Sweet er mye brukt til å dekorere konfekt. Det gir dem et ferdig vakkert utseende, smak og original smak. La oss finne ut hvordan du lagrer deilige søtsaker til boller hjemme.
Søtsaker for sukkerruller
ingredienser:
- vannfiltrert - 200 ml;
- granulert sukker - 600 g;
- Bord eddik 9% - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Hell i en liten gryte sukker og hell den med kokt varmt vann. Hele brønnen blander og kok massen over lav varme til den søte sirupen begynner å koke og overflaten ikke danner et hvitt skum. Fjern forsiktig det med en skje, og kok kokende dekselet med et lokk og kok til sirupet blir mykt. Vi kontrollerer beredskapen på følgende måte: Skru litt søtsaker fra gryten og dypp skjeen i en bolle med kaldt vann. Hvis en tett ball kollapser fra blandingen, er vår fudge klar. Hell deretter i en liten mengde eddik, bland og la den avkjøles. Og slik at en skare ikke dannes på overflaten - vi drysser det med kaldt vann. Når sirupen er helt avkjølt, slå den i 10 minutter med en gaffel, til en glatt hvit masse dannes. Dette er sukker fondant for boller. Vi lagrer den i kjøleskapet, og om nødvendig, varm det bare opp i mikrobølgeovn.
Søtsaker for kanelruller
ingredienser:
- bakken kanel - klype;
- kondensert melk - 0,5 glass
- smør - 100 g;
- vanillin - 1 sachet;
- rømme - 3 ss. skjeen.
forberedelse
I et vannbad smelter smør, og deretter tilsett surkrem, hell sukker og kast vanillin og kanel etter smak. Hell deretter kondensert melk og bland alt til en jevn tilstand. Vi legger oppvasken på en svak brann og kok i 7-10 minutter, omrøring. Når oljen begynner å skille seg opp og stige opp, slå av brannen og la fondanten avkjøles i kulde. Ta deretter mikseren og visp massen til en jevn homogen masse er oppnådd. Det er alt, deilig kremaktig kremfantant for boller klar!
Chocolate fondant for ruller
ingredienser:
- granulert sukker - 30 g;
- kakao pulver 50 g;
- melk - 80 ml;
- vanillin - klype.
forberedelse
For å lage sjokoladefudge, ta bollen, hell ut sukker, kakao og kaste vanillin. Bland alt grundig, drenk litt varm melk og la oppvasken på en svak brann. Vedvarende omrøring, bring massen til koking, fjern fra platen, avkjøl og påfør overflaten av baktruller.
Citrus fondant for ruller
ingredienser:
- oransje - 1 stk;
- sitron - 0,5 stykker;
- granulert sukker - 100 g;
- smør - 70 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Med appelsin og sitronskall, skrell og klem fruktsaften inn i bollen. Zedra finhakket, satt i juice og koker den i ca 7 minutter på en liten brann. Hell avkoket i en metallbeholder, tilsett smør og dryss sukker. Vi legger på platen og bringer blandingen til koking. Egget vispes separat i et tykt skum og forsiktig inn i det varm sirup, i små porsjoner, slik at egget ikke brygges. Deretter visrer du kvasten, sett på en langsom brann og kok, rør, til den er tykk. Citrus fondant bør vise seg tett, lignende i konsistens til kondensert melk. Deretter sender vi det til kjøleskapet og la det være der til det avkjøles. Hvis du vil få en tykkere søtere, så pisk eggene med litt potetstivelse eller mel.
Oppskriften på søtsaker for ruller
ingredienser:
- egg hvit - 1 stk.
- sukker fint pulver - 150 g;
- sitronsaft - å smake.
forberedelse
Hvordan lage søtsaker til ruller? Så ta det avkjølte hvite egget og slå det godt med en mikser i et tykt skum, slik at den resulterende massen ikke faller ut fra platen når den blir vendt. Deretter heller du pulverisert sukker og fortsetter å piske. I en søt masse, hell i sitronsaft og bland alt i høy hastighet i et øyeblikk. 2. Vel, det er alt, den hvite fondant for boller er klar til bruk!