Korrekt tilberedt marinade for oljeprodukter vil understreke alle fordelene ved denne typen sopp, vil gi de ønskede tonene til smaken og fylle forretten med de ønskede krydrede notatene. Tallrike oppskrifter har blitt anerkjent gjennom mange kulinariske eksperimenter, hvorav de beste presenteres nedenfor.
Hvordan lage en marinade for oljere?
Hvis det endelige målet med å behandle ferske, samlede sopp - marinert smør, deilige marinadeoppskrifter og tilgjengelige anbefalinger for utarbeidelse og bruksteknologi, vil bidra til å takle oppgaven når som helst.
- Sammensetningen av marinade for oljere kan være lakonisk og inkluderer kun et standard sett med salt, sukker, eddik eller multi-komponent og rik på smak. En marinadeblanding eller sopp i en krukke kan suppleres med laurbær, ertpeper, krydderknopper, hakket hvitløk, løk, grønnsaker og andre tilsetningsstoffer.
- Eddik er tilsatt før det helles sopp i en beholder med marinade eller direkte i en krukke. Tilsetningsstoffet kan brukes til enhver konsentrasjon, observere proporsjoner, eller erstatte det med sitronsyre.
- En liter marinade er som regel nok til å konsentrere to kilo olje til vinter.
Marinert kjernemelk - en enkel oppskrift
Den enkle marinade for oljer som foreslås nedenfor, tillater deg å lage en billet som kan smakes etter et par dager etter matlaging. Fennikel er plassert på bunnen av boksene, og eddik helles i sluttfasen etter å ha fylt beholderne med en marinade. De lagrer løst dekket kar med en matbit i kulde.
ingredienser:
- vann - 2 l;
- salt - 4 ss. skjeer;
- sukker - 6 ss. skjeer;
- Erter av svart og søt duftende pepper - 10 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær - 4 stk;
- kvister eller paraplyer av dill;
- eddik - 1 ss. en skje for hver halvliter krukke.
forberedelse
- Salt, sukker, pepparkorn og laurbærblad legges til kokende vann.
- Kast de finhakkede hvitløkentennene og koker blandingen i 5 minutter.
- I banker med dille lå pre-cooked sopp, hell marinaden, tilsett eddik, deksel med capron deksel.
- Etter kjøling overføres arbeidsstykket til kaldt.
- Etter 2 dager vil syltet hurtigkokingsolje være klar til smaksprøver.
Marinerte olje - oppskrift på vinter med eddik
En annen enkel, men velsmakende marinade for oljere til vinteren, kan fremstilles ved å bruke proporsjoner fra følgende oppskrift. I dette tilfellet kokes sopp i saltet vann i 15 minutter, og deretter i marinade i ytterligere 7 minutter, og tilsetter eddik på slutten av tilberedningen. Hvitløk, ertpeper og laurbær i dette tilfellet legges direkte inn i krukkene.
ingredienser:
- vann - 2 l;
- salt - 3 ss. skjeer;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- duftende og sort pepper - å smake;
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær - 4 stk;
- eddik - 3 ss. skjeen.
forberedelse
- Vannet er kokt med tilsetning av salt, sukker.
- Mørtel sopp legges i marinade for olje.
- Etter 7 minutter fra øyeblikket av gjentatt koking strømmes eddik og soppmassen spres over sterile bokser.
Marinerte fet med sitronsyre
Mange tror at den mest delikate marinade for olje er den som er tilberedt uten å delta i eddik i noen form. I neste oppskrift vil rollen som konserveringsmiddel og syreholdig komponent spilles av sitronsyre. Krydder lagt til bokser, sammen med kokte sopp , vil legge til en matbit med ekstra piquancy.
ingredienser:
- vann - 1,5 liter;
- salt - 4 ss. skjeer;
- sukker - 6 ss. skjeer;
- duftende og sort pepper, greener - å smake;
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær - 8 stykker;
- sitronsyre - 2 ts.
forberedelse
- Bunnen av boksene er lagt med grønnsaker, hvitløk, laurbær og paprika.
- Fyll tanken med kokte sopp.
- Kok vann med salt, sukker og sitronsyre, hell marinade innhold av beholdere, som deretter steriliseres i 20 minutter.
- Forseglet hermetisk olje, marinert for vinteren med sitronsyre, plassert før avkjøling under et varmt teppe.
Marinert smør i olje
Perfekt lagret og samtidig smakfullt syltet oljert vegetabilsk olje er oppnådd. Krydret og duftende matbit vil være stolt av sted på festbordet, eller gjøre et uforglemmelig hverdagsmåltid. Antall ingredienser er beregnet for ett kilo sopp.
ingredienser:
- vann 50 ml;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- salt - 1 ss. skje eller smake;
- sukker - 1 ss. skje;
- persille og dill - 1 gjeng;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- eddik - 5 ss. skjeer.
forberedelse
- Tilberedte skrelle oljedyrkere stek i olje og legg i krukker, hell lag av hvitløk og grønnsaker.
- I pannen med den gjenværende oljen, tilsett salt, sukker, vann og eddik, varme opp for å oppløse krystallene og koke, hell marinaden med olje for oljete sopp i en beholder med sopp.
- Skipene er sterilisert i 1 time, forseglet.
Syltet kanel marinert med kanel
Marinade for kjernemelk, oppskriften som vil bli beskrevet som følger, er tilberedt med tilsetning av kanel, som beriker smaken og aromaen til billetten og gjør den pikant. I nærvær av en kjeller eller et sted i kjøleskapet kan beholdere med sopp ikke steriliseres, og lagres løst med ukuporennymi plastlokk.
ingredienser:
- vann - 1 l;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 3-4 ss. skjeer;
- kanel - 1 pinne;
- pepper duftende - 7 erter;
- laurbær - 1-2 stykker;
- Apple eddik - 200 ml.
forberedelse
- Vannet er kokt med tilsetning av salt, sukker og krydder, tilsett eddik og tilberedt fersk sopp.
- Etter sedimentering er oljeoljen på bunnen spredt over boksene, sterilisert i 20-30 minutter og forseglet.
Marinerte maslata i tomatsaus
Ikke-standardiserte kulinariske løsninger brukes i økende grad i praksis, slik at du kan nyte den nye, deilige smaken av mat og billets. En deilig marinade for oljete sopp for vinteren, tilberedt med tilsetning av tomatpuré, vil gi soppens originale piquant notater og uvanlig, men veldig munnvannende smak.
ingredienser:
- vann - 0,5 l;
- tomatpuré - 400 g;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 100 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær - 7 stk;
- eple eddik - 80 ml.
forberedelse
- Forbered marinade med tomat for olje, bland i et pannevann, lim, smør, salt, sukker.
- Tilsett laurbær, hvitløk og eddik, la blandingen koka.
- Mørtel sopp legges i sausen, stuet i 5 minutter, lagt ut på bokser.
- Steriliser beholderne i 1 time, cap.
Syltede varme marinerte havre
Denne oppskriften på en varm marinade er ikke den eneste i samlingen, men den er unik i bruk av mengder ingredienser og enkel utførelse. Om ønskelig kan snacken gjøres mer pikant og aromatisk, og legger til nellikrotter, en klype kanel eller friske grønne urter til gryten når du lager mat.
ingredienser:
- vann - 1 l;
- eddik - 100 ml;
- salt og sukker - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær og erter av paprika - 2 stk.
forberedelse
- Kok de tilberedte soppene, skyll grundig.
- Forbered en rask marinade for oljere, kokende vann med salt, sukker, hvitløk og krydder, tilsett eddik.
- Legg sopp i pannen, kok i 7 minutter, fjern fra platen, la avkjøles.
- De legger matbitene i bokser og legger det i kulde.
Spicy syltet kjernemelk
Videre om hvordan du skal fylle maslingene til vinteren , slik at de viste seg å være skarpe til smak med lyse krydret notater. De nødvendige egenskapene til snack vil gi pods av varme chili pepper, hvitløk hoder og løk pærer. Det er ikke forbudt å legge til alle slags krydder til marinadeblandingen: laurbær, erterpepper, nellik, muskatnød, kardemomme og andre.
ingredienser:
- vann - 0,5 l;
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- eddik - 40 ml;
- salt - 50 g;
- sukker - 20 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- løk - 3 stk.
forberedelse
- Sopp er kokt i 10 minutter, vasket under rennende vann.
- Forbered en marinade for oljere, kokende vann med tilsetning av hakkede pepper, hvitløk, salt, sukker og ønskede krydder.
- Stek løk i olje, bonde i en marinade blanding, tilsatt eddik og sopp.
- Etter kjøling overføres soppmassen til bokser, sendt til kjøleskapet til infusjon og oppbevaring.
Marinerte fet med sennep
Ofte kan du finne oppskrifter der smørret, marinert hjemme, er tilberedt med tilsetning av sennepskorn, noe som gir arbeidsstykket en lett pikant smak. I dette tilfellet er snacksen supplert med en krydret sennep og er mer egnet for beundrere av retter med en imponerende ostrinka.
ingredienser:
- vann - 1 l;
- sennep - 3 ss. skjeer;
- eddik - 20 ml;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær og pepper - å smake.
forberedelse
- I kokende vann, tilsett salt, sukker, laurbær, pepper, koke i 5 minutter, hell eddik.
- På bunnen av burkene legges hakket hvitløk, fyll tanken med ferdigkokte sopp til klar.
- Hell olje med kokende marinade, la det kjøle seg, dekk godt med lokket og send til kaldt.
Marinerte oljer på en kald måte
Den beste oppskriften på marinerte oljer for vinteren fra en rekke emner på kald måte er presentert nedenfor. Sopp er ikke underlagt varmebehandling, som de opprettholder naturlig smak, aroma, krydder og krydder på grunn av krydder og krydder. Forretten vil være klar til å smake på om en måned.
ingredienser:
- fet - 2 kg;
- 10 svarte peppercorns;
- salt - 4 ss. skjeer;
- dill og currant leaves - å smake;
- hvitløk - 6 tenner;
- laurbær - 7 stk;
- vann.
forberedelse
- Tilberedt skrælt kjernemelk, legg i en panne med hatter ned, hell lag med salt, hvitløk, urter og krydder.
- Trykk massen med en last og la den stå under romforhold for en dag.
- Hvis svampene isolerte litt juice, hell i litt kaldt kokt saltet vann.
- Overfør i 24 timer en soppmasse i banker og legg kaldt i en måned eller mer.
Marinade for oljer med eddik essens
En annen veldig deilig oppskrift på syltet oljere vil bli presentert senere. En spesiell sjarm og en duft av snacks vil bli lagt til koriander, lagt til med resten av krydderene. Den konserverende komponenten i dette tilfellet er eddik essens, som tilsettes i pannen ved slutten av smelteblandingen.
ingredienser:
- vann - 1,2 l;
- eddik essens - 2 ts.
- salt - 60 g;
- sukker - 30 g;
- koriander - 1 teskje;
- sort pepper - 7 stk.
- kryddernøkler - 5 stk.
- laurbær - 4 stk.
forberedelse
- I vannet kaster de salt, sukker og alle krydder, kok i 7 minutter.
- Hell essensen, fjern straks beholderen fra platen og hell de resulterende marinade-kokte soppene, spred ut på bankene.
- Steriliser beholderne i 30 minutter, cap.
Havre i søt og sur marinade
De som liker hermetiske snacks med et godt senset søt notat, vil som den mest delikate marinade for kjernemelk om vinteren, utarbeidet med følgende anbefalinger. En ekstra metningsmat vil gi gulrøtter og krydret og skarpe løk med hvitløk og krydder.
ingredienser:
- vann - 1 l;
- eddik - 25 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 50 g;
- svart pepper - 10 stk.
- hvitløk - 7 tenner;
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- laurbær - 5-7 stk.
forberedelse
- Kok oljen i 10 minutter.
- Kok vann, tilsett salt, sukker, pepper, laurbær.
- Legg hvitløk, gulrøtter og løk, hell eddik, kast sopp.
- Kok innholdet i pannen i 20 minutter, kork varmt i steriliserte krukker med kokte lokk.