Gresskar, mest kjent for de fleste av oss i leveren, men den kan brukes perfekt og rå - i form av salat. Til en frisk gresskarmasse i salat legger du vanligvis til et eple, gulrøtter eller selleri. Når du skal tilberede varme salater, bruk en lettbakt eller kokt gresskar . Vi tar oppmerksom på et utvalg av oppskrifter for gresskar salater.
Salat av gresskar og epler
ingredienser:
- gresskar - 250 g;
- epler - 1-2 stykker;
- juice - 1/2 sitron;
- honning - 1/2 ss. skjeer;
- kjeks (knust) - 1/4 kopp.
forberedelse
Gresskar er skrelles og skrelles og kuttes i strimler, epler blir også kuttet. Bland citronsaft og honning, fyll salaten med denne blandingen. Topp med salat sprinklet med knuste breadcrumbs.
Gresskar salat med gulrøtter og selleri
ingredienser:
- gresskar - 200 g;
- gulrøtter - 40 g;
- selleri rot - 25 g;
- dill - 35 g;
- majones - 10 g.
forberedelse
Vi renser gresskaret og fjerner frøene, kjøttet kuttes i små terninger. Gulrot og selleri er kuttet i strimler. Vi kombinerer grønnsakene i en salatskål, krydret med majones og dryss med hakkede dill.
Gresskar salat med rakett salat
ingredienser:
- gresskar - 1 kg;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- mutterolje - 50 ml;
- appelsiner - 1/2 stk.
- sitron - 1/2 stk.
- ruccola - 300 g;
- granat - 1/4 stk.
- Saus Narsharab - 2 ts;
- valnøtter - 50 g;
- Salt, pepper svart bakke, pepper rød bakke - for å smake.
forberedelse
Skrellet gresskar skåret i terninger, legg på et bakeplate, dryss med olivenolje, pepper og bake i ovnen ved en temperatur på 200 grader 15 minutter. Deretter tilsettes salt, rør og bake i ytterligere 15 minutter, den tilberedte gresskar tas ut av ovnen og får avkjøles til romtemperatur. Bland citron og appelsinjuice med peanøttsmør, tilsett salt og pepper. Valnøtter slip og stek i en tørr stekepanne. Av denne mengden granat produseres omtrent et halvt glass korn. Bland nøtter med granateple og arugula frø, topp gresskaret og dryss det litt med narsharab.
Gresskar salat med hvitløk
ingredienser:
- gresskar - 500 g;
- hvitløk - 5-6 denticles;
- eddik eller soya saus - 30 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- pepper - å smake.
forberedelse
Skiver gresskar kokt i kokende saltet vann 5 - 7 minutter over lav varme. Vi fjerner gresskaret fra brannen, drenerer vannet og avkjøler gresskaret. Kokt gresskar skåret i terninger og bland med hakket hvitløk, tilsett soyasaus eller eddik, pepper, bland. I stekepannen varme opp vegetabilsk olje og fyll den med en salat.
Gresskar salat til vinteren
ingredienser:
- gresskar (peeling) - 600 g;
- epler surt - 0,5 kg;
- løkroke - 3 stk;
- sukker - 3/4 kopp;
- salt - 1 teskje;
- koriander bakken - 1 teskje;
- ingefær - 0,5 ts.
- bakken kanel - 0,5 ts;
- skrell 1 sitron.
forberedelse
Skalet gresskar og epler kuttes i terninger. Løk er rengjort og finhakket, alle grønnsaker legges i emaljert retter, tilsett salt, sukker og alle krydder og bland godt. La grønnsakene stå litt for å få juice til å skille seg ut. Deretter legger du grønnsakene på en komfyr og kokes for å smelte 25 minutter under et lokk på en liten brann, omrør hele tiden. Vi legger tilberedt salat i tørre steriliserte krukker og rulle dem med tørre steriliserte deksler. Vi setter glassene opp ned, dekker og la det kjøle seg ned, så lagrer vi gresskarbillettene på et mørkt og kjølig sted.
Gresskar salat med ost
ingredienser:
- søt gresskar - 200-300 g;
- Adyghe OST - 50-60 g;
- salatblader - 1/2 stråle;
- salt, pepper - å smake;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- ghee - 2 ss. skjeer;
- sennep - 1/2 ts.
forberedelse
Vask gresskaret og fjern frøene, kjøttet kuttes i små terninger og stek i smeltet smør. Spred på et papirhåndkle, la overflødig fett avta. Saladnik spredte vi med salatblader, på toppen - kuber av gresskar. Vi forbereder dressingen til salaten: bland olivenolje og sennep, salt og pepper. Vi knuser av de små stykkene ost og jevnt legg dem på toppen av gresskaret, vannet med en forberedt dressing.