Pate laget av kalkun er veldig nyttig og spesielt effektiv er de varianter som er laget med tilsetning av duftende urter: rosmarin, marjoram, koriander, timian, etc. Det serveres vanligvis på et bord med et stykke ferskt brød eller brødrister. Vi foreslår at du lærer mer detaljert hvordan du skal tilberede en deilig og ømt kalkunspate.
Oppskriften på kalkun pâté
ingredienser:
- kalkunfilet - 400 g;
- pære - 1 stk;
- hvitt brød - 3 skiver;
- krem - 100 ml;
- egg - 2 stk;
- kapers - 1 teskje;
- krydder;
- courgette - 0,5 stk.
forberedelse
Så, for forberedelse av pate, skylles kalkun kjøtt grundig i kaldt vann, tørkes og kuttes i små terninger. Deretter legges finhakket fint, legg salt, pepper etter smak, bland og fjern i 10 minutter i fryseren. Og ved denne tiden skar vi av skorpeene fra brødet, knuser dem med terninger, fyll det med krem og legg til side for en stund.
Persille, courgette og kapers vaskes, bearbeides og finskrittes. Kjøttkvern i kjøttkvern til en tilstand av homogene potetmos, tilsett gradvis egg, gjennomvåt brød, kapers og courgette. Alt grundig whisked blender, saltet til smak og legg fyllingen i smurt form. Dekk det på toppen med et lokk og bake i 60 minutter ved 200 grader.
Tyrkia pâté med arugula
ingredienser:
- røkt kalkun bryst - 200 g;
- svinekjøtt ham - 30 g;
- appelsinjuice - 2 ss. skjeer;
- fett hytteost - 100 g;
- krem - 3 ss. skjeer;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- timian - en gren;
- arugula - 1 gjeng;
- sitronsaft - 1 teskje;
- balsamicoeddik - 1 ss. skje;
- sitronskall - å smake;
- krydder.
forberedelse
Med kalkun og skinke fjern alt fett, kut kjøttet i kuber og legg det i en gryte med stekt ost. Fyll med appelsinjuice og visp sammen med en mikser til en kremaktig masse dannes. Timmelen er vasket, rist av vannet fra bladene og slip dem sammen med sitronskallet. Krem visp i et tykt skum og sett sammen med grønnsaker i en kjøttpotetmos ".
Tilsett salt til smak, legg til pepper og fjern pastaen i 1 time i kjøleskapet. Rukkola vaskes med et papirhåndkle og legger det på plater. Sitronsaft blandes med eddik og olivenolje, helles salat med denne sausen, sprer den ferdige pate og serverer fatet på bordet.
En oppskrift på kalkun leverte pâté
ingredienser:
- kalkun lever - 300 g;
- hjerte av kalkun - 200 g;
- pære - 2 stk;
- smør - 300 g;
- rosmarin - 3 grener;
- krydder;
- konjakk - 30 ml;
- bær tranebær - til dekorasjon;
- krydder.
forberedelse
Hjertet av kalkunskoker, leverkropp med hakkede løk og grener av rosmarin på smør til klar. Hell deretter forsiktig cognac, tilsett salt og søt pepper. Deretter måles hele massen med en blender til en homogen masse er oppnådd. Vi sprer pate på molds og satt til side for tiden.
Og på denne tiden smelte vi til alle resterende oljer, kastet noen blader av rosmarin og en rosa pepper. Alle blandet og helte en duftende olje med hele overflaten av pâtéen. Vi pynter pate fra kalkunens lever med bær av kirsebær, vi kjøler det og serverer det på bordet på noe brød.
Tyrkia Tyrkia Pâté
ingredienser:
- kalkun - 500 g;
- bacon - 150 g;
- krydder;
- koriander, basilikum - å smake;
- Smør - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Så, kalkun kjøtt er behandlet og stekt i krem smør med bacon, hvitløk, salt og pepper. Ovnen varm opp til 180 grader. Slip så hele innholdet av stekepannen i blenderen sammen med grønnsakene. Den resulterende massen legges i en bakervarer, dekket med folie, tilsett litt smør og bake i omtrent en time.