Å lage mat er ikke en lett oppgave. Delikat og velsmakende, det kan bli en ideell hovedrett, eller en forrett for en hverdag, eller til og med et festlig bord. I tillegg til den hyggelige smaken har leveren også en rekke vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen, og baking i ovnen, med et minimum av fett, gjør det mulig å øke fordelen med dette produktet enda mer.
Kyllingelever i ovnen
ingredienser:
- hasselnøtt - 75 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- sjalottene - 8-9 stykker;
- salt, pepper - å smake;
- sukker - 2 ts.
- smør - 1 ss. skje;
- Rukkola - 1 håndfull;
- kyllingelever - 300 g;
- balsamicoeddik.
forberedelse
Løk kutt i kvartaler og stek på smeltet smør, dryss salt, til det er mykt. Når løket er mykt, drykk det med sukker og la det karamelliserte til gyldenbrun.
Kyllingelever spredes på bakervarer, oljert med olivenolje og dekket med folie og satt i ovnen, oppvarmet til 200 grader i 15 minutter. Den bakte leveren er saltet og peppered, spredt på bakervarer og serveres med karamelliserte løk og arugula, vanning med balsamicoeddik.
Svinelever bakt i ovnen
ingredienser:
- svinelever - 500 g;
- mel - 1 vare;
- hvitløkspulver - 1 teskje;
- spisskum - 3/4 teskjeer;
- salt, pepper - å smake;
- bakkeklut - klype;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- sitron, greener - for arkivering.
forberedelse
Før matlaging skal svineleveren vaskes grundig og rengjøres også av filmer, gallekanaler og årer. Vi siver melet, blander med hammerkummen, en god klype salt, pepper, hvitløk og bakkeklut. Vi legger stykkene leveren i melblandingen og legger den på et bakeplate, smurt med vegetabilsk olje. Bake leveren ved 190 grader 25-30 minutter eller til en sprø skorpe. Vi serverer stykker leveren med sitron, urter og favoritt saus. Ikke for mye vil være et glass øl.
Biff lever oppskrift i ovnen
ingredienser:
- biff leveren - 1,5 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad - 3-4 stk.
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- poteter - 5-6 stykker;
- tørr rødvin - 300 ml;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Leveren er grundig rengjort og vasket, deretter strømmet med vin, legg laurbærbladene og hvitløk passert gjennom pressen. Vi gir leveren en promarinat om 2-3 timer.
Grønnsaker vasker, ren og kuttes i store stykker. Spred grønnsakene på et smurt bakeplate, og fra toppen legger vi hele det marinade stykket leveren. Stryk alt salt, pepper, hell over oljestøttene og legg forvarmet til 200 graders ovn i 30-35 minutter.
Suffel fra leveren i ovnen
ingredienser:
- currant - 2 ss. skjeer;
- tørr rødvin - 400 ml;
- negler - 4 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- smør - 250 g;
- kyllingelever - 500 g;
- egg - 2 stk;
- gelatin - 1 1/2 ts.
forberedelse
Currant fylle 125 ml vin og sett til side for en stund. Den gjenværende vinen er blandet med hvitløk og nelliker og kokes. Hvordan kan det
På en matskje med olje, stek leveren i ca 2 minutter. Halvbakt leverpisk sammen med vinen og den gjenværende oljen, og kombiner forsiktig pate med piskede piskede proteiner. Solim og pepper blandingen, hell i molden og sett den på en bakervare fylt med vann. Kok souffléen fra leveren i 40 minutter ved 160 grader.
Bønnen blandes med fuktet gelatin og oppløses i vann og helles i den resulterende gelékjølte soufflé. La geléet stå i kjøleskapet til det er størknet og server det til bordet med fersk baguette.