Ofte, for å lage mat veldig velsmakende må du svette ganske mye på kjøkkenet. Denne desserten er et unntak, det er ingen enklere forberedelse, produktene er vanlige, men smaken er fantastisk! Så, denne artikkelen handler om hvordan du lager krem brulee hjemme.
Oppskrift på matlaging krem-brulee hjemme
ingredienser:
- krem med 20% - 0,5 liter;
- sukker - 240 g;
- eggeplomme - 6 stk.
- vann - 30 ml;
- vaniljesukker - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
forberedelse
Tilbered karamell fra vann og 125 gram sukker i en kasserolle eller en kasserolle. Pass på å først hælde vannet, hell deretter sukkeret i det, ikke bland det med en skje, men rastushivaem-blanding. Kok i opptil 10 minutter ved middels temperatur til honning-farget. Krem varm godt, men la dem ikke koke og hell ut til karamell, omrør intenst. Yolks veid med 50 gram sukker og vaniljesukker, ikke visp, og i 3 faser blander vi krem i dem.
Vi hælder i keramiske molds eller kopper med tykke vegger. I et dypt bakeplate legges papirhåndkleet i flere lag, plasser formen med krem og fyll den med vann slik at den når midten. Vi lagker i ovnen ved 140 grader 40 minutter.
Desserten skal fryses i kjøleskapet, og før servering, hell 10 gram sukker fra hver topp, hell 15 ml alkohol og antenn den. Når alkoholen brenner og en karamellskare dannes, kan den mates.
Oppskrift på dessert krem-brulee i mikrobølgeovn
ingredienser:
- krem - 800 ml;
- eggeplommer - 6 stykker;
- mel - 50 g;
- kanel og vanilje - en klype;
- sukker - 170 g.
forberedelse
400 ml krem satt på tallerkenen som skal varmes opp, eggeplanter vzobem med 100 gram sukker og sakte inn i dem oppvarmet krem. I resterende krem brygger vi mel, vanillin og kanel, og legger det også på ovnen, men i motsetning til første sats må de koke og koke ved laveste temperatur i 5 minutter. Når blandingen blir tykkere, introduserer vi det langsomt til hovedmassen, blander det godt og hell det på muggene, uten å legge det til kantene, et sted rundt 3-4, slik at når massen varmer opp, "løper det ikke". Standard i en porsjon ca 100-150 g. Kok i mikrobølgeovn med maksimal effekt 12 minutter. Etter matlaging, som om vi ikke ønsket å spise alt på en gang (tross alt, lukten bare driver oss gal), må vi nødvendigvis kjøle desserten i kjøleskapet. Det er ønskelig først å avkjøle til romtemperatur, stram med en film eller dekk noe, slik at krem ikke er mettet med fremmede lukt.
Og det mest interessante! Selvfølgelig, karamell skorpe! Dryss sukker på toppen og en spesiell brenner karamellisere den. Hva om det ikke er brenner? Du kan bruke grillen i ovnen eller mikrobølgeovn, du kan ta en peis (det er så lang) kamper, og du kan drikke alkohol som i forrige oppskrift. Det spiller ingen rolle! Det er viktig å få en skarp, som kanskje er høydepunktet i denne desserten!
Souffle krem brulee uten krem
ingredienser:
- melk - 500 ml;
- kondensert melk - 300 ml;
- en peeling av en sitron og en oransje;
- eggeplomme - 2 stk;
- egg - 4 stykker;
- sukker - 260 g;
- vann-30 ml;
- sitronsaft - 30 ml.
forberedelse
Egg og øl smelter opp med 160 gram sukker, varme melken og bland med kondensert melk og krysse, varme godt, men ikke koke. Ved blanding er det nødvendig å følge den gylne regelen, det er melken som må legges til