Aubergine - frukten av planten fra familien Solanaceae er kjent fra oldtiden i landene i Asia, og i Europa viste den seg i middelalderen, hovedsakelig på grunn av den tyrkiske invasjonen, og som et resultat drev rot i landene i Sør- og Sentral-Europa. Det er for de fleste europeere - dette er et relativt nytt produkt, og det brukes ikke til mat overalt. For eksempel er det på Don vokst for salg, men de spiser ikke ...
Eggplanter og vitaminer
Men det er forgjeves! Aubergine har så mange nyttige og gode smakegenskaper. Bare trenger å kunne lage mat. For elskere av hjemmelaget kaviar (bayad), er det ikke nødvendig med rød kaviar, og grillede auberginer, rikelig strømmet med sitronsaft - en uunnværlig matbit på noe armensk bryllup.
La oss ta en titt på hvilke vitaminer og næringsstoffer eggplant inneholder:
- karoten;
- vitamin C, PP, B, B2;
- Blant sporstoffer er det nødvendig å merke seg jern, magnesium, kalium, kalsium og fosfor.
Dens nyttige egenskaper folk har brukt siden antikken. Å spise aubergine regelmessig styrker hjertemuskelen, forhindrer gikt og tuberkulose, styrker beinene. Dens juice hjelper hvite tenner. Veldig nyttig aubergine, som mat for postoperative pasienter, bidrar til å forbedre kroppens tone og forbedre stoffskiftet.
Aubergine og kosthold
Kaloriinnholdet i aubergine er ganske lavt - 23-25 kcal, noe som gjør det mulig å betrakte det som et meget vellykket produkt for en diett. Her er sannheten god, eller omvendt er kontraindikasjoner til eggplant avhengig av selve prepareringsmetoden. Målet ditt skal være å fullt ut bruke sine diettegenskaper, mens du ikke ødelegger smaken.
Svært mange gjør en vanlig feil, stek aubergine i olje. Ikke gjør dette! Fordelene med auberginer stekt i olje er ubetydelige, lite igjen av den opprinnelige sammensetningen av grønnsaken. Som et resultat vil produktet absorbere oljen og miste sin helbredende og diettegenskaper. Det er mye bedre å steke det på en grill eller bake i ovnen. Leiligheten er egnet og bare en gassbrenner. Etter mykning av frukten, fjern den fra hånden med rynket bitter hud, hell citron eller
Skaden på aubergine
Med hensyn til eggplantskader, bør det bemerkes at det har oksalater i sammensetningen - etere og oksalsyre salter, noe som kan føre til utseende av nyrestein hos personer som er utsatt for urolithiasis.
Unngå forbruket av auberginer følger også med mistanke om kolelithiasis . Personer utsatt for allergiske reaksjoner bør være forsiktige med eggplant.