Oppskriften på matlaging tobakkylling kom til oss fra georgisk mat. Parabolen viser seg veldig velduftende og velsmakende. Stekt kylling er et pryd på noe bord. I originalen kalles denne kaken tapaka kylling, fordi den i Georgia er stekt i en spesiell stekepanne med et tungt lokk som heter tapa. Hvis du ikke har en slik panne, ikke bli motløs, fordi du kan bruke den vanlige. På oss i Russland var navnet et lite skjevt opp til å være kjent for alle "tobakk". Hvordan tilbereder du en kylling av tobak i en panne på georgisk og i aerogril på russisk?
Kylling av tobakk i aerogrill
ingredienser:
- kylling eller kylling - 700 g;
- hvitløk - 1 stk;
- adzhika (i pulver) - 1 pose;
- sitronsaft - 10 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- salt, sort pepper, krydder for fjærfe - å smake.
forberedelse
Vi tar en liten kylling eller kylling, min og kutt langs brystet med en skarp kniv. På samme måte gjør vi et langsgående snitt langs ryggraden fra innsiden. Vi åpner kyllingen og legger litt vekt på det, for eksempel et treskjær. Vi presser hardt med hendene våre. Kyllingen burde være flatt ut på bordet. Minutter etter 2, fjern plakk og slå av kjøttet på begge sider, noe som gir kyllingen en flat form. Fra utsiden slår vi av forsiktig for ikke å skade huden. Det er bedre å slå den av fra innsiden.
Deretter lager vi en marinade for tobakken kylling. For å gjøre dette, ta halvparten av hvitløk, rent og fint, finskåret eller presset gjennom garlick. Bland hvitløkpasta med pepper, tørr adzhika, salt, krydder og dette gnider vår kylling fra innsiden og utsiden. Deretter smør det med olivenolje og sitronsaft. Overfør til en flat plate og la i 50 minutter, slik at kyllingen er riktig marinert.
Hvordan fortsette å lage en kylling av tobakk? Hell en liten mengde varmt vann på bunnen av aerogrill og legg kyllingen på bunnen av risten. Tilberedning i aerogrill 5 minutter ved en temperatur på 260 grader, deretter til full forberedelse ved en temperatur på 230 grader. Når kyllingen er dekket med en rødskare, skru den over og lag den også. Koketiden er avhengig av kyllingens størrelse. I gjennomsnitt er tobakken kylling tilberedt i en aerogrill i 45 minutter. Klar kylling dryss med friske urter og server på bordet med poteter eller andre grønnsaker.
Hvordan steke en kylling i en panne?
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- hvitløk - 1 stk.:
- salt, pepper, krydder - å smake;
- smør.
forberedelse
For å lage stekt kylling av tobakk, velg en ung fuglkropp som veier ikke mer enn 800 gram. Som i den forrige oppskriften, skyll forsiktig og kyll kyllingen på bryst og ryggrad. Utvikle og ordentlig slå kyllingen til en flat tilstand. Slaktkalsalt, pepper, gni den med olje og hvitløk og rengjør i 6 timer i kjøleskapet. Før du begynner å steke kyllingen, fjern all hvitløk fra den slik at den ikke brenner under stekingen.
Vi tar en stekepanne med bred bunn og forvarmer den, legger et smør på den. Vi legger vår kyllingekroppe og dekker den fra oven. Lokket skal være
Eller en annen versjon av sausen: Bland i en blender av brombær, hvitløk og grønt koriander. Uvanlig saus er klar! Hva slags dressing å gjøre, avhenger av deg. Bon appetitt!