Jordbær er en fantastisk velsmakende og sunn bær som inneholder mye vitaminer og andre stoffer som er nødvendige for mennesker. I sesongen kan du bare spise jordbær eller bruke dem til å lage forskjellige retter. Av spesiell interesse er forskjellige desserter med jordbær. I lavsesongen kan du bruke frosne jordbær - i tilfelle sjokkfrysing, taper nesten ingen produkt sine nyttige egenskaper. Vel, eller jordbær syltetøy , jordbær sirup (selv om de er mindre nyttige, men smaken forblir).
Ved produksjon av ulike konfektprodukter: kaker, kaker, kjeks , etc. - bruk en rekke kremer, inkludert jordbær. Faktisk kan kremet ganske enkelt være en jordbærpuré eller du kan tilberede kremer med jordbærfyllstoffer (juice, puree, sirup, brennevin) på forskjellige baser.
Oppskrift på jordbærkrem
ingredienser:
- krem meieri naturlig tykk fett - 2-3 kopper;
- friske jordbær - 1-2 glass;
- pulverisert sukker - 1/2 kopp.
forberedelse
Del kremet i 2 omtrent like store deler. En av dem blandes med pulverisert sukker og oppvarmes, omrøres, til den siste er oppløst (bedre selvfølgelig i et vannbad). Vi fjerner stengler fra jordbær, vask det forsiktig og kast det tilbake i en kolander - la vannet løpe av. Strawberry punch blender til staten potetmos. Legg til den andre delen av kremet. Nå kan du legge til en liten (1-2 spiseskjeer) mynte lik eller gin - jordbær smak godt kombinert med mynte eller enebær. Bland kremaktig sukker og jordbær-kremblandingen og slå den med en mikser. Nå er kremet klar til bruk. Kremens tetthet kan justeres ved å tilsette majsstivelse til kremet. Du kan også legge til gelatin og agar-agar (oppløsning i krem) med forventning om etterfølgende herding av krem (i så fall bruk krem raskt).
På samme måte kan du tilberede en jordbærkrem, ved hjelp av krem istedenfor krem.
Hvis du på en eller annen måte er redd av for mye fat og kaloriinnhold i krem eller rømme, kan du bruke naturlig levende usøtet klassisk yoghurt eller gresk yoghurt (den er litt tykkere). Det skal bemerkes at konfektprodukter med kremer basert på rømme og spesielt yoghurt ikke kan lagres i mer enn 2-3 dager, selv i kjøleskapet.
Høst ost og jordbærkrem
ingredienser:
- fersk cottage cheese - 2-3 glass;
- naturlig melkrem (eller rømme, yoghurt) - 1 glass;
- Jordbær - 1-2 kopper;
- pulverisert sukker - 1/2 kopp.
forberedelse
Vi gni kyllingost gjennom en sigte. Skalede og vasket jordbær, sukkerpulver og krem (eller rømme, yoghurt) plasseres i en blender og bringes til homogenitet. Bland med cottage cheese. Mint brennevin og, i utgangspunktet, mynte dårlig kombinere med cottage cheese. Det er bedre å legge til 1 spiseskje sterk Madeira, fruktbrandy, snaps eller hvit eller rosa sterk muskatvin (eller vermouth). Du kan fortsatt slå miksen.
Også jordbær kremer kan tilberedes og basert på klar krem iskrem.
Strawberry vaniljesaus
ingredienser:
- Jordbær - ca 500 g;
- pulverisert sukker - 4-5 ss. skjeer;
- maisstivelse - 2-3 ss. skjeer (med et lysbilde);
- egg av kylling - 1 stk;
- krem meieri naturlig tykk - ca 200 ml.
forberedelse
Skyll jordbærene i en blender. Krem med sukkerpulver oppvarmes til oppløsningen. Bland jordbærpuréen med en kremet masse, tilsett egget og stivelsen. Slå mikseren til et fast skum.
Med jordbærkrem på noe grunnlag (så vel som med andre konditori kremer) er det mest praktisk å jobbe med spesielle konfekturesprøyter med forskjellige dyser eller ved hjelp av konfektpakker.