Goulash, ungarsk mat, men vi spiser også det med glede, spesielt siden det er mange goulashoppskrifter. Beef goulash kan tilberedes med pommes frites og grønnsaker, og det er oppskrifter med sopp, rømme og mange andre. Men la oss begynne vår bekjentskap med denne parabolen fra historien om hvordan å lage en tradisjonell goulash på ungarsk.
Oppskrift på matlaging ungarsk goulash fra biff med poteter
ingredienser:
- biff (pulp) - 600 g;
- søt pepper - 1 stk;
- poteter - 500 g;
- løk - 2 stk;
- paprika, salt - å smake;
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje;
- greener - å smake.
forberedelse
Vi oppvarmer oljen i en stekepanne og steker (uten å glemme salt) i den finhakket løk. Til stekte løk sender vi kjøtt, terninger, stek i 5 minutter kjøtt, deretter tilsett et glass varmt vann, lukk pannen med lokket og stuing i 50-60 minutter.
Vi fjerner grønnsakene og kutter dem i terninger. Når kjøttet er nesten klart, sender vi grønnsaker, salt, pepper og småkoke til det i 5-10 minutter. Hvis væsken er nesten fullstendig fordampet, kan du legge til ytterligere 1/2 kopp varmt vann. Etter at vi har satt, kutt i kuber, poteter og stuing til ferdig. Etter at parabolen har blitt brygget i 5-10 minutter, serverer vi den til bordet og sprinkler med urter.
Siden kylling av oksekjøtt kan også tilberedes i ovnen, kan du sette kjøttet ut i ovnen. Men tiden for matlaging er da mindre, så følg nøye på din kulinariske skapelse, så det brenner ikke.
Hvordan lage en biff goulash med svisker
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- buljong terning - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 6 denticles;
- svisker - 10-15 bær;
- mel - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje, salt, rømme, tomatpuré, løvblad, duftende sort pepper og basilikum - for å smake.
forberedelse
Kut kjøttet i små avlange biter og fordel det i en dyp stekepanne eller en kamskjell. Hell vann for å dekke kjøttet. Vi legger 4 stk. bay leaves, 3-4 fedd hvitløk og flere erter av sort pepper. Ta vannet til koking, fjern skummet, reduser varmen og kok på lav varme i 30-40 minutter under et lukket lokk. Løk finhakket, gulrøtter tynne strå. Hvitløk er også hakket. Stek løkene til gull, legg til hvitløk og litt senere, gulrøtter. Alt bland og stek på lav varme i 5-7 minutter. Til kjøttet legg til basilikum, krydder, salt og buljong kuber, lag i ca 5 minutter. Etter at vi har sendt det, stekes og kokes i 5 minutter. I en bolle, bland 2 ss. skjeer med rømme, mel og 3-4 st. skjeer med tomatpuré. Vi blander massen til uniform og sender den til kjøttet. Deretter setter du pommes frites og koker på lav varme i 30-40 minutter.
Oppskrift på en deilig biff goulash med sopp
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- mushroom - 300 g;
- mel - 4 ss. skjeer;
- biff bouillon - 1 glass;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt, pepper - å smake;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- rødvin - 1/2 kopp;
- løk - 1 stk;
- smør - 4 ss;
- en takk av timian - om ønskelig.
forberedelse
Vi kutter kjøttet i terninger, hogge hvitløk og løk, vi trenger ikke å kutte sopp. Smør smør i smørbrødet, tilsett olivenolje og frityr kjøttet, som er utbenet i melet. Kjøtt fra pannen er ekstrahert, og på samme olje stek løk og hvitløk, og deretter tilsett sopp. Når sopp er lett stekt, hell i pannevin, salt, pepper og legg kjøttet. Vi blander to spiseskjeer mel med buljong, send den til en gryte og bland den. Sett timian, lukk lokket, stuv til kokt. Vi gir kjøttet til å brygge, etterpå serverer vi goulash fra biff med sjysaus og garner etter smak.
Hvordan lage biff goulash med rømme?
ingredienser:
- biff - 600 g;
- mel - 80 g;
- løk - 2 stk;
- salt, sukker - 20 g;
- rømme - 60 g;
- smør, tomatpuré - 80 g;
- greener, peppers - å smake.
forberedelse
Diced kjøtt stek 10 minutter i en panne og legg hakkede løk. Stek i ytterligere 8 minutter, dryss deretter med mel, stek i 2 minutter og legg kjøttet i en forvarmet kasserolle. Der helles vi et par briller med varmt vann eller buljong, legg tomatpuré, rømme, løvblad, salt og krydder. Stew under et lukket lokk til ferdig.