Vi foreslår at du tar vare på den sinnsykt deilige grønnsakskaviaren . Bare kok det kommer ikke fra courgette eller aubergine, så mange er vant til å gjøre det, men fra den velsmakende, saftige bulgarske paprikaen.
Kaviar fra epler, gulrøtter, paprika og tomat
ingredienser:
- Søt bulgarsk pepper - 3,2 kg;
- epler - 550 g;
- gulrøtter - 550 g;
- kjøttfulle tomater - 1 kg;
- kjøkken salt - 2 dessert skjeer;
- solsikkeolje - 180 ml;
- Bord eddik - 120 ml.
forberedelse
Grønne stammer med frø fjernes fra søt pepper. Vi flytter paprika inn i en stor beholder med kokende vann. Blanchere grønnsakene bokstavelig talt 3 minutter og med stor støy beveger vi dem til en stor og dyp kolander. Nå, i det samme vannet, dypper vi de modne tomatene og blancherer dem for nøyaktig samme tid, og så kaster vi dem inn i en annen kolander. Så snart pepper og tomater avkjøles i en slik grad at de kan tas for dem, fjerner vi fra dem en tynn, men grov peeling, og kutter kjøttet av frukt i en beholder i små terninger.
Vi hakker gulrøtter med et veldig tynt og lite halm, som vi steker i en stor gryte i mye olje sammen med grisene av revet epler. Når innholdet i gryten begynner å virke som en gylden nyanse, flytter vi alt sammen med oljen i en panne med tomater og pepper. Vi legger til salt i malen og legger kaviaret på lav varme. Etter 25 minutter, tilsett eddik her og fortsett å tilberede snacks i 8-10 minutter.
Fyll kaviaret med pepper, skyllet med kokende vannglass og kast dem med metallbehandlede lokk.
Kaviar fra rød bulgarsk pepper til vinteren - en enkel oppskrift
ingredienser:
- rød paprika - 3,5 kg;
- løk - 800 g;
- gulrøtter - 650 g;
- tomatjuice - 700 ml;
- hvitløk - 5 tenner;
- solsikkeolje - 260 ml;
- sukker, salt - 1,5 st. skjeen.
forberedelse
Fra de vasket fruktene av rød bulgarsk pepper skar vi ut stilkene og fjerner frøene inni grønnsaken. Deretter kuttes det i vilkårlig skiver og la dem passere gjennom middelsilen av kjøttkvernen. Skalte løk og friske gulrøtter er også delt inn i vilkårlig biter eller skiver, og så sender vi dem etter pepper til kjøttkvern. På samme måte måler du den skalte hvitløk. Alle disse grønnsakene kombineres i en stor, bred gryte, blander og tilsett smør og tomatmor. Også, vi introduserer i kaviar fint sukker og stort kjøkken salt.
Vi legger denne gryten på gassovnen og kok vår fantastiske kaviar et sted 40-45 minutter.
Vi legger ut en varm, klar matbit på forsiktig bearbeidede krukker og kast hver beholder med et kokt deksel.
Kaviar fra bakte grønn pepper
ingredienser:
- Bulgarsk pepper (grønn) - 2,8 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 600 g;
- sitronsyre - 1 teskje;
- Bordsalt - 1 ss. skje;
- fint sukker - 2, 5 ss. skjeer;
- solsikkeolje - 140 ml.
forberedelse
Rengjør internaler av den bulgarske grønn pepper og uten å skjære den i stykker, smelter du overflaten med olje. Vi distribuerer den med et bakervarer dekket med pergamentpapir og legg det i midten av ovnen, temperaturen som allerede har nådd 210 grader. Etter 15-17 minutter tar vi ut grønnsaken og skiller den fra det mørkede laget av peeling. Deretter flytter du massen av grønn paprika til en blender og gjør den til puree.
I en kasserolle, varme all solsikkeolje og legg det fint hakket løk sammen med revet gulrøtter. Stek i 5 minutter, og spred deretter til dem pepper fra blenderen. Også introdusere her fint sukker og kjøkkenbordssalt. I minst en flammeflamme lagrer vi kaviar i minst en halv time. Deretter legger du til litt sitronsyre og holder gryten i brann i ytterligere 7 minutter, sett den til side.
Ved steking i ovnen distribuerer glassbeholdere hele innholdet i pannen og dekker kaviaret også med stekte lokk.