Ratatouille er en deilig vegetabilsk tallerken, men du kan lære å lage mat i en ovn i henhold til en klassisk oppskrift fra denne artikkelen.
Ratatouille - oppskrift i ovnen
ingredienser:
- unge courgetter - 2 stk.
- tomater - 3 stykker;
- eggplant medium - 3 stk.
- rød krydret pepper - halv;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- persille grønnsaker - 3 stk.
- pepper;
- salt;
- olivenolje - 50 ml.
For saus:
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- kjøttfulle modne tomater - 500 g;
- granulert sukker;
- pepper;
- løk - 1 stk;
- salt;
- olivenolje - 50 ml.
forberedelse
De vasket eggplanter er skåret i sirkler med en tykkelse på ca. 3 mm. Vi gni den med salt og la det stå i en halv time. Så vasker vi av saltet, og vi tørker de blå. De samme kretsene kuttes og unge courgetter. Tomater er også kuttet i sirkler. Men hvis de er for store, er det bedre å kutte dem halvveis. Nå forbereder vi sausen: hogge løkene, klipp de bulgarske paprika i små terninger. I tomater fra siden av peduncle gjør vi et kryssskjæring i et tverrsnitt, vi fyller dem med kokende vann, skell huden og masse i en blender. Legg løk i en oppvarmet stekepanne, smør den lett og send den til den er myk, tilsett pepper, rør og kok i 5 minutter. Tilsett kjøttet av tomater, salt, pepper, sett sukker og bland. På lav varme, gryteblanding, rør om gangen i ca. 15 minutter. På bunnen av formen legger vi halvparten av sausen og legger grønnsaker, vekslende aubergine, courgetter og tomater. Den vasket krydret pepper er kuttet i små terninger, vi hogger stekene av persille og hvitløk. Bland disse ingrediensene, gni blandingen med grønnsaker i form og dryss med olje. Dekk skjemaet med pergament og bake ved moderat temperatur i omtrent en time. Vi la den tilberedte parabolen ta 10 minutter, og deretter serveres ratatouille, bakt i ovnen, med restene av tomatsaus.
Ratatouille - den klassiske oppskriften for matlaging i ovnen
ingredienser:
- aubergine - 1 stk;
- tomater - 4 stk;
- tomatpuré - 50 g;
- mellomstort courgette - 1 stk.
- Provençalske urter;
- salt;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- varmt vann - 150 ml;
- raffinerte vegetabilske olje - 50 ml.
forberedelse
Vi kutter alle grønnsaker i tynne sirkler. Vertikalt på rad plasserer vi dem i skjemaet, alternerende courgette, aubergine og tomat.
Lag saus: Bland varmt vann med tomatpuré og provencalsk urter, tilsett knust hvitløk, salt, pepper og hell olivenolje der. Blandingen er fylt med grønnsaker. Lukk skjemaet og ved 200 grader bake vegetabilsk ratatouille i ovnen i ca 1 time.