"Tiramisu" er en lett og luftig dessert som minner om konsistensen av en pudding, hovedbestanddelene som er Mascarpone-osten og de tradisjonelle italienske Savoyardi-kjeksene. Til tross for den klassiske oppskriften, gjennomgikk desserten en rekke transformasjoner for sin korte eksistens. Så, for eksempel, "Savoyardi" ble erstattet med kjeks, "Mascarpone" - kremaktig krem, og kaffeimpregnering - frukt.
I denne artikkelen vil vi håndtere hvordan man lager en kake "Tiramisu" og i henhold til klassisk og i henhold til de nyeste oppskriftene.
Klassisk oppskrift på kake "Tiramisu" med "Mascarpone"
ingredienser:
- egg - 6 stk.
- sukker - 1¼ ss .;
- ost "Mascarpone" - 1 ¼ st.;
- kaker "Savoyardi" - 350 g;
- sterk kaffe - 1/3;
- kakao - 1 ss. skje;
- svart sjokolade - 30 g.
forberedelse
Forberedelse av kaken "Tiramisu" bør begynne med etableringen av grunnlaget for "Mascarpone", for dette bør eggeplommer og sukker bli grundig slått og plassert på et kokende vannbad. "Brewing" -gulv vil ta 10 minutter, mens massen må stadig omrøres. Klar-laget varme eggeroller må bli slått til sitronfarge, og deretter blandet med "Mascarpone".
I en egen bolle, slå egghvittene til toppene og legg forsiktig massen til eggeplommene. På bunnen av glass servise legger vi Savoyardi-pinner, smør den sterke kaffen med en børste og legger ut blandingen av Mascarpone og egg på toppen. Vi gjentar samme prosedyre med neste lag.
Hvordan dekorere kaken "Tiramisu", bestemmer deg: du kan dryss overflaten med sjokolade eller kakao, sette kandiserte frukter eller cocktailkirsebær - i alle fall, etter dekorering, må desserten sendes til kjøleskapet for frysing, maksimalt 2-3 timer - om natten.
Kake "Tiramisu" med kjeks hjemme
Oppskriften på å lage en kake "Tiramisu" med en kjeks er ikke ekte, men det gjør det på ingen måte verre enn originalen. Bare en slik dessert har en annen smak og konsistens. Hvilken mulighet til å gi preferanse - du bestemmer, i hvert fall er følgende oppskrift verdt oppmerksomhet.
ingredienser:
For kjeks:
- egg - 5 stk.
- sukker - 250 g;
- mel - 250 g;
- bakepulver - 1 ½ ts.
For krem:
- ost "Mascarpone" - 500 g;
- egg - 4 stk;
- pulverisert sukker - 100 g;
- sterk kaffe - 250 ml;
- kakao - 2 ss. skjeen.
forberedelse
For å bake en kjeks, må egg slipes med sukker, tilsett siktet mel og bakepulver. De resterende hvite hvittene skal piskes inn i et fast skum og dyppes forsiktig inn i deigen. Klar deig helles i en form og bakt 180 grader i 15-20 minutter. Bake bakt svamp helt.
For krem, visp æggeblommer med sukker, legg til ost og bland godt. Slå opp til hvite topper, det vil være nødvendig og eggehvite, deres luftmasse må også blandes med "Mascarpone".
Kjølt kjeks impregnere sterk kaffe, spred den halvparten av kremet, sett deretter neste kjeks og gjenta prosedyren. Vi pynter desserten med kakaopulver, og vår kjekskake "Tiramisu" er klar!
Kake "Tiramisu" uten egg
ingredienser:
- Krem til pisking - 150 ml;
- ost "Mascarpone" - 500 g;
- pulverisert sukker - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 stykker;
- sterk kaffe - 150 ml;
- brennevin "Amaretto" - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Siden krem til Tiramisu ikke inneholder egg, blir bare kjølt krem slått med pulverisert sukker.
"Savory" suge i en kjølt, friskbrygget naturlig kaffe og legg den på bunnen av en glassdisplay.
På lag med informasjonskapsler bruker vi jevnt halvparten av kremmassen fra en blanding av ost og krem. Dekk laget av krem ved siden av de fargede kaffefingrene "Savoyardi", på toppen av hvilken vi fordeler resten av kremet. Vi pynter desserten etter smak og sender den til kjøleskapet i 4 timer. Bon appetitt!