Mye fylling i paier er drømmen til hver muffinselver, og mye kjøttpålegg i paier er bare en utopi. For å regulere graden av fylling pirozhkovogo deig med kjøtt, kan du bare lage kaker selv, som vi foreslår at vi gjør. Men denne gangen vil vi lage mat ikke bare kjøttpatties , men saftige paier med kjøtt og kål.
Gjær paier med kjøtt og kål
ingredienser:
For testen:
- tørr gjær - 1 teskje;
- sukker - 1 teskje;
- melk - 1 vare;
- mel - 4-5 elementer;
- salt - 1 teskje;
- egg - 2 stk;
- smeltet smør - 1/3 ss.
Til fylling:
- bakkekjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk.
- fersk kål - 1/2 hode;
- surkål - 500 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Gjær og sukker oppdrettes i et halvt glass varmt vann og lar seg intensivere. Tilsett varm melk til gjæren og bland den. Vi sile melet, bland det med salt, tilsett egg og smør, hell deretter i gjærløsningen og knead deigen. Klar deigform i en bolle og dekk med et håndkle. La oss deigen varme før den øker i størrelse.
I mellomtiden, la oss håndtere fyllingen. I en stekepanne opvarmer vi vegetabilsk olje og steker løk til den er gjennomsiktig. Vi legger til kjøtt på løk og venter til den griper, etterpå setter vi en frisk og surkål hakket i en panne. Vi slukker innholdet av stekepannen, ikke glemmer å krysse det godt, til mykheten i kålen.
I mellomtiden knir vi deigen og gir den en gang til. Tilnærmet deigen deles i porsjoner, rull hver porsjon i en pannekake, legg fyllingen i midten og beskyt kantene. Gi paier med kjøtt og surkål for å gå 15 minutter, og bake deretter i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Oppskrift på paier med kjøtt og kål
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- kål - 1/4 hode;
- poteter - 250 g;
- bakkekjøtt - 500 g;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- Worcestershire saus - 1/2 teskje;
- Tørket timian - 1/2 ts;
- salt, pepper - å smake;
- puff bakverk - 1 pakking.
forberedelse
Kålfjerning. Poteter blir rengjort og kuttet i terninger. I en stekepanne, varm vegetabilsk olje og stek de tilberedte grønnsaker på den til gyldenbrun. Etterpå legger du biffen i pannen, blander alt og venter til fyllingen blir gylden. Fyll fyllingen med tomatpasta fortynnet i et glass vann og legg til Worcestershire saus, timian, salt og pepper. Vi slukker alt sammen i 15-20 minutter.
Vi ruller deigen, fordeler seg i torg, inn i sentrum hvor vi sprer fyllingen. Brett firkantene i halvparten, beskytt kantene og gjør et lite hull for å gå ut av dampen. Smør hjemmelagde paier med kjøtt- og kålolje og legg forvarmet til 190 graders ovn for å bake til den er gyldenbrun.
Hvordan lage paier med kjøtt og kål?
Den nedenfor nevnte oppskriften er påfallende forskjellig fra våre klassiske ideer om paier, det er ganske hele batch-paier som sikkert vil bli verdsatt av elskere av britisk mat.
ingredienser:
- kjøttbiff - 1,5 kg;
- salt, pepper - å smake;
- smør - 4 ss. skjeer;
- løk - 2 stk.
- kål - 1/4 element;
- hvitløk - 4 fedd;
- gulrøtter - 2 stk;
- selleri - 2 stammer;
- mushroom - 300 g;
- rosmarin - 1 gren;
- hard ost - 250 g;
- mørk øl - 4 elementer;
- kort bakverk;
- egg.
forberedelse
I brasen i smør, stek løk til gull. Legg til det skiver grønnsaker og sopp, vent til de er også browned, etterpå legge til mel og hakket kjøtt. Vi venter på hakket kjøtt å gripe, hell alt øl, tilsett salt, pepper og rosmarin. Vi slukker alle 40 minutter, hvorpå vi legger i porsjoner, dekker toppen med et lag ost og et deksel av deig. Smør deigen med banket egg og bake paier i 25 minutter ved 200 grader.