Fett kjøtt av tømmerfugler kombinerer perfekt med erter.
Disse rettene er nærende og ganske tunge, men de er veldig gode for økt fysisk sysselsetting og er utmerket støtte for kroppen i et kaldt klima.
For tiden er det vokst 4 hovedtyper av innenlandske andderaser. Kjøtt av en hvilken som helst husdyr er til en viss grad nyttig for regelmessig inkludering i dietten, men sjelden bruk. Legumes er heller ikke et produkt for hver dag. Generelt, noen ganger i den kalde årstiden, vil suppe fra en anda være veldig nyttig.
Fortell deg hvordan du kan lage ertesuppe med en and. De mest delikate ender er musky.
En enkel rustikk ertesuppe med and
ingredienser:
- and - 1 stk;
- løk - 2-3 stk.
- gulrøtter - 1-2 stykker;
- Tørre erter - 2-3 glass;
- Krydder tørt for kjøttkraft (laurushka, pepper-erter, gvozdichka, etc.);
- krydder tørr grunn (klar blanding uten salt og natriumglutamat);
- forskjellige friske urter;
- hvitløk;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer (valgfri komponent).
forberedelse
Soaked i minst 3 timer før koking erter vasket, helles i en kjele av rent kaldt vann og brennes. Etter å ha kokt, skyll og bytt vannet, og senk strømmen av brann, kok til klar.
Samtidig er vi engasjert i en and. Vi kutter ut de halvkjertlene. Den rengjorte kroken av anda er kuttet i stykker, og prøver å kutte på leddene når det er mulig, større deler (brystet, for eksempel) er kuttet. Kjøttet vaskes og helles i vann i en gryte. Kok i ca 1 time med minimal varme, fjern forsiktig skjeens støy og fett. Tilsett løk og gulrøtter i store mengder, i tillegg til de uformelle krydder og kok i ytterligere 20-30 minutter. Bue og laurbær kastes bort.
På denne tiden har vi kokte erter, legg den til pannen med and og kjøttkraft i ønsket mengde. Hvis suppen blir tykk - vil du få en veldig tilfredsstillende tallerken, erstatte den første og den andre. Sesong suppe med bakken krydder, kan du også fylle den med tomatpuré. Vi serverer suppe i serveringsretter. Ristet hvitløk og grønnsaker legges umiddelbart før måltider.
Erter - erter er forskjellige. Det er en fantastisk slags erter - kikærter.
Ducksuppe med kikærter kan tilberedes ved å følge om samme oppskrift (se ovenfor). Kikærter er kokte så vel som vanlige erter, men litt lengre (koker det separat). Det vil også være godt å inkludere i suppe med kikærter søte paprika, brokkoli, courgette, pitted oliven, kanskje litt ris og / eller hermetisert mais. Tilsett disse ingrediensene i suppen 20-25 minutter før slutten av prosessen. Det vil være ufarlig å legge i hver suppe kopp med en skive-en annen sitron. Vel, selvfølgelig, greenene, og ikke glem hvitløk. Slike supper er populære i Middelhavet, Midtøsten, Sentral-Asia, Pakistan, India (slik at du trygt kan bruke karry krydder).
Etter de samme oppskriftene kan du tilberede ertesuppe og en røkt and (selv om den er mindre nyttig). Kjøttkraft fra røkt anka blir kokt mye raskere (i ca 20 minutter), slik at løk, gulrøtter og andre grønnsaker kan bestilles umiddelbart.
Andesuppe med unge grønne erter i pan-asiatisk stil
ingredienser:
- Andetfilé (kjøtt fra bryst uten bein og hud) - 300 g;
- druknet andfett eller sesamolje;
- grønne erter (kan bli frosset eller hermetisert) - 1 glass;
- løk (helst rød) - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- søt pepper - 1-2 stykker;
- pepper krydret rødt;
- greener (koriander, basilikum, persille, etc.);
- hvitløk;
- krydder tørr grunn;
- kalk eller sitron.
forberedelse
Duck kjøtt kutte over fibrene i korte striper. Gulrøtter, løk og paprika - korte renner.
Smelt fettet i en dyppanne eller i en wok. Stek kjøtt med grønnsaker på høy varme, rør kontinuerlig og rist på stekepannen ved håndtaket i 5-8 minutter, og overfør deretter innholdet i en kasserolle. Vi legger der den unge grønnærten og ønsket mengde vann. Kok i 5-8 minutter, tilsett krydder. La suppen brygge i 10 minutter og hell i suppe kopper. Ses med varm rød pepper og hvitløk, strykt med hakkede urter.