Pies med tranebær fra gjærdeig

Fra gjærdeigen er det fantastiske paier fylt med bær. Nå forteller vi deg hvordan du lager bakte og stekte patties med tranebær.

Oppskrift på paier med cowberry i ovnen

ingredienser:

• melkku - 300 ml;
• tørr hurtigvirkende gjær - 15 g;
• kyllingegg - 4 stk;
• potetstivelse - 50 g;
• sukker - 275 g;
• hvetemel - 760 g;
• vegetabilsk olje - 140 ml;
• cowberry - 350 g;
• salt.

forberedelse

1. Bland først deigen. For å gjøre dette, brygger vi i tørt gjær i halvparten av den varme melken. I 20 minutter lar vi ham stå. Så legger vi litt mel og rører. Dekk matfilmen og la minutter for 20 til "cap" vises.
2. I en stor beholder kombineres svakt egg kombinert med vegetabilsk olje, sukker og salt. Vi helter den gjenværende varme melk, tilberedt av spytten. Hell melet i den resulterende blandingen. Skje godt blanding.
3. Vi knir deigen, vi danner bunken. Vi legger det i stor form, oljert. Vi dekker, legger i varme og forlater for en og en halv time. Deigen skal vokse godt i volum.
4. På slutten av denne tiden blir deigen kneet igjen og igjen i en og en halv time fjerner vi det i varme.
5. For fyllingen, bland bærene med det resterende sukker. Rør forsiktig, for å forhindre at juice strømmer ut av bærene. Tilsett stivelsen og rør godt igjen.
6. Nå fortsett til dannelsen av paier. Hendene olj oljen lett, rive av et lite stykke deigen fra fellesstykket, knead det til en flat kake. I midten setter vi en teskje fylling, og kantene festes sammen.
7. Vi plasserer blankene på smurt bakkebrett med søm. Toppfett med pisket egg. Vi gir preforms i 15 minutter å stå, hvorpå vi bake paier med tranebær i ovnen.

Stekt kaker med tranebær fra gjærdeig

ingredienser:

For testen:

• hvetemel, siktet - 700 g;
• melk - 250 ml;
• drikkevann - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• friske rister - 30 g;
• sukker - 125 g;
• konjakk - 20 ml;
• saltklype.

Til fylling:

• bær tranebær og blåbær - 600 g;
• majsstivelse - 100 g;
• sukker - 100 g.

Til steking:

• vegetabilsk olje.

forberedelse

1. I en bolle, hell varm melk og vann. Vi lager gjær, hell i salt og sukker. Vi brenner brennevin, smør. Hell det siktede melet og rør godt. Vi forlater for løfting.
2. Når deigen har steget godt, knuter vi den og sprer den på bordet. Om nødvendig, tilsett mel.
3. Vi deler deigen i stykker og legger den på bordet. Når deigen stiger, danner vi kaker, i midten av hvilken vi legger bær. Dryss dem med stivelse og sukker. Vi fester kantene på deigen og danner en patty.
4. Varm stekepannen, hell olje inn i den og drypp bare et par dråper eddik. Kok og spred ut pattiene. Før steking, stek fra to sider.