Vi tilbyr en av alternativene for desserter med lavt sukkerinnhold - apple sambuk, som vil tilfredsstille appetitten til enhver søt tann uten å true med et sett med ekstra kilo.
Apple sambuk - oppskrift
Sambuc - en dessert med applesaus i basen. Den ferdige potetmos blir slått med hvite hvitt, og luftmassen blir deretter kombinert med gelatineoppløsningen og forlatt behandlet før det fryses i kulde.
ingredienser:
- epler - 6 stk;
- sukker - 40 g;
- egg hvitt - 2 stk.
- gelatin - 5 g.
forberedelse
Vi starter med basen i form av applepuré. For puree blir epler helt bakt i ovnen til det er mykt. Fruktene skal ikke brenne og jevnt bake, plaske litt vann på bakeplaten. Gelatin fortynnes i vann, etter instruksjonene i håndboken.
Bakte epler avkjøles og renses, tørker massen gjennom en sigte og skiller seg fra skallet og beinene. Separat visp et par hvite hvitt og sukker i et fast skum. Bland proteinskummet med eplesausen og fortsett å viske til massens volum økes tre ganger fra originalen. Häll regelmessig en gelatinøs oppløsning under pisking.
Fordel luftig eple dessert i skjemaer og la i kaldt til helt herdet.
Krem-dessert "Apple sambuk"
ingredienser:
- epler - 1,1 kg;
- gelatin - 15 g;
- sukker - 115 g;
- vanilje essens - ½ ts;
- egg hvitt - 4 stk.
forberedelse
Epler renser og kutter ut kjernen. Brett halvdelene av frukten på et bakeplate og la det bake under folien i ca 40 minutter. Gelatin fyll i et halvt glass vann og la det hovne opp, og oppløs oppløsningen for å oppløse de gjenværende krystallene (trenger ikke å koke).
Bløt bær med en blender. Eggwhites visp sammen med en del av granulert sukker til faste toppene, bland deretter et frostfritt proteinskum med applepuré, vanilje essens og gelatineoppløsning. For tekstur og smak variasjon i molds med apple sambuca kan du sette biter av friske epler, andre frukter og bær, eller dryss alle nøtter.
Forberedelse av apple sambuca kan betraktes som nesten fullstendig, det gjenstår bare å distribuere det i mugg, og la det gå til gelatinen er helt sammenfettet (ikke mindre enn 3 timer).