Kjøttboller i saus er en veldig populær rett i mange land i verden. Som vi vet, er disse baller om størrelsen på en valnøtt fra kjøtt, kylling, kalkun eller fiskhakket kjøtt, kokt i kjøttkraft eller stekt.
Hvordan lage kjøttboller?
Hvordan lage kjøttboller i saus? Selvfølgelig må du først lage kjøttboller selv. Deretter lager sausen og hell ballene. Du kan for eksempel lage kjøttboller i tomatsaus - det er en meget velsmakende og tilfredsstillende tallerken. En god tomatpuré uten konserveringsmidler inneholder mange næringsstoffer. Noen tror feilaktig at kjøttboller kan stues i saus. Det kan imidlertid være uten varmebehandling. Vanligvis blir sauser tilberedt separat fra hovedretten, og så helles de bare ferdigmatet mat.
Om kjøttboller med saus
Sausen er en semi-flytende (noen ganger relativt tett) substans som har gjennomgått en termisk behandling. Derfor kan talen i dette tilfellet gå om hvordan du skal tilberede kjøttboller med saus. Dette er ganske enkelt: først koker vi kjøttboller, så kokter vi sausen i en panne og vi legger ut kjøttbullene i den - det er også veldig velsmakende. Kjøttet er godt (dypt) impregnert med juice og aromaer av saus. Med denne metoden for matlaging kan du bare lett grille kjøttbullene på en mild måte. Inntil deres beredskap er fullført, vil de komme til deres sanser, som allerede blotting ut i sausen.
Kjøttboller med tomatsaus
Så, kjøttboller i tomatsaus. Oppskriften er enkel og rask.
ingredienser:
For kjøttboller:
- 600 g bakt oksekjøtt;
- 1 løk;
- noen få dråper;
- 1 kyllingegg;
- 1-2 spiseskjeer hvetemel høyverdig;
- svart bakken pepper.
For saus:
- 2-5 ss tomatpuré;
- 60 ml hvitvin (bordvin, du kan også bruke vermouth);
- juice av en sitron;
- 2-3 ss ekstra jomfruolje;
- 2 fedd hvitløk;
- malt rød pepper.
forberedelse
Vi sender kjøttet gjennom kjøttkvernet sammen med de skrellede løk og dill. Tilsett mel, kyllingegg, pepper og saltet. Hakket kjøtt grundig blande og slå ut (på bordet eller arbeidsbordet). Vi danner kjøttkuler fra kjøtt. Vi koker dem i kokende vann etter en 3-5 minutters flyt. Vi tar ut støyen. Bedre ennå, kok kjøttbullene for et par. Spred på en serveringsfat og lag sausen.
Tomatsaus
Vi legger hvitløk gjennom en manuell trykk. Bland alle ingrediensene i sausen. Vi vanner dem kjøttboller og gir deg greens. Til kjøttboller kan du servere nesten noe garnityr (ris, poteter, belgfrukter, bokhvete, etc.).
Kjøttboller med saus
Og her er en oppskrift på kjøttboller med saus. Vanligvis de koker med tomat, og vi for utvalg - med en krydret saus av karriretter. Kjøttboller gjør det samme som i ovennevnte oppskrift. Selvfølgelig kan du ikke bare bruke biff, men også noe annet kjøtt, det vil si svinekjøtt, lam, kalvekjøtt etc.
ingredienser:
- 100 ml hvitvin (vermouth, madera og sherry er egnet);
- 2-4 ss olivenolje (eller solsikke uten en uttalt lukt);
- 1-2 ss jordnøtter (noe du liker);
- 1 ss tørrkrydderi karri;
- juice av 1 sitron.
forberedelse
Kjøttboller er tilberedt som i oppskriften gitt ovenfor. Vi oppvarmer oljen i en stekepanne, bland jordnøttene, krydder, sitronsaft og vin. Minutter vi lagker og legger kjøttboller her. Vi slukker alt dette under lokket på lav varme, noen ganger snu over, i ca 8-16 minutter. Vi pakker ut de ferdige kjøttbullene med en støy. Legg den resterende hvitløk i stekepannen og klem kjøttbullene. Vi lager ut greener og vi sender oss til et bord. Også i sausen tilsett 2-3 biter naturlig melkkrem - det blir enda mer deilig. Kjøttboller kan tilberedes med andre sauser - eksperiment, prøv og nyt.