Bruken av grillet kylling, for mange er en ukentlig rite, og evnen til å lage mat selv gir fans av denne kulinariske skapelsen muligheten til å eksperimentere med smaker og smaker av parabolen.
Forberedelse begynner med valg av kylling, det bør være en fettete kjøttpålegg og i alle fall ikke kjøpe en hjemmelaget kylling, den passer til buljong eller stewing, men ikke for grilling. En broiler kan være liten, men plump, og derfor ganske kjøttfull, som du trenger.
Grillet kyllingrecept hjemme i ovnen på et spytt
ingredienser:
- kylling - 1 stk;
- kefir - 100 ml
- surkrem 15% - 100 ml;
- løk - 2 løk
- Saus Worcestersky eller soya - 60 g;
- kari - 2 ts.
- hops-suneli - 1 teskje;
- paprika - 2 ts.
- salt.
forberedelse
Før du plukker en kylling til en grill, må du inspisere den for tilstedeværelse av fjær, spesielt vær oppmerksom på beina og vingene. Mange produsenter synder det, delvis forlater på fuglbeklommen på disse stedene, siden nå fjernes fjernes ved hjelp av automata. Og etter fjerning av restene av fjerdedel, blir fuglen vasket vekk fra utsiden og innsiden, hvorpå du må tørke den. Kombiner alle ingrediensene unntatt løk og naturlig kyllingen selv, hvorpå blandes godt. Med salt, vær ekstremt forsiktig, ikke glem at Worcester eller soyasaus, som allerede er veldig salt i seg selv og under visse forhold, helt kan erstatte salt. Deretter sprer fuglen, med en marinade hentet fra surmælkprodukter og krydder, ikke å glemme det samme å gjøre inne. I midten legger du halvkutte pærer og hell den resterende marinade på toppen, sørg for at det ikke er noen steder igjen i kyllingen uten marinade. Nå må du gi fuglen en pause i kjøleskapet i minst 4 timer, og en time før matlagingen, få den til å varme opp. Etter at fuglen er spyttet, bare strengt i midten av kyllingen, ellers vil den elektriske motoren være vanskelig å vri den og det vil skje rykk. Hvis du ikke vet hvordan du skal bruke skinnene for å fikse beina på tvers, bruk deretter kjøkkengarnet. Og bena må være bundet ikke bare sammen, men også til spyttet, slik at de ikke henger i en omvendt stilling. Det andre stykket tvinger vingene til sidene, bare trekker kyllingen rundt på brystet. Hvis du tror at bue kan falle, sy i en søm eller kny et hull. Nå er det fortsatt å slå på grillen, vent på en temperatur på 180-200 grader og sett spyttet i ovnen i 70-80 minutter.
Som et ekstrautstyr kan du lage en grillet kylling i en mikrobølgeovn, dette er i tilfelle det ikke er ovn. Forberedelsesprosessen er forskjellig bare ved at fuglen må kuttes i halvparten før hakking og naturlig bruk av løk elimineres. På en spesiell rist, legg halvparten av fuglen og stek i en kvart time i "grill" -modus på hver side.
Hvordan lage en kylling i en grillpanne?
ingredienser:
- kylling - 1 stk;
- sojasaus - 125 ml;
- hvitløk - 6 tenner;
- chili - ¼ tsk;
- vegetabilsk olje - 30 g;
- paprika - 1 teskje.
forberedelse
Fugl vask og tørk, deretter fortsett til boning. Du må skille brystfileten, vingene og beinet, som deretter deler seg i bena og lårene. Fire hvitløksklemmer klemmer sammen med resten av ingrediensene, så rør og hell de separerte delene til grillen, bland om igjen alt. På en time vil fuglen være klar til matlaging, dele hver av de resterende hvitløksklær i tre deler og legg den på en lettoljet grillpanne. Etter at du har følt den vedvarende, behagelige lukten av stekt hvitløk, fjern den fra stekepannen, for i brent form vil det bare ødelegge alt. Og start med brystet en etter en, stek alt, kniven sjekker beredskapen.