Gäddabbor i smør - en deilig og sunn matrett, som er perfekt for garnering av ris, kokte poteter eller grønnsaker. Også det kan serveres noen krydret saus: rømme med hvitløk eller søt og surt. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager kylling i smør og overraske dine gjester med en original og hjertelig tallerken.
Oppskrift på filet av gjeddeabbor i smør
ingredienser:
- gjeddebryst - 1 kg;
- olivenolje - 100 ml;
- krydder.
For batter:
- vannkokt - 0,5 st.
- egg - 2 stk;
- mel - 3 ss. skjeer;
- krydder.
forberedelse
Vi renser fisken, kutt av hodet, finnene, halen, kutte magen forsiktig og kutte lendene. Krydder er forsiktig triturated i en mørtel og gnidd med en duftende blanding av våre gjedde abborre. La det stå i 10-15 minutter å stå og marinere. Og på denne tiden bryter vi egg i egget, kaster litt krydder og slår visp til uniform. Deretter helles litt kokt vann, hell i melet og igjen visp massen til glatt. Derefter dypp hvert stykke fisk i desserten og legg dem umiddelbart på den oppvarmede stekepannen. Stek opp en oppvarmet olje først fra den ene siden til dannelsen av en skorpe, og vri deretter til en annen. Server stekt gresskake i smør som en matbit med hvilken som helst parabolen til din smak.
Gäddabbor i ostebit
ingredienser:
- filet av gjeddeabbor - 500 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- krydder.
For batter:
- hard ost - 150 g;
- egg - 2 stk;
- krydder.
forberedelse
Fiskfilet kuttet i små stykker ca 6 centimeter lang. Hard ost er slipt på et stort riper, legg til kyllingegg, litt podsalivaem og visp. Deretter sprer vi filet av gjedde i ostepumpe og straks skift dem til en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på høy varme til skarp på alle sider.
Gäddabbor i ølsmør
ingredienser:
- filet av gjeddebryst - 600 g;
- krydder for fisk;
- sitron - 0,5 stykker;
- vegetabilsk olje.
For batter:
- lys øl - 200 ml;
- melk - 200 ml;
- egg - 2 stk;
- hvetemel - 5 ss. skjeer;
- krydder.
forberedelse
Fra en frisk sitron presset inn i en bolle med juice. Skjær filet av gjeddeabbor i små biter og gni den med lite salt, pepper og hell med sitrusjuice. La fisken stå i 10 minutter for å marinere. Denne gangen lagrer vi desserten. For å gjøre dette, ta kyllingeggene og forsiktig skille yolks fra proteinene. Deretter slår du med en blender med lite salt, krydder, hell i sakte melk og lett øl. Igjen, slå lett og hell i blandingen portionsvis hvetemel, rør grundig slik at det ikke dannes klumper. Proteiner visp separat til skummet, legg forsiktig i smeten og bland godt. I en stekepanne helles vegetabilsk raffinert olje og legg på komfyren for å varme opp. Derefter smør biter av filèt i smeten og stek fra begge sider til en gyllen appetittskorpen kommer fram. Vi legger de ferdige brikkene på et papirhåndkle for å kvitte seg med den ekstra oljen, og server filet av gjeddebryst sammen med grener av fersk dill og tomater.
Gäddabbor i surkremsmad
ingredienser:
- filet av gjeddeabbor - 500 g;
- vegetabilsk olje;
- sitronsaft - 1 ss. skjeen.
For batter:
- mel - 5 ss. skjeer;
- egg - 2 stk;
- rømme - 100 g;
- krydder.
forberedelse
Klipp filetene i små stykker, tilsett salt, dryss med sitronsaft og la det ligge i ca 20 minutter. Nå forbereder vi sausen for tiden: Vi siver melet, bryter eggene inn i det, legger rømme og krydder. Masse grundig blandet, dyppet fiskstykker og stek dem i varm olje til utseendet på skorpe.