Krem til eclairs - de beste alternativene for deilig fylling av din favoritt dessert

Riktig forberedt krem ​​for eclairs bestemmer helt og fullt de endelige smakegenskapene til en dessert, som er elsket av mange mennesker. Bruk et annet sett med komponenter og varierer deres proporsjoner hver gang du kan nyte en ny smak av delikatesser.

Hvordan lage en krem ​​til eclairs?

Krem til eclairs, hvis oppskrift kan velges nedenfor, krever ikke at du har høy kunnskap på matlagingsområdet. Å realisere noen av de presenterte variasjonene, det viktigste å huske om følgende:

1. Krem til eclairs bør ikke være flytende og holde formen perfekt.
2. Enhver base for fylling av produkter er godt slått for oppkjøpet av en luftig og storslått struktur.
3. Blankene er fylt med en ferdig krem ​​med en sukkersprøyte eller en pose, og etter ønske med en teskje, skjærer du eclairen fra en eller begge sider.

Klassisk vaniljesaus for eclairs - oppskrift

Klassisk deilig vaniljesaus for eclairs kalles konditori i konditori. Det inkluderer nødvendigvis melk, egg, mel, sukker og naturlig vanilje, som gir produktene en duft. Noen ganger for smak legger du til kakao eller sjokolade, sjeldnere - karamell, kanel eller pistasjepasta.

ingredienser:

• melk - 500 ml;
• vanilje pod - 1 stk.
• egg - 2 stk;
• eggeplommer - 2 stk;
• sukker - 150 g;
• krem (valgfritt) - 125 ml;
• mel og majsstivelse - 1 ss. skje med et lite lysbilde.

forberedelse

1. Klipp vaniljepoten, rengjør frøene, spred melken, hell i sukkeret og varmet til koking.
2. Bland mel og stivelse med eggeplommer, visp til jevn, hell i varm melk og slå igjen.
3. Massefiltert, oppvarmet til tykt, igjen behandlet med en mikser og etter avkjøling, visp en pisket krem ​​hvis ønskelig.

Høstostkrem til eclairs - oppskrift

Sammen med den klassiske vaniljesausen er svært populær bruk av cottage cheese krem ​​for eclairs. For forberedelsen velg en myk, ikke sur surd, som er slipt gjennom en fin sik eller stanset blender til en kremaktig tekstur. Luftmasse gis til pisket krem, som om ønskelig kan erstattes av en del kondensert melk, mens du reduserer mengden sukker.

ingredienser:

• cottage cheese - 300 g;
• krem - 300 ml;
• sukker - 1,5 kopper;
• vanilje.

forberedelse

1. Pisk krem ​​til tykk og tykk.
2. Smuldre til homogenitet og fløte tekstur cottage cheese med sukker og vanilje.
3. Deler av krem ​​og visp litt.

Protein vaniljesaus for eclairs

En mild og luftig proteinkrem for eclairs er ikke noe mer enn en italiensk marengs. Den er tilberedt ved å bryte piskede hvite hvite med kokende sukker sirup, som er tilberedt til ønsket tetthet. For mange kan denne fyllingen virke for søt, men i virkeligheten er den i perfekt harmoni med pølsefri pølseprøve av eclairs .

ingredienser:

• proteiner - 2 stk.
• vann 50 g;
• granulert sukker - 140 g;
• sitronsaft - 2 dråper;
• vanilje.

forberedelse

1. Visp den pisket til sterkt skum.
2. Fra vann og sukker blir sirupen tilberedt til en temperatur på 120 grader eller en prøve på en myk ball.
3. Uten å stoppe pisking, hell i ekornene en tynn dråpe kokende sirup, og legg til sitronsaft.
4. Fortsett å slå kremet til eclairs til det er kaldt.

Oljete krem ​​for eclairs - oppskrift

Oljete krem ​​for eclairs vil appellere til elskere av mer næringsrike desserter. Høyt kaloriinnhold er kanskje den eneste mangelen på fylling. Ellers består det oppnådde stoffet av noen fordeler: det er forberedt på bare 30 minutter, det viser seg å være overraskende velsmakende, delikat, luftig og perfekt formen. Av dette beløpet oppnås 600 gram ferdig fløte.

ingredienser:

• eggeplommer - 6 stykker;
• vann 100 ml;
• sukker - 150 g;
• smør - 360 g;
• vanilje.

forberedelse

1. Rør ølene.
2. Fra vann og sukker blir sirupen tilberedt til en temperatur på 120 grader.
3. Deretter løp litt sirup til yolks, pisk massen med middels hastighet.
4. I en separat beholder måler du oljen med vanilje, deretter i små porsjoner, bland den i en søtgulv masse.
5. Nok en gang, vel slå krem ​​av olje til eclairs.

Eclair fløte krem

Deretter vil du lære å lage krem ​​til eclairs fra krem. Denne ikke mindre delikate versjonen av søt fylling for produkter er en av de enkleste og raskeste selgerne. Det er bare nødvendig å velge riktig kvalitetskrem med et fettinnhold på mer enn 30% og pisk dem med tilsetning av pulverisert sukker til en tett og frodig tekstur. Med en kraftig mikser, tar hele prosessen ikke mer enn 10 minutter.

ingredienser:

• krem - 500 ml;
• pulverisert sukker - 100-150 g;
• vanilje.

forberedelse

1. Godt kjølt med servise pisket krem ​​med høy hastighet til prakt.
2. På slutten av bankingen blir sukkerpulver og litt vanilje tilsatt til fløtekremet for eclairs.

Krem til eclairs med kondensert melk - oppskrift

En annen enkel krem ​​for eclairs kan gjøres under hensyntagen til følgende anbefalinger. Som grunnlag for fylling av produkter i dette tilfellet, vil vanlig eller kokt kondensert melk og smør bli brukt. Lett en slik krem ​​er ikke kalt, men deilig og øm - definitivt. Dens søthet eller tetthet kan justeres ved å endre proporsjonene av bestanddelene eller tilsetning av sukkerpulver til smak. Om ønskelig kan smaken av delikatesser bli beriket ved å legge til et par dråper vanilje eller et hvilket som helst annet valg av essenser, så vel som strimlede nøtter.

ingredienser:

• kondensert melk 380 g;
• Smør - 200 g.

forberedelse

1. Alle produkter må være ved romtemperatur før behandling.
2. Først visp smøret til prakt.
3. Skriv inn litt kondensert melk, visp hele tiden.
4. Til slutt til kremet for eclairs med kondensert melk, om ønskelig, smak eller nøtter.

Krem til mascarpone eclairs

Utrolig velsmakende, rik og behagelig i tekstur mascarpone krem for eclairs kan overraske selv krevende og krevende kjennere av søte delikatesser. Etter å ha tatt vare på tilgjengeligheten av det nødvendige grunnproduktet, vil det ikke være vanskelig å oppfylle fyllingsteknologien. Hele prosessen tar bare 20 minutter.

ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• krem med fettinnhold mer enn 30% - 200 ml;
• smør - 100 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• fortykningsmiddel for krem ​​- 1 pakke.

forberedelse

1. Pisk krem ​​separat med et fortykkelsesmiddel og en myk olje med pulver og mascarpone.
2. Tilsett gradvis kremmassen til osten og rør.
3. Når massen blir homogen, er en deilig krem ​​til mascarpone eclairs klar.

Sjokoladekrem til eclairs - oppskrift

En ekte finne for søtsaker som ikke representerer deres eksistens uten sjokolade, er en sjokoladekrem til eclairs. Forberedt en delikatesse på en vaniljesaus med tilsetning av maisstivelse og gelatin, som virker som et fortykningsmiddel. Krem, pisket til topper, og smør vil gi krem ​​ømhet, mykhet og luftighet. Om ønskelig kan vanilje eller annen smak tilsettes til basen.

ingredienser:

• svart sjokolade - 100 g;
• melk - 300 ml;
• eggeplommer - 2 stk;
• olje - 150 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• maisstivelse - 30 g;
• gelatin - 10 g;
• vann - 30 ml;
• Krem i fettinnhold mer enn 30% - 100 ml.

forberedelse

1. Soak og oppløs i vanngelatin.
2. Melk blir kokt og gulv er malt med stivelse og pulver.
3. Varm massen til den er fortynnet med kontinuerlig omrøring.
4. Rør gelatin og avkjøl substratet under filmen til 45 grader.
5. Deretter tilsettes smeltet sjokolade, og etter kjøling, pisket krem ​​og smør.