I dag, la oss snakke om alle de berømte mediwickene og om de tre klassiske fortolkningene.
Den klassiske oppskriften på "Medovik" kaken hjemme med kondensert melk
Honning for en kake er bedre å ta blomster, eller noe annet, men bare ikke bokhvete , ellers vil det gi en unødvendig bestemt lukt.
ingredienser:
deig:
- smør - 75 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 140 g;
- honning - 75 g;
- vanillin - 5 g;
- brus - 15 g;
- mel - 375 g.
krem:
- Smør - 325 g;
- kokt kondensert melk - 450 g;
- sitronskall.
forberedelse
Eggene er malt med sukker til lynet. På dampbadet smelter vi smør og honning, tilsett brusen. Massen etter det øker i volum. Vi omarrangerer den lille brannen og koker til fargen blir karamell, fjern den fra platen og kjøl litt. Vi introduserer i karamellbakkede egg og vanillin, bland, hell i melet og bland deigen. Det skal ikke være veldig vått. La oss la det stå i en time å hvile, og kutte den i 6 deler og hver rull i et tynt lag, opptil 20 cm i diameter. Hver bake i en varm ovn (200 grader) i 5 minutter. Mens varme kaker skal gis den ønskede formen, bruk et lokk eller en tallerken som en stencil når du beskjærer. Vi forlater trimmen for dekorasjon.
For en krem, slå først en mild oljebrønn, og legg deretter til den kokte, kondensert melk, og bland den forsiktig. Kjølte kaker smurt krem, ikke glem å gå glipp av på slutten av siden. Stryk toppen med smuldrede krummer fra kakene.
Kake "Medovik" med rømme er en klassisk oppskrift på sovjetiske tider
Dette volumet av produkter er designet for en stor kake for hele familien.
ingredienser:
- honning - 215 g;
- mel - 525 g;
- sitron - 1 stk;
- egg - 5 stk.
- brus - 20 g;
- sukker - 450 g;
- smør - 150 g;
- rømme - 1350 ml.
forberedelse
For at alle ingrediensene til deigen er perfekt blandet, vil vi gjøre dette på et dampbad. Det viktigste er å sikre at bollen ikke kommer i kontakt med vann, ellers eggene vil curdle. Sprøyt smøret i bollen, kutt i terninger (smelter raskere) og 300 g sukker, slå eggene litt med en gaffel og også tukle med massen. Deretter kommer honningens sving (115 g) og sitronsaft (10 ml). Når alt er helt blandet, fjerner vi fra vannet og gradvis griper inn melet. Deigen kan være litt klissete og myke, som det ville renne av hendene.
Ovnen er slått på i 200 grader. Rull ut kakene veldig praktisk på et håndkle, dekket med pergament. Kakens tykkelse skal være 2 mm. Hvis du har et stort ark for baking, kan du lage 8 kaker eller 12, hvis gjennomsnittet - det avhenger også av formen på den planlagte kaken. Før arket av pergament med testen som skal sendes for å bli bakt i 5 minutter, vil vi lage en gaffel med punkteringer slik at kaken ikke bobler.
Kutt til ønsket form og fjern kaken er bedre varm, den avkjølte vil smuldre og bryte.
For krem er det bedre å ta fett surkrem fra 25%, bland den med sukker og visp først ved lav hastighet, og øk deretter. I første omgang blir kremet flytende når sukkeret oppløses, men tykner deretter igjen. Deretter legger du til resterende sitronsaft og honning. Vi samler kaken, legger ut kremet med en tykkelse på 1,5 cm. Vi la den stå ved romtemperatur for å suge i en time, og deretter i et par timer i kulde, slik at kremet stivner.
Klassisk oppskriftskake medovik med vaniljesyre
Du kan lage matkrustene i henhold til noen av de tidligere oppskrifter, men høydepunktet av kaken er en delikat krem.
ingredienser:
- Honningkaker - 8 stk.
- rømme - 650 g;
- sukker - 150 g;
- smør - 125 g.
forberedelse
Rømme kan være og ikke veldig fett, optimal 15-20%, blande