Det er alltid praktisk å ha en tinnkanne til hånden, for med hjelpen kan du lage et velsmakende utvalg av forskjellige retter, for eksempel kokte poteter , pasta, bokhvete eller enkle eggerøre. Stew kan også brukes som en hurtig fylling for kaker, eller til og med topping for pizza. Dessverre, til tross for den relativt høye kostnaden, er det ikke nødvendig å være sikker på kvaliteten på den tinnede stuen, det er bedre å erstatte kjøpsopsjonen med et hjem. Slik lager du biffgryter fra oppskriftene i denne artikkelen.
Oppskrift på hjemmelaget biffgryte
ingredienser:
- biff - 1,5-2 kg;
- salt, pepper - å smake;
- laurbærblad - 2 stk.
- timian - 2 grener;
- vann - 2-3 ss. skjeen.
forberedelse
Før du lagrer biffgryten, kjøtt, er det tilrådelig å ta en pod for en oppskrift, skyll og tørk med et kjøkkenhåndkle. Vi kutter kjøttet i store biter og legger det i en brazier eller andre tykke vegger. Kvaliteten på servisene i dette tilfellet er viktig, fordi det er takket være gode retter at fremtiden gryte kan vise seg duftende og delikat.
Vi legger til 2-3 ss vann til brazier og dekker det med et lokk. På lav varme bør kjøttet kokes i ca 2 timer. Kontroller regelmessig at kjøttet er i buljongen, men ikke åpne lokket for ofte. Etter 2 timer bør biff være godt krydret, pepper, et par laurbærblader og timian (om ønskelig). Igjen, dekke stew med lokk og la i 6 timer. Ikke åpne brazieren, la biffen helt avkjøles og hell deretter på glassene.
På samme måte kan du tilberede og bøte stuvning i multivarket. Sett kjøttet og krydder i en bolle og sett "Quenching" -modus i 5-6 timer.
Oksekotelett i ovnen
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje - 1 ss.
forberedelse
Oksekjøtt kuttet i terninger på 2-3 cm, legg i en tallerken og krydret med salt og pepper etter smak. Legg til kjøttkålbladet og knust hvitløk, dekk kapasiteten til matfilmen og la den stå i kjøleskapet for å marinere i 5-6 timer.
Etter at tiden er gått, legger vi kjøttet i oppvasken til ovnen. Vi fyller biffen med vegetabilsk olje slik at den er helt dekket, hvorpå vi dekker fremtiden gryte med pergamentpapir gjennomvåt i vann. Lukk beholderen med et lokk eller en folie og sett i ovnen.
Stew blir kokt i 3 timer ved 130 grader, hvorpå den skal være helt avkjølt og deretter brukt til matlaging, eller helles over sterile krukker.
Oksekotelett i en autoklav
ingredienser:
- biff (med fett) - 1,5-2 kg;
- laurbærblad;
- salt, sort pepper - å smake;
- løk, gulrøtter - om ønskelig.
forberedelse
Oksekjøtt kuttet i terninger 3-4 cm. Løk og gulrøtter er også kuttet i store ringer, hvis du selvfølgelig vil at de skal være i stewen din.
Banker for stewing på 1 liter av mine og sterilisert. På bunnen av hver bank legger vi 3-4 blad av laurbær, et par ærter av svart og duftende pepper. Nå legger vi kjøtt i glassene, det skal ikke passe tett. Nå på toppen av hver krukke heller vi en teskje salt og ruller glassene med et lokk.
Vi plasserer boksene i en autoklav og fyller enheten selv med vann for å dekke alle bokser. Lukk lokket på enheten og evakuere luften til trykket i kammeret når 1,5 bar, hvorpå autoklaven settes på brannen og vent til trykket stiger til 4 bar. Vi lagker gryten med et konstant trykk på 4 bar i ca 4-5 timer, hvorpå vi slukker brannen og la vannet i enheten kjøle helt uten å åpne lokket.