Vegetabilske salater på festbordet

Med vårenes advent, er det ikke overraskende å streve for å supplere menyen med så mange friske og lette retter som mulig. Den mest populære varianten av sistnevnte er salater. Vi har gjentatte ganger behandlet oppskrifter for hver dag, og derfor vil vi fokusere nedenfor på grønnsaksalatene på festebordet: lyse, uvanlige og selvfølgelig deilig.

Vegetabilsk salat uten majones på festbordet

For å gjøre salaten mer næringsrik og velsmakende, kan vegetabilsk sortimentet i sammensetningen suppleres med kjøtt eller fisk. I oppskriften stoppet vi på det siste alternativet, og ga preferanse til den klassiske - laksfileten.

ingredienser:

Til salat:

• Laksfilet - 240 g;
• blanding av salat - 260 g;
• asparges - 10-12 stykker;
• en håndfull tørket tranebær;
• kirsebærtomater - 115 g;
• en håndfull valnøtter;
• Fetaost - 85 g.

For tanking:

• sitronskall - 1/2 ts;
• soya sitron - 55 ml;
• Dijon sennep - 15 g;
• honning - 10 ml;
• blader av timian - 1 teskje;
• olivenolje - 75 ml.

forberedelse

Laksfilet kan tilberedes på en hvilken som helst foretrukket måte: Steames, i ovnen eller på grillen, uten å glemme å pre-season. Klar fisk etter avkjøling nok til å dele seg i små biter og distribuere den over salatblandingen. Stryk deretter alt på toppen av tørkede tranebær og valnøtter, legg til ost og quarts av kirsebærtomater. Asparges blancher raskt i saltet kokende vann, chill og kutt, legg deretter til salaten.

Pisk ingrediensene i dressingen før du danner emulsjonen. Ses med en ferdig emulsjonsmatbit og server deg ferdig deilig grønnsaksalat på festbordet.

Vegetabilsk salatfat på festbordet

ingredienser:

• agurk - 1 stk;
• rødløk - 45 g;
• kirsebær tomater - 12 stykker;
• courgette - 65 g;
• unge blomstrer av brokkoli - 1 element;
• mushroom - 115 g;
• søt pepper - 115 g.

For tanking:

• olje - 65 ml;
• balsamicoeddik - 35 ml;
• honning - 10 ml;
• hvitløk - 1 tann.

forberedelse

Bland de unge kålblomstene med tomatskiver, tynne plater av courgetter og rå sopp, søte pepperstrimler, agurk og løkringer. Pisk ingrediensene i dressingen og hell den ferdige blandingen parabolen.

Lett vegetabilsk salat på festbordet

ingredienser:

• agurk - 130 g;
• tomater - 280 g;
• rødløk - 65 g;
• en håndfull grønn persille og mynte;
• 1/2 sitronsaft;
• klype paprika;
• olivenolje - 45 ml.

forberedelse

Klipp grønnsakene blandet med grønne blader og hell hele dressingen fra oljen, sitronsaft og paprika. Ikke glem salt.