Selvfølgelig, poteter - ikke den rikeste fyllingen for paier, og ikke det beste ut fra dietetikkens synspunkt (fortsatt karbohydrater med karbohydrater). Men paier med poteter er nærende mat, nyttig for fysisk arbeid, idrettsutøvere, og vokser, ikke tilbøyelig til fett, til 25. Oppskrifter med lenten paier med poteter vil interessere de som faster og vegetarianere av forskjellige slag. Selvfølgelig, i fyllingen, grunnlaget, som lager poteter, kan du legge til andre ingredienser, for eksempel løk-soppblandinger, grønnsaker, krydder. De som ikke har gitt opp kjøtt, kan legge til biff eller biter av leveren til potetfyllingen.
Deig til paier med poteter vil passe ferske, på yoghurt eller frisk gjær. Det er veldig viktig å bruke et godt mel, det mest vellykkede valget er hvetemel, helkorn tapet eller stavet. Du kan bruke en blanding av hvetemel med rug, havregryn, bygg eller bokhvete, noe som er spesielt viktig i noen kosttilskuddssituasjoner. Ja, og generelt, er slike blandinger foretrukket, fordi det er mer nyttig. Ved tilberedning og ælting av deig fra blandinger (spesielt rugmel), bør det tas hensyn til at åren eller deigen vil stige litt lenger enn når bare hvetemel blir brukt.
Oppskriften på raske deilige stekte patties med poteter og deiglever på kefir
ingredienser:
- hvetemel (eller blandet med mel av andre kornblandinger, se ovenfor) - ca 2 kopper;
- kefir - 1 glass;
- egg av kylling - 1 stk;
- mat brus - 1-2 kniplinger;
- salt - 1 klype;
Til fylling:
- svinelever - 400 g;
- poteter - 4 stk.
- løk - 1 stk.
- olje eller fett for steking;
- hvitløk - 1 stk;
- krydder tørr grunn;
- greener.
forberedelse
Vi legger potetene til å koke i en separat gryte.
Sikt mel i en bolle med et lysbilde og la et spor, tilsett egg, salt, brus og hell kjeks, knead deigen. Rør grundig, men ikke lenge, kan du blande. La oss legge deigen.
Finhakket løk og lever, kutt i små biter, stek i olje i stekepanne og bring den tilberedt i 15 minutter. Du kan legge til 4-5 ferske mushroom (skiver) til blandingen - det vil bli enda mer deilig. Vi krydder blandingen med krydder, stek det, kjøl det og la det gjennom kjøttkvernet. Vi sveiste de kokte poteter og bland dem med leverhakket kjøtt. Legg hakkede greener og hakket hvitløk, bland.
Hvordan lage paier med poteter?
Vi rulle fra deigen "pølse", dele den med en kniv i like stykker, fra dem rulle vi ut rundt underlag for paier. I midten av hvert substrat legger du en klump med fylling og skli kantene i en søm eller tre. Vi tar paier og steker i olje (og helst på svinekjøtt eller kyllingfett i stekepanne). Stek fra begge sider til gullbrun. Vi serverer paier med kefir eller te.
Bedre, selvfølgelig, vil bake kaker. I denne versjonen sprer du pattiene på en smurt bakervare og bake i ovnen. Blush - klar, du kan smøre dem med egghvite, eller eggeplomme, eller smør.
Oppskrift på mager patties med poteter fra gjærdeig
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vann - 1 glass;
- sukker - 1 teskje;
- gjær - 1 sachet;
Til fylling:
- poteter - 5-8 stykker;
- greener.
forberedelse
Vi satte på å lage poteter.
Vi øker gjær og sukker i litt varmt vann, tilsett siktet mel og knead deigen, legg skålen i varmen. Det er nødvendig å gi testen to ganger og å klemme den.
Vi heller kokte poteter og legger hakkede greener. Hvordan lage paier, samt stek eller bake dem, er beskrevet i detalj i forrige oppskrift (se ovenfor). I fyllingen kan du legge til en løk-soppblanding, passert gjennom en kjøttkvern, kokt i magert olje.