. Alle vegetabilske ingredienser kan legges i frisk form eller for maksimal metning de blir stekt separat med tilsetning av olje.
ingredienser:
- rødkål - 500 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- selleri - 50 g;
- Brine - 200-250 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- biff - 0,5 kg;
- vann - 2 l;
- laurbær, salt, pepper, urter.
forberedelse
- Kok til kokt biff.
- Tilsett kål, selleri, løk og gulrøtter, kok til myke grønnsaker.
- Hell det varme, hell i saltlake, kok i ytterligere 10 minutter.
- Legg hvitløk, hakket med greener, i en panne, etter et par minutter fjern beholderen fra brannen og pakk den.
Shchi med bønner - oppskrift
Følgende oppskrift på beundrere av de første retter med bønner. Bønner må være for-dyppet i minst 8 timer, med jevne mellomrom forandre vannet. For kjøttkraft er noe annet kjøtt tillatt, fortrinnsvis på et ben, som ekstraheres før tilsetning av de gjenværende ingredienser.
ingredienser:
- biff - 500 g;
- surkål - 500 g;
- poteter - 2 stykker;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- bønner - 200 g;
- tomatpuré - 80 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- laurbær, salt, pepper, urter.
forberedelse
- Kjøttet blir kokt i 30 minutter.
- Legg de suge bønner, fortsett å lage mat til ingrediensene er myke.
- Legg poteter, kål, gulrøtter, løk, tomat, koke i ytterligere 20 minutter.
- Ses med kål suppe med bønner, legg hvitløk, greener, varme opp ytterligere 2 minutter.
Shchi i ovnen
Insanely deilig og rikelig tilberedt suppe i en gryte i ovnen. Den gamle oppskriften er tilpasset de moderne realiteter, og resultatet er så nært som mulig til det som kan fås ved lamming av ovnen i ovnen. Kjøttbørsen er opprinnelig tilberedt på en tallerken, hvorefter grønnsaker umiddelbart kokes til halvkoking.
ingredienser:
- biff - 700 g;
- surkål - 700 g;
- poteter - 3 stk.
- løk og gulrøtter - 2 stk.
- persille rot - 80 g;
- olje - 50 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- negler - 4 stk.
- laurbær, salt, pepper.
forberedelse
- Hell kjøttet med vann (3 liter), legg til løk, fylt med nelliker, gulrøtter og persille rot, kok til det er mykt.
- Kål legges i en gryte, tilsett oljen og 100 ml vann, pust i 20 minutter i ovnen ved 200 grader.
- Stam kjøttkraft, kom tilbake til pannen, legg til kjøtt, poteter, gulrøtter, løk, kål fra en gryte, kok i 20 minutter.
- Suppen helles i en gryte, krydder, hvitløk tilsettes og tinnes i ovnen ved 90 grader i 4 timer.
Fersk kål suppe i en multivariate
Du kan tilberede suppe i en multivariate i henhold til en oppskrift som er nær ekte, eller legge til tomatpuré, poteter og noen få favoritt krydder som er ukarakteristiske for denne maten. Om ønskelig kan grønnsakene stekes i "Baking" -modus, og deretter tilsett resten av ingrediensene og fortsett å lage mat.
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- fersk kål - 300-400 g;
- poteter - 2 stykker;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- tomatpuré - 30 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- laurbær, salt, pepper, urter.
forberedelse
- De legger kjøtt, løk og gulrøtter i bollen.
- Deretter legger du til kål, poteter, tomat.
- Hell komponentene med vann og slå på "suppe" -modus i 80 minutter.
- 15 minutter før slutten av programmet kaster de laurbær, paprika, hvitløk og krydder dem varme.