For å lage et perfekt mesterverk av konfekter, tilbyr vi flere oppskrifter til fremstilling av sirup, som du kan bruke til å impregnere kjeks og få en uforlignelig kake, og hvordan du skal gjøre dem riktig, vil vi beskrive i detalj nedenfor.
Kaffesirup for kjeksimpregnering
ingredienser:
- malt kaffe - 4 ts;
- rent vann - 220 ml;
- fint sukker - 4 ss. skjeen.
forberedelse
I skålen hælder vi duftende, nymalt kaffe og fyller den med varmt, kokt vann. Vi legger alt på kokekarens kokeplate og kok kaffen, etter at den har kokt i 2-3 minutter. Vi legger gelen av ilden og forsegler den med et passende lokk. En halv time senere, når kaffen allerede er varm, filtrerer vi den gjennom et trefoldet kutt av gasbind. I denne kaffen infusjonen helle riktig mengde fint sukker og sett beholderen med den tilbake på platen. Hvis det oppstår tegn på koke, slår du av gassen og før du bruker sirupen, la den kjøle ned så mye som mulig ved romtemperatur.
Sitron sirup for kjeks impregnering
ingredienser:
- en stor sitron - 1/2 stk.
- fint hvitt sukker - 80 g;
- drikkevann - 240 ml.
forberedelse
En halv stor sitron, sammen med huden, er kuttet i tilfeldige biter, som vi legger inn i en gryte med en tykk bunn. Hell inn et bratt kokende vann, og etter 5 minutter legger vi pannen på brannslukkens flamme. Når vannet med sitrus kokes, uten å snu av kokeplaten, introduserer vi fint sukker i denne beholderen og kokker sitron i ca. 4 minutter. Slå av gassen, og dekk sirupen i 20 minutter med lokket. Filtrer innholdet av pannen gjennom en hyppig metallsikt og gjennomvåt med denne sirupen bare bakt svampekake.
Sukker sirup for kjeksimpregnering
ingredienser:
- brunt sukker - 90 g;
- vann - 150 ml;
- vanillin - 0,5 ts.
forberedelse
Siden brun sukker har en fantastisk karamell smak, for å lage sukker sirup i henhold til denne oppskriften, tar vi det nøyaktig.
Vi sukker sukkeret i metallet, en liten beholder og fyll den med kaldt vann. Vi setter sirupen på brenneren, slår på gassen til mellommodus og, når den blir oppvarmet, rør den regelmessig. Når sirupen begynner å koke, dannes et klart skum på overflaten, som vi vil fjerne, slik at det ikke tar opp krystaller etterpå. Etter et par minutter slutter skummet å stige, og deretter legger vi vanilje. Vi holder impregnering i ytterligere 1,5 minutter på komfyren, og deretter ta det på et kjølig sted. På slutten av en halv time skal sirupen kjøle seg ned og da kan du bruke den til det tiltenkte formål.
Cognac sirup hjemme for impregnering kjeks
ingredienser:
- god konjakk - 60 ml;
- drikkevann - 160 ml;
- granulert sukker - 100 g;
- kanelpinne - 1 stk.
forberedelse
I en kasserolle setter vi en duft av duftende kanel og sammen med det hælder vi ut sukker i beholderen. Fyll alt med bare kokt drikkevann og legg pannen på brenneren. Som vannet er allerede varmt, det kokes raskt og etter begynnelsen av denne prosessen holder vi sirupen i brann 2, maksimalt 3 minutter. Vi legger det til side, dekker det og, selvfølgelig, kult det. Når temperaturen på duftende sirup er nærmere romtemperaturen, trekk kanel fra den og hell i konjakk. For å impregnere sirupen brukes forsiktig, for ikke å overdrive det, siden den har en ganske uttalt krydret aroma.