Kanskje kanskje kaviar er en av de universelle smørbrødene, som velsmakende matbit med et stykke mykt brød eller gjør det et flott tillegg til noen varme garnityr. Derfor tilbyr vi deg i dag, for å begynne å lage kaviar, som vi anbefaler å lage mat fra bulgarsk pepper.
Kaviar fra grønn bulgarsk pepper med hvitløk til vinteren
ingredienser:
- grønn paprika - 2,2 kg;
- løk - 900 g;
- hvitløk - 350 g;
- varm pepper - 0,5 stk.
- solsikkeolje - 120 ml;
- sitronsyre - 1,5 teskjeer;
- kokesalt - 2/3 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vask grønne bulgarske paprika og kutt og fjern stengene og små frøene. Disse halvdelene av paprika er nedsenket i en stor og dyp kasserolle med rent kokende vann og dermed blanchere grønnsakene i 4 minutter. Vi kaster hele innholdet av pannen i en ren kolander og så snart pepper slutter å stjele, fjerner det raskt og raskt av det en tynn skille. Pulp grønnsaken i en stor bolle av blenderen, slå den til en vassel, som vi deretter overfører til en panne.
Et sted i 1/3 av riktig mengde olje, stek store hakkede løk sammen med finhakket ung hvitløk. Deretter, fra stekepannen, flytt alt til blenderen, tilsett halvparten av den skalte pepper og slip alt til samme tilstand som den bulgarske pepper. Vi legger også alt i en kasserolle, som vi dessuten innfører resten av olje-, sukker- og kjøkkensaltet. Stew våre kaviar på den laveste varmen i ca 25 minutter. Bare i 6-8 minutter legg til sitronsyre her.
Vi distribuerer ferdigmatet matbit på krukkene behandlet av dampen og forsegler dem forseglet.
Kaviar fra bakt bulgarsk pepper og tomat - oppskrift på vinter
ingredienser:
- rød paprika - 1,8 kg;
- løk - 350 g;
- kjøttfulle tomater - 450 g;
- solsikkeolje - 140 ml;
- sukker, salt - 1 ss. skje;
- pepper - 1/3 av en skje;
- Bord eddik - 60 ml.
forberedelse
Vi fjerner frøene fra de vasket fruktene av den bulgarske pepper, kutte stilkene fra dem. Pepper er delt inn i 3 deler, og den ytre overflaten av hver av dem er spredt med solsikkeolje. Etter at vi har distribuert alt på bakkebrettet og sendt det til ovnen, er det allerede oppvarmet til 215 grader i 13-15 minutter. Mørket grov peeling er pent fjernet, og kjøttet i vår grønnsak passerer gjennom en stor sik av elektrisk kjøttkvern.
I en stor gryte med en tykk bunn, varm opp til den aromatiske disen ser olje og i 5 minutter stek i den finhakket løk. Tomater i et par minutter blancherer vi i kokende vann, hvoretter vi fjerner en tynn skille fra dem, og vi hakker grønnsakene på samme måte som pepper. Tomaten potetmos og pepperpuré spres i en gryte med løk, tilsett 1: 1 sukker og salt, tilsett svart pepper og legg kaviaret på ovnen. Etter 35 minutter, hell i eddik og koker ytterligere 8 minutter. Vi distribuerer kaviaret i henhold til de riktig forberedte bankene for bevaring, som vi også forsegler med forberedte deksler.