Sausen eller, som utlendinger sier, sausen, er rett og slett uunnværlig i kulinarisk liv. Det kan endres og justeres til noe garnish du kommer opp med, samt kombinere med andre uavhengige retter. Vi har forberedt for deg to helt forskjellige oppskrifter for denne parabolen.
Hvordan lage saus fra svinekjøtt forkjøtt med tomatpuré til pasta?
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
- tomater - 4 stk;
- tomatpuré - 1 glass;
- Vinen er tørr - 0,1 l;
- buljong - 0,15 liter;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 løk;
- olivenolje - 25 ml;
- basilikum - 5 blader;
- hvitløk - 2 tenner;
- grønn chili pepper - 1 stk.
- bakken pepper;
- muskatnøtt - 1 klype;
- oregano;
- sukker;
- salt.
forberedelse
Fra biff med benkoker en bratt kjøttkraft, ikke glem å legge under matlaging en løk og gulrøtter, så det vil bli mye bedre. Og, fra det faktum at vi trenger 100-150 ml for saus, brukes den gjenværende kjøttkraft til en annen tallerken. Svinekjøtt er godt vasket og tørket, deretter fjerner du film, årer og andre unødvendige deler. Deretter kuttes og hugges i hakket med en blender eller kjøttkvern. Løk er også hakket ved hjelp av kjøkkenapparater, og gulrøtter kan bli revet eller kuttet i små terninger. Begynn å steke løk i oljen, etter et minutt legger den knuste hvitløk til den, og etter gulrot vente til gulroten er myk og ristet. Deretter tilsett hakket kjøtt, varme det i de første minuttene av steking, slik at klumper ikke dannes. I den forandrede farge og roastbiff, legg inn krydder, finhakkede basilikum og grønn chili, som selvfølgelig kan utelukkes om den krydret du ikke spiser, men vi anbefaler deg å legge til minst litt, vil pepper legge til piquancy. Hell nå i vinen (helst rød, tørr, men også hvit) og vent til lukten av alkohol passerer. Og etter det legger kjøttkraft og bringe til konsistensen som du ønsker, men ikke glem at det vil koke bort. Mens sausen stewes, hell tomater over kokende vann og skrell dem fra huden, så kutt i de minste kuber som kan, eller etter tørking, gjøre dem puree. Etter en halv time etter tilsetning av kjøttkraft, skriv inn tomater, tomatpuré og la det smake i omtrent en og en halv time. I 5-10 minutter til slutt må du prøve sausen, deretter salt, hvis du trenger pepper og tilsett sukker, hvis tomater ikke var søte.
Saus fra kylling hakk i en multivark med rømme
ingredienser:
- hakket kylling - 300 g;
- rømme - 150 ml;
- mel - 3 ss. skjeer;
- sopp - 150 g;
- hvitløk - 1 tann;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 løk;
- greener - 1 gjeng;
- kjøttkraft kylling - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 40 g;
- salt;
- pepper.
forberedelse
I utgangspunktet må du forberede kylling bouillon, men ikke fra giblets, det bør være en bratt, gjennomsiktig eller gylden kjøttkraft. Kyllingbryst eller annet kyllingekjøtt, skilt fra brusk, bein, årer og film, samt fra andre deler som du ikke trenger. Kjøtt behandlet til hakket kjøtt, ikke legge til en bue eller noe annet. Bøy finhakk kjøkkenutstyr til en tilstand av potetmos eller en liten rist. Gulrøtter raser rett og slett på middels eller grunt riven. En bedre sopp skåret i strimler, men som liker store plater. Slå multivarker i "Baking" -modus og legg sopp der, etter det