Mushroom Caviar - de mest delikate snackoppskrifter for hver dag og for vinteren

På høsten, en av hovedretter på bordet, blir hver elsker av "rolig jakt" en sopprøe. Det er veldig enkelt å forberede det, alle vil takle oppskriften, og en rekke alternativer og tilsetningsstoffer vil tillate å skape helt forskjellige smaker. Snack kan tilberedes og spises umiddelbart, og du kan forberede deg til fremtidig bruk.

Hvordan lage sjampinjongegg?

Forberedelse av kaviar fra sopp er veldig enkelt, ingrediensene knuses veldig fint med en kniv, gjennomboret av en blender eller rullet gjennom kjøttkvern, alt avhenger av hvilken konsistens som skal oppnås. Hvis en matbit er tilberedt fra skogs sopp, må du nøye forberede dem:

• noen skogsvampe først og fremst suge i kaldt vann i 5-10 minutter for å suge smuss;
• bli kvitt rusk, blader;
• et par ganger for å vaske soppene godt, klipp av skadene, ormhullene, fjern unødvendige filmer;
• soppene må kokes: store 20 minutter, små -10 minutter.

En deilig soppkaviar vil bli hentet fra hver kok, hvis du følger de grunnleggende anbefalingene:

1. Svampe absorberer godt de forskjellige smaker, fordi hvis du vil bevare den karakteristiske smaken, må du ikke legge til sterke luktende krydder, nok pepper og laurbær.
2. I ferd med stekning, vil et tykt skum bli frigjort fra skogs sopp, det skal samles med en støy.
3. Selv den mest delikate sopprosen om vinteren kan forverres og forårsake skade på helsen. For å unngå dette, må arbeidsstykket steriliseres før skygging.

Oppskrift av sopp rogn fra ferske sopp

Soppkaviaren blir raskt kokt fra kjøttet gjennom en kjøttkvern, hvor oppskriften er veldig enkel. Ofte, etter å ha lagret en tallerken hvor det bare brukes hatter (for eksempel canning), vet husmorene ikke hva de skal gjøre med beina - dette er den perfekte måten å kvitte seg med! Takket være denne makuleringen er parabolen veldig delikat med en lyst sopp smak.

ingredienser:

• Benene er sprayet - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• varm pepper - 1 pod;
• salt, pepper og olje til steking.

forberedelse

1. Grind sopp, løk og paprika gjennom en fin silke av kjøttkvern.
2. Legg i en sautépanne, stek til væsken fordamper.
3. Hell i oljen, kok til klar, salt og pepper.

Mushroom Caviar - oppskrift med løk og gulrøtter

En enkel soppkaviar med gulrøtter og løk viser seg deilig og veldig delikat. Grind ingrediensene på forskjellige måter: Grinder eller riven, løk er best kuttet med en liten terning, så dens juice og smak kommer ut under forberedelsen av parabolen, og ikke ved sliping. Sopp passer til noen, selv all sesong sopp eller østers sopp.

ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt, pepper, laurushka;
• stekeolje.

forberedelse

1. Klipp løk fint, lagre på olje.
2. Kast hakkede sopp, stek til væsken fordamper, sprut litt olje, rør, krydre med salt og pepper.
3. Gulrøtter rist på en liten rist, legg i stek, legg laurbær, dekke.
4. Soppkaviaren brenner i 15 minutter ved minimumsvarme.

Kaviar fra hvite sopp

Den mest rike skogsmaken er høstet kaviar fra hvite sopp til vinteren . Denne snacken er åpnet på en spesiell anledning, det er bare en ekstra god aroma. Forberedelse vil ta mye tid, men resultatet vil lønne seg for alle anstrengelser. For sterilisering er det bedre å bruke en autoklav, men hvis den ikke er tilgjengelig, er det også en stor vannpott. Små bokser steriliseres i 15 minutter, 25 liter.

ingredienser:

• boletus - 3 kg;
• løk - 3 stk;
• gulrøtter - 3 stykker;
• laurbær - på ½ ark i krukken;
• salt, olje til steking.

forberedelse

1. Sopp blir vasket, skrelt, kuttet, kokt i saltet vann i 30 minutter.
2. Skru sopp gjennom en stor silke kjøttkvern, gjennom et grunt løk og gulrøtter.
3. I en stekepanne skal du først stege soppens puree, etter at du har fordampet væsken, hell i oljen, kast løkene og gulrøtter, salt.
4. Stek til ferdig.
5. Legg kaviaret i dampte krukker, legg på toppen ½ arks laurbær, legg i en panne, fyll med vann på skuldrene bokser.
6. Steriliser i kokende vann i 15 minutter, rull opp de kokte dekslene, pakk sløret, etter kjøling blir soppspillet flyttet til kjelleren.

Mushroom kaviar med tomater

En hyggelig smak er soppkaviar med tomater til vinteren . Lukk det med tilsetning av eddik, hvis dets tilstedeværelse er uakseptabelt, må blankene steriliseres. Sopp er best brukt til skogbruk, de smaker lysere og snacken kommer ut jevnere. Fra ett kilo sopp, etterlater vanligvis 0,5 ml kaviar.

ingredienser:

• skogs sopp - 1 kg;
• løk, gulrøtter - 1 stk.
• tomater - 2 stk.
• salt - 1 ts;
• eddik - 20 ml;
• sukker ½ ts;
• stekeolje.

forberedelse

1. Sopp maler på en praktisk måte, stek på minimum varme til væsken fordamper.
2. Sett inn oljen, etterfulgt av en finhakket løk.
3. Rist gulrøtter fint, legg til sopp.
4. Blanch tomatene, kutt i små terninger, hell i steke.
5. Topp med minst 15 minutter, krydret med salt og dryss med sukker.
6. Hell i eddik, hell 3 minutter.
7. Hell inn i den dampede krukken, kast straks opp, sett den i varme, ta den bort på en kul dag.

Mushroom kaviar med hvitløk

Svampeegg, hvis oppskrift er beskrevet nedenfor, oppnås spesielt krydret. I tillegg til hvitløk kan du legge til varm pepper, og forretten vil spille en helt annen smak. Hvis det er et ønske om å forberede det til fremtidig bruk, må bankene steriliseres slik at bakterier ikke dannes under lagring. Smak denne kaviaren rett etter matlaging, så snart det avkjøles litt.

ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• hvitløk - 2 tenner;
• varm pepper - 1 pod;
• løk og gulrøtter - 1 stk.
• salt og pepper;
• tomat - 1 stk.

forberedelse

1. Sopphakket, sett i en gryte, kok inn til væsken fordamper.
2. Skriv inn hakkede løk, gulrøtter, bland salt, krydder med pepper.
3. Tilsett hvitløk og varm pepper, etterfulgt av blanchert og finhakket tomat.
4. Deksler lokket i 15-20 minutter.

Mushroom egg med auberginer til vinteren

Mushroom kaviar med aubergine er en solid snack, som du kan forberede til fremtidig bruk. I lavsesongen er det nyttig for en rask matbit, den kan brukes som fylling til et bakeri. Eggplanter på forhånd, forberede, kut peeling og salt, for å bli kvitt bitterhet. Skogs sopp trenger å koke i 15 minutter, du trenger ikke å kjøpe.

ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• eggplant - 2 stykker;
• løk, gulrøtter, paprika - 1 stk.
• hvitløk - 3 tenner;
• salt og pepper;
• stekeolje.

forberedelse

1. Aubergine saltet, bake i ovnen i 15 minutter.
2. Ved hjelp av en stor silke slipe grinder på sopp og eggplant kjøtt.
3. Legg i en stekepanne, stek til væsken fordamper.
4. Stryk oljen, kast den hakkede løk og pepper, grøt gulrøtter, tilsett salt og sesong.
5. Tumble 15 minutter, avslutt hvitløk, bland. Etter 5 minutter, overfør til bankene.
6. Steriliser i 15 minutter. Kork, satt i varme, en dag senere, blir sopp med aubergine kaviar fjernet i kjelleren.

Kaviar fra saltede sopp

En uvanlig smak er kaviar fra syltet sopp, du kan bruke sopp, russiller eller andre store "kjøttfulle" sopp. Denne forretten er god både i sin egen form og med et smørbrød, men dets egenskaper manifesterer seg best som en fylling for en kake, en matbit eller en eggblanding.

ingredienser:

• syltet sopp - 500 g;
• løk, gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 2 tenner;
• varm pepper - ½ pod;
• vineddik - 2 ss. l;
• olje;
• Laurushka - 2 blader.

forberedelse

1. Grind blenderen i blenderen.
2. Sparke løk, legg til revet gulrøtter.
3. Skriv inn soppmassen, kok inn til væsken fordamper.
4. Kast en laurbær og hakket pepper.
5. Kul, tilsett hakket hvitløk og vineddik, bland.

Mushroom kaviar med paprika bulgarsk

Høstet soppkaviar med bulgarsk pepper til vinter vil komme til nytte for husmødrene, når det er nødvendig å overraske gjestene med en uvanlig matbit. Denne retteren appellerer til alle forbrukere som liker smørbrød med en krydret saus. Påfør en bedre rattunda eller paprika, kjøttet er mer tett og "kjøttfullt" og smaken er mer mettet.

ingredienser:

• skogs sopp - 2 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• ratunda - 2 stk;
• varm pepper - 2 pods;
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 5 tenner;
• olje - 50 ml;
• eddik - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ts.

forberedelse

1. Kok og tørk sopp.
2. Tomater og pepperblanch.
3. Hopp over sopp, tomater, rattundu, hvitløk gjennom kjøttkvern.
4. Innfør olje, salt og sukker. I morgen er det 40 minutter.
5. Innfør eddik, stew for ytterligere 5 minutter.
6. Hell i steriliserte bokser, rull opp, pakk den inn i et teppe.

Kaviar fra tørket sopp

Mushroom kaviar fra tørr sopp er tilberedt i små mengder, like før servering. En veldig duftende matbit er hentet fra tørkede hatter, oppskriften krever ikke spesielle krydder, nok blandinger av Provan-gress. Kaviar er god som fylling for tartlets, paier, snackruller.

ingredienser:

• tørr sopp - 1,5 elementer;
• løk - 1 stk;
• olje til steking;
• salt, olivengress.

forberedelse

1. Soak sopp i 2 timer.
2. Bytt vannet, kok sjampinjene i 1 time, avløp buljongen.
3. Bue berging, kaste gress, gå inn i sopp.
4. Smør i 15 minutter.
5. Punch løk med sopp blender, salt.
6. Soppet krydret kaviar serveres umiddelbart etter avkjøling.

Mushroom kaviar i multivarket for vinteren

Kokt soppkaviar i en multivarker skilter seg ikke fra tradisjonell. Nesten enhver oppskrift kan tilpasses apparatets evner, men du må forstå at mange snacks på en gang ikke sveiser, gitt det lille volumet av bolle. Av disse ingrediensene vil det være omtrent 2 bokser på 0,5 liter.

ingredienser:

• sopp skog (kokt) - 3 kg;
• løk, gulrøtter, paprika - 1 stk.
• varm pepper - 1 pod;
• hvitløk - 4 tenner;
• tomater - 2 stk.
• olje, salt;
• eddik - 2 ss. l.

forberedelse

1. Sopp, blanchert tomat og paprika passerer gjennom kjøttkvern.
2. På "Zharke" lagre løk og gulrøtter, skriv inn soppmassen.
3. Bytt til "Quenching", lag i 30 minutter.
4. Tilsett hvitløk, salt, bland, tilsett eddik, kok i ytterligere 5 minutter.
5. Spre på sterile bokser, kork.