Gulrotkaviar viser seg å være guddommelig deilig og vil overraske selv de som er skeptiske til kokte eller stuvede grønnsaker. Blant de mange varianter av tilberedningen er en oppskrift med bulgarsk pepper og friske tomater spesielt vellykket, samt en forrett forberedt på gulrøtter med tomatpuré ved å bake ingredienser i ovnen.
Svært velsmakende gulrotkaviar til vinteren - en oppskrift med bulgarsk pepper og tomater
ingredienser:
- gulrøtter - 1,2 kg;
- tomater - 340 g;
- løkpærer - 540 g;
- hvitløk store tenner - 2-3 stk.
- Søt bulgarsk pepper - 340 g;
- Pepperpeppe (valgfritt) - 1 stk.
- stein ikke iodisert salt og en blanding av bakte pepper - å smake;
- raffinerte solsikkeolje - 60 ml;
- eddik 9% - 10 ml.
forberedelse
Gulrøtter for matlaging kaviar må vaskes, skrelles og gnides på en stor eller medium rifler. Vi hakker også massen av søt bulgarsk og varm pepper. Du kan klippe den så liten som mulig med en kniv eller bare slip den med en blender. På samme måte forbereder vi peeling pærer og hvitløk tenner, og vi griser også tomater som har blitt fjernet fra huden.
Varm opp solsikkeoljen i en sautépanne eller dyppanne og legg løk i den, etter noen minutter legg hvitløk og stek ingrediensene litt mer med hyppig omrøring. Bulgarske søte og varme paprika er neste på linjen. Stek det med løk og hvitløk i tre minutter, legg deretter de tilberedte gulrøtter og tomatmasse, tilsett salt til kaviarens, pepperkomponentene, bland dem og deksel med et lokk. Vi forlater kaviaret for å slukke med moderat brann i omtrent tretti minutter, hvoretter vi legger eddik sammen, blander og sprer seg varmt på sterile beholdere. Vi forsegler arbeidsstykket med sterile deksler og snu den opp ned og ned til den er helt nedkjølt og pakket inn i tillegg med et teppe.
Hvordan lage en krydret gulrotkaviar til vinteren - en oppskrift med tomatpasta
ingredienser:
- gulrøtter - 1,2 kg;
- tomatpuré - 190 g;
- løkløk - 190 g;
- hvitløk store tenner - 3-4 stykker;
- laurbærblad - 2 stk;
- peppers med pepper - 1-2 stk.
- stein ikke iodisert salt og en blanding av ferskt paprika - å smake;
- raffinerte solsikkeolje - 190 ml.
forberedelse
Først av alt forbereder vi alle nødvendige grønnsaker for kaviar. Gulrøtter mine, vi renser og maler på en gjennomsnittlig riper. Du kan bare vri vegetabilsken i en kjøttkvern eller male den i en blender, så det vil være mulig å takle oppgaven raskere. Vi fjerner peppene av varm pepper fra frø og pedikler, hvoretter vi bare smiter en kniv eller gjør det samme som med gulrøtter. Pærer og hvitløk tenner rengjøres og rives i kuber så lite som mulig, hvorpå vi sprer løkene i en panne eller en gryte med en liten mengde allerede oppvarmet solsikkeolje uten duft. Stek grønnsaken til den er gjennomsiktig, legg deretter tomatpastaen fortynnet med vann til konsistensen av rømme, hell den gjenværende oljen, kast laurbærbladene og la blandingen være på moderat varme til løkens mykhet.
I et annet fartøy, stek litt gulrøtter, tilsett litt vann og stuv vegetabilsk masse med tilsetning av pepper og salt til de myke ingrediensene.
Nå kombinerer vi tomat-løkbasen og gulrot, krydder den med salt og en blanding av ferskt paprika, bland den, sett den i en bolle som passer til matlaging i ovnen, dekk den og send den i 30 minutter til enheten oppvarmet til 185 grader.
Nå legger vi hvitløk i kaviaret, sprer det over rene krukker, deksler med lokk og steriliseres i et kar med kokende vann. Etter tjue minutter dekker vi dekslene og lar karene avkjøles.