Tradisjonelt består matlaging av dumplings for bruk av svinekjøtt og biff. Du kan imidlertid forberede hakket kjøtt til dumplings fra andre produkter: kylling, fisk og til og med kål eller grønnsaker. Hvordan lage hakket kjøtt for dumplings, er beskrevet i detalj i dagens utvalg.
Hakket kjøtt til svinekjøtt og biff dumplings
ingredienser:
- biff - 200 g;
- svinekjøtt - 200 g;
- egg av kylling - 1 stk;
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 4-5 denticles;
- salt, svart pepper etter smak.
forberedelse
Mitt kjøtt, tørk det, fjern filmen, skyll den igjen og kutt den i små biter. Kjøttet rulles gjennom en kjøttkvern med løk og hvitløk, rør hakket kjøtt, kjøre i egg, salt og pepper, bland godt igjen og la det sitte en stund.
Hakket kjøtt til svinekjøtt
ingredienser:
- pulp av fett svinekjøtt - 600 g;
- løk - 1 stk;
- bue (fjær) - 1 bunt;
- hvitløk - 5 denticles;
- salt - 1 ss. skje;
- sort pepper, rød pepper og koriander - 1 teskje.
forberedelse
Kjøttvasket, kuttet i stykker og slipt i kjøttkvern gjennom grovt nett, du kan hogge kjøttet med en luke, i hvilket tilfelle fyllingen blir mer saftig. Vi ruller gjennom en kjøttkvern eller finhakk løkene, hvitløk og stilker med grønne løk. Hakk saltet og tilsett krydder, bland deretter fyllingen med hakket løk og hvitløk.
Etter det, fylling for hakket kjøtt dumplings bør være godt blandet med hender i 10 minutter. I denne oppskriften på hakket kjøtt for dumplings oppnås viskositet gjennom kvalitetsblanding. Det må huskes at tiden for matlaging dumplings fylt med en svin er litt mindre enn med tilsetning av biff.
Hakket kjøtt for biff dumplings
ingredienser:
- Oksekjøttmasse - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- poteter - 1 stk;
- hvitløk - 3-5 denticles;
- salt, sort pepper - å smake.
forberedelse
Beef min, kutt i stykker. Vi slår kjøtt, løk, hvitløk, poteter, salt og pepper etter smak. Bland godt fyllingen og du kan danne dumplings.
Stuffing for kylling dumplings
ingredienser:
- kyllingbryst - 500 g;
- svinekjøttfett - 150 g;
- løk - 3 - 4 stykker;
- pepper sorte erter, basilikum, gurkemeie, salt - å smake.
forberedelse
Bryst, lard og løk er malt i kjøttkvern. Deretter grinder vi pannekorn, salt, basilikum og gurkemeiepulver i en mørtel. Tilsett krydder i hakket kjøtt, vær forsiktig med det, la oss stå en stund før dumpling.
Kjøttkjøtt til dumplings med kål
ingredienser:
- svinekjøtt - 200 g;
- biff - 200 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- løk - 1 stk;
- kål - 200 g;
- salt, pepper, sukker - etter smak.
forberedelse
Oksekjøtt og svinekjøtt, sammen med løk og hvitløk, slip i kjøttkvern, for juiciness i hakkete kan du legge til litt vann. Klipp kål og smør på lav varme, tilsett salt, sukker og pepper. Når kålen er klar, avkjøler vi den litt og blander den med hakket kjøtt, tilsett litt salt og bland hakket kjøtt til dumplings med kål .
Fylling for kjøtt og grønnsaker dumplings
ingredienser:
- biff - 450 g;
- lam - 350 g;
- kjøttbuljong - 0,5 kopp;
- svinekjøtt - 20 g;
- løk - 3 stk;
- persille greener - 100 g;
- grønt av den unge nålen - 100 g;
- egg - 1 stk;
- pepper svart bakke, salt, laurbærblad - å smake.
forberedelse
Kjøtt og løk passerer vi gjennom kjøttkvern, nøle og persille finhakk og bland med hakket kjøtt. Deretter tilsettes egg, pepper og salt, hell kjøttbuljongen og bland det godt.
Fylling for fisk dumplings
ingredienser:
- fileter av gjedde - 2 kg;
- fettfett - 200 g;
- løk - 4-5 stykker;
- salt, sort pepper bakken - etter smak.
forberedelse
Filet, bacon, løk, ruller gjennom kjøttkvern. Hakk i salt og pepper, bland godt og gradvis tilsett 1 kopp kaldt vann.