Uansett hvor mange oppdager nye kjøkkenapparater til matlaging, og den gamle gode stekepannen vil ikke bli erstattet. Nylig har det vært en klar trend mot tyngdekraft mot sunn mat. Det er ikke overraskende at spørsmålet om hvilken stekepanne du kan steke uten olje blir presserende og blir stadig mer spurt. Men det er sant, vakkert annonserte produkter etter kjøpet, ikke fullt ut rettferdiggjøre prisen og forventningene våre.
Hvilken stekepanne kan du steke uten smør?
Non-stick stekepanne uten olje med Teflon belegg er en av de første konkurrentene for tittelen på kokekar for et sunt kosthold. Det er imidlertid viktig å forstå at du kan få samme effekt uten olje bare hvis belegget selv er fullført, og det er ikke en eneste skade. I tillegg må stekepannen for matlaging uten olje nødvendigvis være av god kvalitet og med et tilstrekkelig lag av dette belegg.
Keramisk stekepanner er ikke dårlig i det hele tatt. Men med dem er det ikke så enkelt. Faktum er at du kan frityre uten olje bare de matvarer som inneholder fett. Dette utelukker selvsagt ikke bruk av stekepanne for stekeprodukter eller skummetprodukter uten olje, men du får ikke en skorpe med sprø effekt.
Det er også en stekepanne uten olje med en annen oppvarmingsteknologi. Dette er en kokekar med en termoakkumulerende bunn som varmes mye raskere enn resten av pannen. Du får noe som effekten av fordampning, slik at du selv kan slukke mat nesten uten vann.
Grillpannen for matlaging uten olje er oftest laget av støpejern og passer godt til disse formålene. Kjøtt, steker eller ribber er oppvarmet jevnt, og dermed fuktigheten er forseglet inne, maten blir saftig og crusted. Hvis vi snakker om grillede grønnsaker, kan de ikke fryse uten olje i en konvensjonell stekepanne, men den ribbeige overflaten kan ikke passe bedre, for å lage mat på et par oljedråper fordelt over hele overflaten.