Hermetisert mais kan brukes til å lage salater og som garnityr. Men det store utvalget av dette produktspekteret i uttak fra forskjellige produsenter er ikke alltid ufarlig på grunn av bruken av konserveringsmidler, smakforsterkere og andre uegnede komponenter. For å rette opp dette ubehagelige øyeblikket er det mulig å ha forberedt hermetisert mais i husforhold.
Korn refererer til de produktene som inneholder mye protein og et minimum av naturlig surhet. Derfor, når du beholder det, må du legge eddik, sitronsyre eller andre ingredienser som inneholder naturlige syrer, som sitron eller kalk. Uten deres tilstedeværelse kan hermetisert mais bare steriliseres i en autoklav ved en temperatur på 116 grader i 40 minutter. Ellers er det fare for å utvikle hermetiske spore organismer som kan føre til bakteriell forurensning.
For høsting til vinteren, er korn av melke eller melkefull modenhet av søte maisvarianter egnet. Innsamlede unge cobs bør behandles innen tolv timer, så bare nyoppdrettsprodukt skal opprettholdes.
Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du skal bevare mais i hjemmet og gi beviste oppskrifter for slik høsting.
Hvordan bevare søtt ung mais til vinter hjemme?
ingredienser:
Beregning for en halvliter krukke:
- unge maiskål - 2-3 stk.
- salt - 1/2 ts;
- sukker - 2 ts;
- eddik 9% - 1 dessert skje.
forberedelse
Vi rengjør kornet fra huskene og stigmatene, legg dem til pannen, fyll vannet i en slik mengde at den helt dekker cobs. Tilsett salt til smak og etter koking lagrer vi i tretti eller førti minutter. Drenne deretter vannet, og la maisen avkjøles. Klipp forsiktig kornet fra ørene og legg det i rene halvliter krukker, fyll dem "på bøylene." I hver krukke hell salt, sukker og eddik, i henhold til oppskriften angitt ovenfor, og hell kokende, renset vann.
Vi dekker glassene med tinnlokk og bestemmer oss i en beholder med varmt vann. Steriliser på moderat varme i tre timer. Nei, vi var ikke feil, det er denne tiden for sterilisering som kreves for høstet mais til å stå hele året uten ubehagelige overraskelser.
Etter at tiden er gått, legger vi dekslene på dekslene og gjemmer dem under et varmt teppe, og bretter dem godt inn slik at de forblir varme så lenge som mulig.
Hvordan bevare ung mais på cob?
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- unge maiskål - 5-7 stykker;
- salt - 1 ss. skje;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- eddik 9% - 25 ml.
forberedelse
Korn av ung sukkerkorn er renset fra skall og stigmas og vasket med kaldt kokt vann. Vi legger dem i en brønn vasket tre-liters krukke, hell salt, sukker og eddik i henhold til ovenstående oppskrift og hell kaldt kokt vann. Vi plasserer krukken dekket med et lokk i en beholder med vann og steriliseres fra øyeblikket med fullkoking i en time. Deretter ruller den med lokket og gjem det under et varmt teppe til det er helt avkjølt og snu det opp ned.
Kjølte bokser lagres på et kjølig, mørkt sted.
Før vi spiser mais, kan vi stå i flere minutter i kokende vann.