Som de erfarne kulinariske ekspertene sier, kan deigen på rømme rett og slett ikke mislykkes. Dette er en vinn-vinn-versjon av den perfekte basen for deilige paier som kan fylles med absolutt noe fylling.
Gjærdeig til paier på rømme
ingredienser:
- hvetemel - 820 g;
- rømme - 420 ml;
- egg - 3 stykker;
- granulert sukker - 75 g;
- gjærtørk - 1 teskje med et lysbilde
- vann 85 ml.
forberedelse
Vi oppvarmer vodka opp til førti-fem grader, oppløs gjæren i den og la den stå i femten til tjue minutter.
I mellomtiden bryte eggene med sukker med en mikser eller corolla til den er luftig og myk. På slutten av piskeprosessen må du legge til surkrem. Häll nå i vann med gjær, bland, og hell det siktede hvetemelet i små porsjoner, knead den myke og elastiske deigen. Vi definerer det i en varm, beskyttet fra utkast, et sted i omtrent seksti minutter. Hvis deigen er godt nærmet og økt i volum, kan du trygt fortsette med støping av produkter.
Deig på rømme for pasties i ovnen
ingredienser:
- hvetemel - 220 g;
- rømme - 110 ml;
- egg - 1 stk;
- smør - 55 g;
- saltklype.
forberedelse
Flour sikt gjennom en sigte, tilsett rømme, smeltet smør og rør til store flak. Deretter tilsettes egget og blandes godt. Du bør få en myk, god deig fra hender og servise. La det gå i tretti minutter, dekket med en film, og vi kan fortsette til dannelsen av paier. For å gjøre dette, rull ut deigen til et lag på ca. fem millimeter tykt er oppnådd, og kutt ut krusene, som vi legger på ønsket fylling, og vi lapper kantene.
Pies fra denne deigen blir bakt veldig raskt. Det er nok å stå dem i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i ti minutter.
Deig til stekte paier på rømme uten gjær
ingredienser:
- hvetemel - 325-400 g;
- rømme - 250 ml;
- melk - 100 ml;
- egg av kylling - 1 stk;
- kremaktig margarin - 50 g;
- salt - 10 g;
- granulert sukker - 35-75 g;
- brus - 15 g;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Varm melken til førtifem grader og oppløs den i sukker og salt. Smør egget godt og legg det til melk. Legg også ut rømme, margarin, smelte den i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, natron og rør. Nå i små porsjoner presenterer vi siktet mel og blander myk, men ikke klebrig deig. Vi la den brygge på et kjølig sted i en time, og bruke den til det tiltenkte formål. Fra denne testen får du gode stekte paier med noen fylling.