Rødt kjøtt, spesielt spill, er ideelt kombinert med søte sauser på frukt- eller bærbasis. Om sommeren for å savne sjansen til å utøve forberedelsen av sistnevnte - en ekte kriminalitet, men fordi i dette materialet vil vi demontere oppskrifter av aprikosesaus til kjøtt.
Apricotsaus til kjøtt til vinteren
ingredienser:
- tomatsaus - 455 g;
- tomatpasta - 185 g;
- aprikosmasse - 1/3 av et århundre;
- eple cider eddik - 35 ml;
- sukker - å smake;
- Worcestersky-saus - 35 ml;
- varm saus (som "Tabasco") - å smake;
- tørket sennep (bakken) - 1 teskje;
- bakken paprika - 1 1/2 ts.
- Tørket hvitløk - 1 teskje;
- bourbon - 30 ml.
forberedelse
Etter kapping av aprikosmasse med vilkårlig små skiver, legg den i en gryte og fyll med en blanding av tomatsaus og pasta. Tilsett eddik og alle andre ingredienser unntatt bourbon. La sausen koka over middels varme i minst 15 minutter, hell deretter bourbon og kok i ytterligere 3-4 minutter. I mellomtiden plasser bokser eller andre beholdere for konservering over et vannbad. Etter å ha stekket opp med en damp, fordel apricotsausen over den og kast den.
Abrikos søt og sur saus
ingredienser:
- tørket tamarind - 75 g;
- blommer - 190 g;
- aprikoser - 780 g;
- løk - 110 g;
- rørsukker - 145 g;
- eple cider eddik - 65 ml;
- honning - 35 ml;
- revet ingefær - 1 teskje;
- hvitløk - 7-9 tenner;
- tomatpuré - 35 ml;
- nelliker - 6-7 knopper;
- Sennepsfrø - 5 g.
forberedelse
Før du lager aprikosesausen, legg tamarinden til damp i varmt vann i en time. I kasseroljen klippe kjøttet av aprikoser og blommer, legg til alle de resterende ingrediensene, inkludert hovent tamarind og vann fra under den. Legg oppvasken på en minimal brann og la sausen simre i minst tre timer, fra tid til annen, rør den. Etter en tidsslutt tørkes sausen gjennom en sigte og helles over rene krukker, hvorpå de lukkes.
Krydret aprikos saus
ingredienser:
- aprikos syltetøy - 75 ml;
- revet ingefær - 1 teskje;
- granulert sukker - 15 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- vann - 55 ml;
- varm chili - å smake.
forberedelse
I kasserollen i et halvt minutt stek den hakkede hvitløk, ingefær og pepper, og fyll deretter dem med vann så de ikke brenner. Til innholdet i gryten legg syltetøy fra aprikos, lite sukker og lag sausen i et par minutter før servering.