Schnitzel fra svinekjøtt er en populær tolkning av den østerrikske nasjonalretten, tradisjonelt tilberedt av kalvekjøtt. Dette er et valghakk, breaded i mel, egg og brødsmuler og stekt i en dyppanne. Som et resultat opprettholder kjøttet sitt juiciness og aroma, og får en skarp på utsiden.
Hvordan lage schnitzel fra svinekjøtt?
Teknikken for matlaging schnitzel er enkel. Kjøtt (helst halsen) er kuttet i stykker 1,5 cm tykt, dekket med en film, slått til en tykkelse på 0,5 cm og krydret. Hvis salt og pepper ikke er nok, kan du lage en marinade for svineknitzel fra en blanding av revet løk og hvitløk. Etter marinering blir kjøttet panied og stekt i kokende olje.
- Forberedelse av svineknitzel krever god kvalitetskjøtt. Profesjonelle anbefaler å ta kjøtt fra toppen av baksiden av dyrets ben.
- Kjøttet skal kuttes over fibrene, ikke mer enn 1,5 cm tykt. Ellers vil tykke stykker øke tiden for steking og vil ikke lage mat godt.
- Under stekingen må stekepannen ristes slik at oljen hele tiden dekker kjøttets overflate.
Schnitzel av svinekjøtt på stekepanne - oppskrift
Schnitzel av svin i stekepanne er den mest delikate bruken av et stykke kjøtt. Saftige svinekoteletter vil tilfredsstille husholdningen med sprø skorpe og aroma, og husmorene - enkel og rask matlaging. Alt som er nødvendig - kut massen i stykker, motvirker og dyper i begynnelsen i eggblandingen, og deretter i kjeks, stek til rouge.
ingredienser:
- svinekjøtt - 950 g;
- egg - 2 stk;
- kjeks - 250 g;
- olje - 550 ml.
forberedelse
- Skjær kjøttet i 1,5 cm, slå av og krysse.
- Pisk egget i den dype platen.
- I en separat beholder legger du til kjeks.
- Dip hvert stykke i et egg, deretter - i kjeks og legg straks en stekepanne.
- Pork Schnitzel i stekepanne er stekt i 5 minutter på hver side.
Schnitzel av svinekjøtt i en panne i breading
Pork schnitzel i breading - en klassisk variasjon av parabolen. Takket være brødskallet får svin under steking en sprø tekstur fra utsiden, gjenværende saftig innsiden. Ofte er mange begrenset til å "bading" kjøtt i egg og mel, og glemmer de grovmalte brødsmulene som ikke suger opp oljen og alltid lager en rødskrank.
ingredienser:
- Pork nakke - 550 g;
- egg - 1 stk;
- vann 60 ml;
- mel - 120 g;
- frosne skiver av et brød - 4 stykker;
- løk - 1 stk;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- olje - 150 ml.
forberedelse
- Skjær kjøttet porsjonsvis og slå godt.
- Grind løk og hvitløk i en blender og marinér kjøttet i dem i 15 minutter.
- Rull de frosne stykkene av et hvitt brød til en stor smul i en blender. Hell dem i en egen bolle.
- Fordel egg og mel blandet med vann til forskjellige kapasiteter.
- Strekk kjøttstykkene først i mel, deretter i egg og brødsmuler.
- Roast schnitzel av svinekjøtt 8 minutter.
Hakkede svinekjøtt schnitzel
Svinekotelettesknitzel er en utmerket mulighet til raskt og enkelt å kaste bort ikke for å vinne stykker kjøtt. Samtidig er ikke parabolen underordnet kvalitet til den tradisjonelle varianten, og det viser seg ikke bare velsmakende og appetittvekkende, men eliminerer også behovet for å jobbe med en kniv under et måltid - små kjøttstykker er perfekt delt med en gaffel.
ingredienser:
- svinekjøtt - 450 g;
- mel - 40 g;
- kjeks - 60 g;
- egg - 1 stk;
- paprika - 5 g;
- olje - 80 ml.
forberedelse
- Kjøtt finhakk og slå godt.
- Tilsett krydder, mel, egg.
- Form flate koteletter.
- Strekk dem i brødsmuler.
- Roast schnitzel hakket av svinekjøtt i 5 minutter på hver side.
Wiensk svinekjøtt Schnitzel - oppskrift
Viennese schnitzel fra svinekjøtt er et "besøkskort" av østerriksk mat. Og selv om han fortsatt representerer en panikk, stekt chop, legger de pedantiske østerrikene mye oppmerksomhet til sin matlaging. Etter tradisjonen skal det flippete stykket være stort, når det stekes, skal det flyte i olje og serveres bare med en bit sitron.
ingredienser:
- biter av svinekjøtt (bak) - 4 stk.
- mel - 60 g;
- kjeks - 80 g;
- egg - 2 stk;
- ghee - 200 g;
- et stykke sitron - 4 stk.
forberedelse
- Klipp kjøttet og krysse.
- Rull inn mel, dukkert i egg og kjeks.
- Stek i olje i 5 minutter.
- Serve schnitzel Viennese fra svinekjøtt med sitron.
Schnitzel av svinekjøtt i en grillpanne
Schnitzel laget av svin uten breading er en mulighet til å gi den tradisjonelle parabolen en ny smak og attraktivitet. I dette tilfellet er schnitzel marinert, lett slått og stekt på stekeovn, med tekniske egenskaper som tillater matlaging av kjøtt uten å bruke olje, dekorere produktet med en karakteristisk stripe.
ingredienser:
- svinekjøtt - 650 g;
- olje - 40 ml;
- Balsamicoeddik - 20 ml;
- hvitvin - 80 ml;
- tørket basilikum - 10 g;
- oregano - 5 g.
forberedelse
- Svinekjøtt kuttet i porsjoner.
- Bland krydder, eddik, vin og smør.
- Mariner Schnitzel i 30 minutter.
- Fjern overflødig marinade og slå av.
- Grill i stekepanne.
Schnitzel av svinekjøtt i ovnen - oppskrift
De som ikke spiser stekt kjøtt, kan lage en svineknitzel i ovnen i folie . Dette vil tillate deg å nyte det bakt svinekjøttet, forberede seg uten olje, og på det faktum, for å redusere mengden av fett. Kjøttet er også marinert og brødet, men siden baking tar 40 minutter, så er det dekket med folie for å unngå å brenne breading.
ingredienser:
- svin mørbrad - 650 g;
- majones - 100 g;
- mel - 80 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Kutt deler av mørtel og marinér i majones i 30 minutter.
- Rull inn mel, dukkert i egg, igjen til mel og legg på folie.
- Bake ved 200 grader i 15 minutter.
- Tørk med folie og bake i ytterligere 25 minutter.
Svineknitzel i ovn med poteter
Ønsker å legge til matrett og smakssortiment, er det nødvendig å plassere svineknitzel i ovnen med poteter. Ja, en slik kombinasjon er vanskelig for alle å overraske, men denne oppskriften antyder ikke å servere knoller som en sidefarge, men for å gjøre dem til en viktig komponent i en flerlagsrett, legger på toppen av kjøtt, smaksatt med tomater og revet ost.
ingredienser:
- svin mørbrad - 450 g;
- poteter - 2 stykker;
- rømme - 120 g;
- løk - 1 stk;
- ost - 70 g;
- tomat - 2 stk.
forberedelse
- Klipp poteter og kok i 5 minutter.
- Legg løk på en bolle, på øverste deler av schnitzel.
- Smør rømme, legg poteter og tomater og dryss med ost.
- Bake schnitzel fra svinekjøtt 25 minutter ved 200 grader.
Grillet svinekjøtt schnitzel
Schnitzel av svin på grillen er mer nyttig, men også en velsmakende og uvanlig tallerken. Uvanlig på grunn av at Schnitzel ikke er breaded, men marinert, noe som gir kjøttet en spesiell smak. Denne oppskriften tilbyr en enkel og rimelig marinade laget av honning, smør, sennep og sitronsaft, som er egnet for matlaging både på åpen ild og på et elektrisk brennerhus.
ingredienser:
- svinekjøtt - 750 g;
- honning - 20 g;
- sennep - 30 g;
- olje - 60 ml;
- sitronsaft - 40 ml.
forberedelse
- Visp smøret med honning, juice og sennep og marinér svinekjøttene i 2 timer.
- Stek på trekull i 6 minutter på hver side, og på electrogrog - 5 minutter ved 230 grader.
Hvordan lage en svineknitzel i en multivark?
Selv skeptikere vil være enige om at schnitzel av svinekjøtt i en multivariate er bedre enn i en panne. Og selv om multivarka legger bak hastigheten på roasting, men på overholdelse av smaken av kjøtt - det er ikke like. Fornøyelser og enkelheten til matlaging, når kjøttet kan skrapes, settes i en bolle med olje og brennes i 15 minutter i "Hot" modus.
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 60 g;
- kjeks - 80 g;
- olje - 150 ml.
forberedelse
- Svinekotelett, slå av og zapanirovat i mel, egg og brødsmuler.
- Kok i bollen med olje i "Frying" -modus i 15 minutter.