Meringue oppskrift er kanskje en av de enkleste i sin sammensetning. Grunnlaget for dessert inkluderer kun egg hvitt og sukker. For stabilitet, etter pisking, i denne blandingen kan tilsettes sur eller tartar, og for smak et bredt utvalg av dufter.
Vi vil håndtere ulike måter å tilberede marengs eller marengs, da denne desserten kalles konditori, og du vil være i stand til å være på valg etter din smak.
Beze - oppskrift i ovnen hjemme
Dette er den enkleste og mest grunnleggende oppskriften på vanilje meringue, som kan varieres avhengig av personlige preferanser.
ingredienser:
- egg hvitt - 5 stk.
- granulert sukker - 210 g;
- eddik - 1/4 ts.
- ekstrakt av vanilje - 5 ml.
forberedelse
Faktisk er matlagingsteknikken like enkel som ingredienslisten. Proteinene skilt fra yolks bør slås til et stabilt skum dannes, hvorpå, uten å stoppe blanderens slag, eddik, vaniljeekstrakt og granulert sukker helles i proteinskumet, sistnevnte tilsettes porsjonsvis. Videre kan mengdenes hastighet økes og fortsetter å piske og venter på dannelsen av stabile topper på overflaten av en jevn og skinnende proteinmasse. Når den ønskede konsistensen oppnås, blir proteinmassen overført til en konditorpose og avsatt på overflaten av pergamentet. I fravær av en pose, kan du bare bruke en skje.
La meringues bake på 225 grader i timen, så ikke hør for å få dessert fra ovnen, og la den stå stille en annen tilsvarende periode, slik at den beholder sin form og ikke opal.
Våt marengspai i mikrobølgeovn - oppskrift
Forberedelse av margen i henhold til den opprinnelige teknologien kan ta mer enn en time av tiden din. Samtidig kan du spare kostnader hvis du ser på den enkle metoden for baking i en mikrobølgeovn. Bare noen få minutter og en air dessert vil flaunt på tallerkenen din.
ingredienser:
- egg - 1 stk;
- pulverisert sukker - 245 g.
forberedelse
Metoden for utarbeidelse her er den samme som i forrige oppskrift. Proteiner blir først omgjort til et skum, og først da begynner de å pudse sukker til dem uten å stoppe blenderens slag. Når massen blir jevn og stabil, brett den på pergamentet og sett den inn i mikrobølgeovnen for å bake med en effekt på 750 watt per minutt. Etter et minutt, la margen stå i mikrobølgeovnen i en annen tilsvarende periode.
Hvordan lage hjemmelaget marengs - en oppskrift
Berik smaken av dessert basert på hvite hvitt kan være ved hjelp av smakstilsetninger som kaffe, kakao eller nøtter. Slå små sukkermarges i en litt mer komplisert dessert hvis du kombinerer dem med en enkel kremaktig krem.
ingredienser:
For marengs:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 165 g;
- kaffe essens - 15 ml;
- valnøtter - 35 g.
For krem:
- sjokolade - 75 g;
- smør - 25 g;
- Krem til pisking - 290 ml.
forberedelse
Grind de stekte valnøttkjernene. Egg blir til et skum, og så fortsetter du å suge sukker mens du fortsetter. Når proteinblandingen blir skinnende, oppløses sukkergranulatene, og skummet begynner å danne stabile topper - basen av marengs er klar, suppler den med nøtter og kaffe-essens. Fordel deler av proteinmasse på et pergamentark og la det bake i 1 time og 15 minutter ved 140 grader.
Når de tørkede margerne er avkjølte, smelter sjokoladen med smør, avkjøl den og dip hver halvdel i den resulterende blandingen. Sett deretter en del pisket krem på toppen og koble begge halvdelene av margenen sammen.