Det skjer at kaviar kommer i fisken du kjøpte, eller mannen din tok fisk med kaviar fra fiske og da vil du plukke den opp. Vi har oppskrifter som vil bidra til å takle denne oppgaven.
Slik syltet du den crucian karpe og andre elvfisk hjemme?
Hovedproblemet med matlaging er å kvitte seg med filmposen, som i utgangspunktet inneholder kaviar. Dette gjøres på flere forskjellige måter, og denne prosessen kalles hulromspiercing.
ingredienser:
- kaviar - 250 g;
- Solsikkeolje uten lukt - 10 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
For å bli kvitt filmene, må du først rive dem fra den ene siden og sette kaviaret i veldig varmt, nesten kokende vann i 5 minutter. Hele denne tiden blandes vi aktivt med en gaffel og alt vi legger på er fjernet. Filter gjennom en sil, hvis hullene i den er veldig store, så er det bedre å legge et ekstra lag av gasbind i det. Skyll eggene 5 ganger og legg i en flaske med kaldt vann.
Eggene har allerede blitt skilt fra filmen, men det er fortsatt rester, så vispen er blandet med innholdet i flasken og alt som er såret på det, fjernes, dreneres og gjentas flere ganger. For å forenkle oppgaven litt, kan du først stikke kaviar på et stort riper, så hovedparten av filmene vil gå bort og den videre renseprosessen blir enklere, men det er en mulighet for at noen av eggene vil bli skadet.
La saltet strømme av i 30 minutter og bland aktivt, kaviaret skal skumme litt. Vi legger til solsikkeolje, bland og fjern i 12 timer i kjøleskapet. Den ferdige kaviaren holdes i 2-3 uker, hvis du ønsker å forlenge holdbarheten, så legg til mer salt.
Slik syr du rød laks roe hjemme - oppskrift
Noen ganger kjøper vi et frosset kjøtt av rosa laks, får vi en bonus. Innsiden er rød kaviar. Og det er et rimelig spørsmål om hvordan du skal fylle denne frosne kaviar, slik at den også er deilig, som i den kjøpte krukken. Her er en oppskrift på deg.
ingredienser:
- kaviar - 300 g;
- salt - 90 g;
- olivenolje - 10 ml;
- sukker - 25 g;
- vann - 1 liter.
forberedelse
For å trekke ut kaviar fra fisk, uten å skade det, er det bedre å vente til det er fullstendig tint. Trekk deretter forsiktig ut og hell varmt vann i et par minutter, du kan direkte fra springen. Deretter tar vi racketen for
Vi vasker eggene under rennende vann, drenerer og forbereder saltlake fra vann, salt og sukker. Fyll dem med egg og la i 25 minutter. Deretter dreneres, vaskes, vippes på en sik eller suspenderes i gausen, slik at alt overflødig væskeglas kan du til og med helles ut på et papirhåndkle for å fjerne fuktigheten. Brett i en krukke, hell olje, bland og nyt smaken.