Ved varmenes ankomst, blir oppskrifter av retter som kan tilberedes på en piknik i naturen igjen relevante. En av dem er en pilaf i en kjele på staven, og deler de ledende stillingene i vurderingen av delikatesser av denne typen med varianter av shish kebab.
Hvordan koker du pilaf i en kjele?
Pilaf i en kål på staven er en mangesidig oppskrift og kan tilberedes med forskjellige typer kjøtt, med tilsetning av grønnsaker eller sopp. Alle variasjoner har generaliserende teknologiske øyeblikk, hvorav overholdelse vil gi det ønskede korrekte resultatet ved utgangen.
- Kjøtt og grønnsaker ingredienser er stekt i varm olje.
- Ris vaskes grundig til vannet er klart og gjennomvåt i 15 minutter.
- Vann før det legges til kjelen blir nødvendigvis oppvarmet til å koke. Væsken bør dekke innholdet på 1-1,5 cm.
- Den riktige pilauen i blomkålen er ikke blandet etter tilsetning av ris og vann.
Pilaf fra svinekjøtt i kjel
Ved å forstå oppskriften på pilaf med svinekjøtt i en kjele, er det først nødvendig å motstå de riktige proporsjonene av bestanddelene og å observere rekkefølgen av leggingen i en beholder med vegetabilsk olje oppvarmet over brannen. Ellers er teknologien for matlaging av din favoritt aromatiske parabolen elementær og rettferdig.
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- løk - 800 g;
- gulrøtter - 800 g;
- ris - 2 kopper;
- vann - 4,5 kopper;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- hvitløk - 2 hoder;
- barbær - 1 ss. skje;
- krydder for pilaf, salt.
forberedelse
- Svinekjøtt er kuttet, bundet i varm olje og stek til juice forsvinner.
- Tilsett stekte løk og gulrøtter, kok til det er mykt, rørt.
- Hell krydder, ris, kyll hvitløkens hoder helt, hell i saltet kokende vann.
- Reduser varmen til et minimum og kok pilafen i en kjele på staven i 30 minutter.
Pilaf fra kylling i kjel
Oppskriften av pilaf med kylling i kjelen antar bruken som kjøttbasis av noen deler av fuglekroppen: fileter, ben, lår, vinger eller en hel kutt i porsjoner. Blant smakstilsetninger er rosiner uten pits, tørkede tomater, hvitløk hele hoder, zira, koriander mest foretrukket.
ingredienser:
- Kylling kjøtt - 1,2 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- ris - 3 kopper;
- rosiner - 50 g;
- Tørkede tomater - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 150-200 ml;
- hvitløk - 2 hoder;
- zira - 3-4 ts;
- koriander - 2 ts;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
- Kylling kuttet og bundet i en kjele i en varm olje, stek.
- Legg løk og gulrøtter, brun til mykhet.
- Legg krydder, legg hvitløk, ris og hell kokende vann etter et minutt.
- Reduser varmen og kok pilaf med kylling i en kjele på brannen i 20-30 minutter, hvorpå de la det infuse i ytterligere 10 minutter under lokket.
Beef pilaf i kjel
Oppskriften på pilaf med biff i potten skiller seg fra de to foregående variasjonene i utførelsesteknikken. Kjøttkvaliteten som kreves, krever lengre varmebehandling og må forhåndsbremses før du begynner å tilsette ris. Tangerinfett, om ønskelig, kan erstattes med vegetabilsk olje.
ingredienser:
- biff - 1,2 kg;
- løk - 700 g;
- gulrøtter - 800 g;
- ris - 3 kopper;
- fettfett - 250 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- zira - 3 ss. skjeer;
- varm pepper - 1 pod;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
- Skiv og varm opp, legg biffen, stek.
- Tilsett løk og gulrøtter, hell halvparten av zira og brunt.
- Hell kokende vann, tilsett salt og gryte til mykt kjøtt.
- Legg hvitløk, pepper, ris og hell i varmt vann.
- Stryk pilaf i kjelen på staven med zira og spenne i 20-30 minutter med en stille varme.
Pilaf fra fårekjøtt i kjel
Til oppskriften pilau med lam i kålen fornøyd med det gode resultatet, må du velge kvalitets kjøtt. Det skal være friskt, fra et ungt dyr, med mellomlag av fettvit. Et slikt produkt vil ikke ha en bestemt ubehagelig lukt, avvise mange og gjøre parabolen på bålen velsmakende og duftende.
ingredienser:
- lam - 1,2 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- fettfett - 250-300 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- krydder for pilaf - 3 ss. skjeer;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
- De varmer Kurdyuk, legger kjøtt, brun.
- Tilsett krydder, løk og etter 5 minutter, gulrøtter.
- Hell 1 hvitløk hodet, hell litt kokende vann, tilsett salt og la innholdet stå i 20 minutter.
- Kast hvitløk, legg til en ny, hell i ris, hell kokende vann og skyll pilaf med lamm i en kjele på brannen med en rolig varme på 30 minutter.
Hvordan lage en pilaf fra en and i en kjele?
Spesielt velsmakende, duftende og tilfredsstillende er pilafen fra anden i kjelen. Mengden vegetabilsk olje kan reduseres dersom fjærfe kjøtt inneholder mye fett, og reduserer også alvorlighetsgraden av maten ved å variere mengden varm pepper i blandingen. Tid og matlagingsteknikk kan variere avhengig av fuglens modenhet: Eldre kjøtt bør slokkes litt ved å legge til vann.
ingredienser:
- and - 1 stk;
- løk - 700 g;
- gulrøtter - 1 kg;
- ris - 800 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- hvitløk - 2 hoder;
- krydder for pilaf - 2-3 ss. skjeer;
- varm pepper, salt - å smake.
forberedelse
- I de varme oljene legger lekene av fjærfe, brun og om nødvendig stikker ut med vann.
- Etter fordamping av fuktighet, legg løk og gulrøtter, stek.
- Tilsett krydder, vann, salt, le ris, hvitløk hoder, pepper pods.
- Kok maten i 30 minutter i den stille varmen.
Usbekisk pilaf på staven i Kazan
Connoisseurs av uzbekisk mat drømmer om å smake på en ekte pilau i en kjele . tilberedt i en autentisk oppskrift. I dette tilfellet brukes bare fårekjøtt, som kjøtt og kjøtt på bein som kjøttbase, og kombinerer det med fettfett. Et uforandrende krydderi er ziraen - uten det mister maten sin sjarm og originalitet.
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- løk - 500 g;
- gulrøtter - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- fettfett - 300 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- hvitløk - 4 hoder;
- zira - 2 ss. skjeer;
- varm pepper - 1 stk;
- salt - å smake.
forberedelse
- I en rød-hot olje lå en hakket Kurdyuk og kjøtt, steke.
- Tilsett løk, gulrøtter, stek i 15 minutter.
- Kast hvitløk, chili, hell litt kokende vann og la det stå i 10 minutter.
- Tilsett ziru, ris, hell i varmt vann og tammer innholdet i 30 minutter.
Oppskriften til tadsjikisk pilaf i Kazan
Et karakteristisk trekk ved tadsjikistan pilau er dens betydelige fettinnhold og rikdom. Alle komponenter i dette tilfellet aksepteres for å ta like, inkludert fett. Dette faktum skremmer av mange og de reduserer nummeret til sistnevnte, og frarøver seg dermed muligheten til å nyte den autentiske smaken av delikatesser.
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- khyudychny fett eller vegetabilsk olje - 1 kg;
- hvitløk - 4 hoder;
- gjennomvåt kikærter - ½-1 kopp;
- krydder, salt, pepper - å smake.
forberedelse
- Varm opp og kalsiner fett, stek løk og deretter kjøtt.
- Tilsett gulrøtter, og etter 10 minutter krydder, kikærter, salt, litt vann og blanching.
- Legg ris, hvitløk, pepper, hell i vann og skyll Tadzjik pilaf i en kjele i 30 minutter.
Pilaf med pilaf og kjøtt i kjel
Den neste oppskriften er pilau i kazan for en amatør, siden i stedet for ris er det meningen å legge til en perlebyg til oppskriften, hvor smaken ikke er spesielt lik av mange. Men etter å ha prøvd delikatessen i denne forestillingen, endrer noen gourmeter holdning til dette produktet til det bedre og introduserer det i kostholdet uten å tenke.
ingredienser:
- kjøtt - 1 kg;
- løk - 600 g;
- gulrøtter - 600 g;
- perlebyg - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- hvitløk - 2 hoder;
- zira og barbær, tørkede tomater - for å smake;
- salt, pepper.
forberedelse
- I den varme stek, skiver kjøtt, legg løk, gulrøtter, zir, barbær, brune ingredienser.
- Legg byget, stek i 15 minutter, hell deretter kokende vann eller buljong, og legg til tomater.
- Tørk opp parabolen til mykhet av frokostblandinger og kjøtt, om nødvendig, hellende kokende vann.
Pilaf med sopp i kjel
Enkel pilaf i en kjele, med riktig tilnærming, kan ikke være verre enn analoger med kjøtt, som i dette tilfellet erstatter sopp. Ved bruk av friske eller frosne skogboere gir de maten en utrolig aroma, en utsøkt, uforlignelig smak og samtidig gjør den næringsrik og tilfredsstillende.
ingredienser:
- sopp - 1 kg;
- løk - 700 g;
- gulrøtter - 700 g;
- ris - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- hvitløk - 2 hoder;
- zir og krydder for pilaf - å smake;
- salt, pepper.
forberedelse
- Forberedelse av pilaf i kazan begynner med forberedelse av grønnsaker og sopp, slikking i tid ris.
- Stek i vegetabilsk olje og skiver grønnsaker, sopp, krydder, ris, kokende vann og demp oppvasken over en rolig varme i 30 minutter.