Den etterlengtede ferien til den lyse oppstandelsen - påsken nærmer seg. Og for de som er aktivt på jakt etter vellykkede oppskrifter for matlaging påske retter , vil vi fortelle deg hvordan du skal lage påskekake i ovnen på riktig måte. Du vil sikkert like de produktene som er utarbeidet med implementeringen av de foreslåtte anbefalingene.
Oppskriften på en deilig påskekake i ovnen
ingredienser:
- kefir med gjennomsnittlig fettinnhold - 1 l;
- sand sukker - 1-1,2 kg;
- hvetemel av overlegen kvalitet - 2-2,4 kg;
- Kyllingegg av middels størrelse - 7 stk.
- margarine kremaktig - 220 g;
- Smør - 220 g;
- rømme - 220 g;
- presset frisk gjær - 90-100 g;
- essens "hertuginne" eller vanillin - 5 ml eller smake;
- rosiner uten pits - 400-450 g;
- bordsalt; 1 teskje;
- vegetabilsk raffinerte olje - 40 ml.
forberedelse
Denne oppskriftstesten for påskekaken i ovnen påtar seg bruk av kefir som base. På den er produktene litt fuktige, og fra dette smaker bare bedre. Alle komponentene til testen tas fra kjøleskapet noen timer før forventet tilberedning, slik at de blir den samme romtemperaturen, og umiddelbart før spaken settes opp, varm kefiren til en temperatur på ca. førti til førtitoeto. Vi oppløses i den ferske gjæren, et halvt glass sukker og om to glass siktet hvetemel av høyeste klasse. Rør innholdet til alle de søte krystallene er oppløst og plassert på et varmt sted, og dekker opp fatet med et håndkle eller en klut.
I løpet av denne tiden vil vi tilberede rosiner. Vi vasker det grundig, vi tørker det nødvendigvis og dryss det med mel.
Etter at opara stiger grundig og danner en skumdeksel, legg det til rømme, smør og margarin, og bland massen forsiktig med hender. Nå legg til jomfruer med resterende sukker til lette øl og pisk med salt til lunte og tette skumproteiner, fortsett å blande massen med hendene. Den foreslåtte mengden sukker vil tillate deg å få søte kaker, så om nødvendig kan du redusere det.
I neste trinn sikter vi melet i deigen og produserer batchen, og oppnår en ikke klebrig tekstur av deigen. Hender ved dette sporadisk smurt med vegetabilsk raffinerte olje og knead basen av kakene i minst tretti minutter, legger i de tilberedte tidligere rosiner.
Vi legger fartøyet igjen med testen i varme og la det stige godt og øke minst to ganger. Deretter knytter vi deigen, la oss gå opp igjen, og bland det i essens eller vanillin og legg ut de for-oljede kakformene, fyll dem med om lag en tredjedel.
Når deigen i formene stiger, fyll dem med litt mer enn to tredjedeler, legg stengene i ovnen. Det er oppvarmet på forhånd til en temperatur på 170 grader, og vi har på lavest nivå en panne med vann. Tilstedeværelsen av en beholder med vann i ovnen er nødvendig, slik at overflaten av produktene ikke knekker under baking.
Tiden for baking av kaker avhenger direkte av skjemaets volum. Dette kan ta fra femten minutter til
Erfarne konditorer anbefaler å sette i midten av store kaker av trespyd umiddelbart etter at deigen er plassert i formen. I dette tilfellet er kakene jevnt tilpasset, får en vakker form, og når du baker, er det mulig å umiddelbart sjekke beredskapen til de ristede elementene, fjerne dem fra en viss tid etter at spydet er installert tidligere.
Når du er klar, trekker vi ut kakene fra skjemaene, la dem kjøle seg og dekorere etter eget ønske. Den minimale tradisjonelle dekorasjonen er belegget på overflaten av produktene med glasur og dekorere med konditorpulver.