Den klassiske "Skazka" kaken kjøpte sitt klassiske utseende, selv under unionen: En lys "log" dekket av kremfarget roser og krummer ble øyeblikkelig spredt, og familier delte hjemmelaget oppskrifter og lagret dem som en relikvie. Finn nå et dusin variasjoner av klassisk delikatesse, og til dem så mange forskjellige endringer i smaken din vil ikke være vanskelig.
Kake "Fairytale" hjemme
Enhver søt tann vil som en kombinasjon av lett filler med en klassisk porøs base, og en porsjon er mer enn nok til å fylle opp med et dusin spisere en unik dessert. Før du bake en kake "Fairy Tale" hjemme, bør du fylle opp på kaker, som har en tett tekstur som ligner på en kake. Takket være sirupen med konjakk ble de myknet, og bare da supplerte de med lyskrem charlotte og gikk videre til innredningen.
Kake eventyr i henhold til GOST
Hvis du fortsatt er desperat etter å finne den samme versjonen av kaken "Fairy Tale" på hyllene, så er det mest sannsynlig at din innsats vil ende i feil: mot bakgrunnen av moderne, søte utvalgsoppskrifter av den tiden, går du inn i bakgrunnen. Heldigvis er hyllene i markedet fortsatt fulle av tilgjengelige komponenter som vil bidra til å bygge et mesterverk med egne hender.
ingredienser:
For kjeks:
- mel - 130 g;
- sukker - 130;
- egg - 4 stk.
For sirup:
- honning - 120 ml;
- vann 120 ml;
- konjakk - 15 ml.
For Kremet av Charlotte:
- sukker - 180 g;
- eggeplommer - 2 stk;
- melk - 115 ml;
- olje - 230 g;
- grønn, brun og rosa matfarge.
forberedelse
- Kake "Fairy Tale" i henhold til GOST, hvis oppskrift er veldig enkel å legemliggjøre hjemme, begynner med å ære deigen. For det blir whiskers slått inn i et skum med søtningsmiddel kombinert med eggeplanter og siktet mel.
- Blandingen fordeles i rektangulær form og bakt i 20 minutter ved 190 grader.
- Den kjølte "loggen" renses fra toppskorpen, og resten er delt inn i lag og impregnert med hver sirup.
- Krem til kaken "Fairy Tale", vil kreve maksimalt konfekt ferdigheter. De tre første komponentene fra listen blir kokt på minimal varme, omrøring, til fortynning.
- Gradvis blir massen tilsatt den bankede oljen, som arbeider gjennom corolla.
- Blandingen er delt inn i tre deler og farget hver.
- Forberedelse av kaken "Fairy Tale" er nesten fullført, det gjenstår å dekorere det med en brun krem, dryss med krummer og dekorere med blomster.
Kake "Vintertal"
Kake "Winter Tale", hvis oppskrift synes å være bundet til en bestemt sesong, fikk faktisk navnet på grunn av utseendet: Lette lag av "engelsk" kjeks med et mousseous fyllstoff og en sprinkling av kokosnoter tydelig påminner om snødekte drikker. Moussen selv er tilberedt av bare en komponent - kald kokoskrem.
ingredienser:
- proteiner - 10 stk.
- mel - 120 g;
- sukker - 200 g;
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje;
- frosset kokoskrem - 2 bokser;
- spon av kokosnøtt for innredning.
forberedelse
- Proteiner og halvt glass søtningsmiddel blir til et skum med en mikser.
- Hell gradvis resten av sanden og vaniljen, uten å stoppe piskingen.
- Bake luften i 40 minutter ved 180.
- Helt kult.
- Herd en brøkdel av kremarbeidet gjennom visp til det blir luftig.
- Spred kjeksen med den resulterende emulsjonen, dryss spånene fra utsiden.
Kake "Eastern fairy tale"
For å bli kvitt langvarig oppstyr, typisk under matlaging desserter, kan du, hvis du gir preferanse til dette alternativet. Saftig, tung og fylt med en blanding av et bredt utvalg av tørkede frukter, det kommer på bordet ditt innen neste time og kan rolig tilfredsstille sulten av seks spisere. Du er velkommen til å diversifisere rekkevidden av tilsetningsstoffer etter eget skjønn.
ingredienser:
- vanilje kremost - 115 g;
- sukker - 100 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- egg - 3 stykker;
- kefir - 250 ml;
- mel - 100 g;
- brus - 2 ts;
- for en håndfull tørkede aprikoser, pekannøtter og svisker.
forberedelse
- Kake "Oriental Tale" - en oppskrift umiddelbart, så trygt send inn en bolle alle ingrediensene fra listen, unntatt søte tilsetningsstoffer med kremost, og knead til homogenitet.
- Legg til mye hakket tørket frukt og nøtter.
- Bake ved 180 grader i 40 minutter og kjøl ned.
- Dekk kremet med ost før servering.
Kake "Forest Fairy Tale"
Kake "Fairy Tale" med valmuefrø og nøtter er et komplekst konfektmesterverk som vil ta litt lengre tid enn hver av variasjonene beskrevet ovenfor. Faktum er at hvert lag har forskjellige fyllstoffer, som er forbundet sammen av en lufttykkende blanding. Som regel brukes ganache og restene av nøtter til innredning, men du kan gi utkast til fantasi.
ingredienser:
For kaken:
- rømme - 2 elementer;
- sukker -2 elementer;
- mel - 2 elementer;
- egg - 5 stk.
- valmue, rosiner, nøtter - for ¾ st.
- brus - 2 ts;
- kakao - 2 ss. skjeen.
For krem:
- smør - 450 g;
- kokt og vanlig kondensert melk - 1 bank.
forberedelse
- Pisk frodig masse fra søtningsmiddelet med egg og smør.
- Tilsett rømme og en blanding av tørre ingredienser.
- Del deigen i fire stykker og bland hvert kvartal med valmue, kakao, nøtter eller rosiner.
- Bake separat i 15 minutter ved 180.
- Pisk ingrediensene for krem og dekk hvert grunnlag.
- Samle "Fairytale" kaken sammen og dekorér etter smak.
Cake-roll "Fairy Tale"
Forandringen av den vanlige sovjetiske søtheten var variasjonen av søte ruller med en rekke fyllstoffer, lettere og luftige, så vel som selve basen. En av de mest populære var modifikasjonen av den klassiske "Schwarzwald", som vi mottok med et slag. Det kan dannes spesielt raskt ved å kjøpe en ferdig base med tilsetning av kakao eller sjokolade.
ingredienser:
- sjokoladekake - 1 stk.
- kremfett - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- kirsebær hermetisert - 800 g;
- Sjokoladeflis for innredning.
forberedelse
- Forberedelse av en kake "Eventyr" begynner med en krem, for det er krempisk med kirsch til luftighet.
- Halvparten av massen fordeles på et lett fuktet kjeks med knuste bær, brettet, dekket med gjenværende krem og dekorert med bær med sjokoladeflis.
Kake "Arabiske Tales"
Østlige søtsaker er ganske monotont utseende: de møter ikke fargede roser, figurer av mastikk eller monogrammer fra sjokolade - alt ganske beskjeden. Men for å balansere et beskjeden utseende kan være rik, rik smak og bevis på dette - den følgende kaken "Fairy Tale", som om ønskelig kan suppleres med nøtter eller kandiserte frukter.
ingredienser:
- sjokoladekake - 2 stk;
- kremost - 400 g;
- honning - å smake;
- klype av kanel;
- smeltet sjokolade - ¼ st.
forberedelse
- Sponge svamp kake.
- Av de resterende ingrediensene, pisk kremet.
- Syltet kaker og samle sjokoladekake "Arabian Tales" for å tilsette før servering.
Honningkake "Fairy Tale"
Kake "Fairy Tale", hvis oppskrift fant sted i kjøkken av forskjellige kulturer, fant flere modifikasjoner samtidig, selv her. Denne oppskriften er enkel og er en variant av den vanlige "Medovika", som før servering er dekket av en enkel glasur av kakao eller ganache. Om ønskelig kan sjokolade suppleres og kakene selv, hvis du bestemmer deg for å lage dessert fra bunnen av.
ingredienser:
- honningkaker - 6 stk.
- rømme - 400 ml;
- kakao - 2 ts.
- melk - 40 ml;
- pulverisert sukker - 15 g.
forberedelse
- Samle kakene sammen, ha savnet med rømme.
- Tåre på siden av kaken "Fairy Tale".
- Overflate fylles med glasur, kobler sammen de resterende elementene fra listen.