Grisekjøtt anses som det enkleste for baking. Selv en ferske bakekrok vil vise seg veldig saftig og myk, alt takket være tilstedeværelsen av fett og ungdom av kjøtt. Du kan riste slaktkroppen med bare salt og pepper, eller du kan utfylle smaken av vin og sitrusfrukter - det vil være deilig i begge tilfeller. Nærmere informasjon om hvordan du skal tilberede en melkepatt helt i ovnen, vi snakker videre.
Oppskriften på en hel gris i ovnen
Vi foreslår at du starter med den enkleste oppskriften, for hvilken kadaveret er saltet i 24 timer, og bare da går det i ovnen. På produksjonen får du den mest rene smaken av produktet og saftig kjøtt.
ingredienser:
- slagtekropp - 7,5-8 kg;
- vann 1,4 liter;
- salt - 6 1/2 stk.
- granulert sukker - 4 1/2 stk.
- vegetabilsk olje - 115 ml.
forberedelse
Først er det nødvendig å tøye det og skyll kadaverne forsiktig. Vanligvis gjør denne prosedyren for deg en slakter. Nå til en enkel marinade for en suckling gris i ovnen: hvis du har en beholder som kan holde en kroppe av en 8 kg gris - utmerket, ellers bruk flere tette pakker. Oppløs salt og sukker i vann, hell saltlake i poser eller beholder, og legg deretter grisen. La kadaver for en dag, ikke glem å snu den to ganger på den andre siden for en ensartet salting.
Fjern saltet kadaver. Du kan fylle magen og munnen med klumper av folie, men mange bake en suckling piglet i ovnen med bokhvete, ris og andre frokostblandinger, og legg et lite eple i munnen din - valget er ditt.
Etter å ha gitt ønsket stilling til slaktkroppen, dekk det helt med folie og sett i forvarmet ovn i 120 timer i 3 timer. Deretter fjerner du folien, børste grisen med olje og gå tilbake til ovnen, temperaturen blir brakt til 200 grader. Bake i ytterligere 45-55 minutter, oljen huden med olje hvert 15. minutt. Hvis ørene eller grisen til en sugende gris i ovnen begynner å brenne, pakk dem med folie. Etter baking, la kroken stå i 20 minutter før kapping.
Hvordan tilbereder du en sugende gris riktig i ovnen?
I denne oppskriften av foreløpig marinering vil ikke kadaveret bli påkrevd, og piggenes mage vil bli fylt med brettet i engelsk stil og designet for å absorbere alle de utestående kjøttjuice.
ingredienser:
- liten fjærfekropp;
- olivenolje;
- Røde løk - 310 g;
- gåsfett - 10 g;
- rødvin - 340 ml;
- 1/2 brød;
- hvitløk - 3 tenner;
- blad av salvie - 6 stk.
forberedelse
Før du smaker en svinende gris i ovnen, forberede fyllingen på den. Til fylling, inokuler løkhalvinger i gåsfett (kan erstattes med smør), til karamellisert, omtrent en halv time. Hell all rødvin og tomat til væsken er fordampet nesten helt. Bland kubene i gårsdagens brød med syltetøy og
Nå fyll den søte svinens sløvte mage med brødblandingen, og på utsiden rist det forsiktig med salt med smør og pepper. Legg piggen, trekk bak- og forsiden, legg en klump av folie i munnen. Legg pannen med kjøtt i en forvarmet ovn til 160 grader. Forberedelse av en sugende gris i ovnen vil ta 3-3,5 timer, avhengig av startvekten. Til slutt bør kjøttet være så mykt at det faller under trykk av kniven. Under kokingen må du kontrollere at delene av grisen ikke brennes, om nødvendig lukker ørene og blyantfolien.